ji bo şîvê çi ye? Gava ku hûn zanin ku pantorê we ji bo xwarinek deqeya paşîn a guncaw bi hemî tamîran ve girêdayî ye, pir kêmtir tirsnak hîs dike. Xwedîkirina dabînkirina malzemeyên bingehîn di demên çêtirîn de rehetiyek e û di ya herî xirab de jî pêdivî ye - ji bilî vê, kî dixwaze her şev her şev biçe firotgeha firotanê? Li vir, navnîşek masterê ya 27 kelûpelên pantorê ku her gav li ber dest in, û bi wan re meriv çawa çêdike.
TÊKIRIN: Serişteyên Nivîskarek Xwarinê li ser Meriv Çawa Ji Pantryka Xwe Bipije
Capelle.r/Getty Images1. Pîvaz
Pîvaz bingeha nenas a gelek xwarinên xweş in, û bi xêr, ew ê bi hefteyan di pantorek sar û tarî de bimînin. Pîvazên zer (ango pîvazên spanî) yên herî pirreng in, lê em hez dikin ku zivirandina her cure allium , wek pîvaz û pîvazên sor.
Reçeteya pêşniyarkirî: Şorba pîvazê ya Slow-Cooker French
2. Sîr
Mîna pîvazan, sîr jî li her xwarinê piçek tiştek-tiştek zêde dike. Ji tiştên ku ji berê ve hatine peqandin ji bo tevahî serê sîr berdin, ji ber ku ew tezetir in, erzantir in û dê dirêjtir bimînin. Ji bo domdariya herî baş, wan li quncikek sar û tarî ya pantorê hilînin. (Erê, heke ew dest bi şînbûnê bikin, hûn dikarin dîsa jî wan bikar bînin - berî ku pijandinê çêkin tenê guliyên kesk jê bikin.)
Reçeteya pêşniyarkirî: Sîr Breaded Roast Chicken Breast
3. Rûnê zeytûnê
Hûn ê bi kelek hişk dûr nekevin, ji ber vê yekê rûnê xwarinê pêdivî ye. Em tercîh dikin zeyta zeytûnan ji ber piralîbûna wê di her tiştî de, ji şuştinê bigire heya cil û bergên seletê, lê di heman demê de xweş e ku meriv rûnek bêalî (wek canola) ji bo firingî û biraştinê jî berhev bike. Piştrast bikin ku hûn her gav amade ne ku hûn ji bo abonetiya rûnê zeytûnê qeyd bikin Brightland .
Reçeteya pêşniyarkirî: Tazî Lemon û Zeytûnê Oil Layer Cake
4. Xwêya Koşer
Werin em jê re rû bi rû bimînin: Bê xwê, hûn di rêwîtiyek bêhêz de ne. Ew yekane baştirkirina tama rastîn e, ji ber vê yekê pê ewle bin ku we heye hin forma wê di metbexê xwe de her dem. xwê Kosher (bi taybetî, Diamond Crystal ) çûna me ye ji ber ku krîstalên wê mezintir in, bi xeletî xwêkirina wê dijwartir dike. Xwêya çilmisî (wek Maldon ) û xwêya deryayê ji bo xemilandina her tiştî û her tiştî luksek rastîn e.
Reçeteya pêşniyarkirî: Xwê û sîrke kartolê roasted bi Feta û Dill
5. Bibera Reş
Ger hûn biharatek tenê hilbijêrin ku di metbexê xwe de bihêlin, wê îsota reş bikin. Çima? Ji ber ku ew bi her tiştî re derbas dibe. Tenê xêrek ji xwe re bikin û bikin erdê nû . Ew toza pêş-erdê ne tama tiştekî dike, lê bi tevahî îsotan û a grinder dê te bigihîne dûr.
Reçeteya pêşniyarkirî: Penîr û îsota reş
Enes Evren / Getty Imagews6. Birinc
Birinc nisbeten erzan e û hêsan e ku meriv bi girseyî bikirin, ji bilî vê ew ê demek dirêj bimîne û ji gelek kesan re xizmetê bike. Ji bo xwarinê, em ji celebên qehweyî hez dikin (mîna genimê dirêj û basmati), lê risotto di heman demê de kremî, rehet û rêgezek hêja ye ku meriv bermayên mayînde çêbike an jî hilberek xweşik çêbike.
Reçeteya pêşniyarkirî: Risottoya Squash Butternut with Crispy Leeks
7. Gewher
Karbohînerên xweya pantorê tenê bi birincê sînordar nekin: Ji bo şorbe, selete û tasan cîhanek gewher heye. Farro û ceh xwedan çêjek gûzek xweş û tevnek hişk in, dema ku quinoa - ji hêla teknîkî ve tovek - proteînek bêkêmasî ya bê gluten e. Polenta û oatmeal ji bo pîvaz û taştêyên tije pir xweş in, û van hemî malzemeyan dê bi mehan di pantorek sar û tarî de bimînin.
Reçeteya pêşniyarkirî: Squash roasted û Farro Salad bi Dressing Avocado
8. Fasûlî
Ax fasûlî, em çiqas ji te hez dikin. Ew bi fîber, proteîn û karbohîdartên saxlem dagirtî ne, û ew di pratîkê de bi serê xwe xwarinek in. Fasûlyeyên konserveyê rehet in, lê fasûlyeyên hişkkirî dê pir dirêjtir bimînin. Em refên xwe bi cûrbecûr fêkiyan tije dikin, wek gurçik, fasûlyeyên pinto û reş (ji bo şorbe), fasûlyeyên spî (ji bo şorbeyan) û çivîk (ji bo hummus, selete, kevçî, hûn jê re dibêjin). Ger hûn konserveyê hilbijêrin, li vebijarka kêm-sodyûmê bigerin da ku hûn bi tena serê xwe demsalê rast bikin.
Reçeteya pêşniyarkirî: Tomato û Bean Spî Stew li ser Toast
9. Tomatoyên konserveyê
Jehra xwe hildibijêrin, ka ew bi tevahî tomato paqijkirî be, maçê tomato be, tomatoyên kulîlk an jî sosê tomato be. Yek ji van malzemeyan ji bo şorbe, sos, braise, pasta, bingehek çêjdar çêdike, her dem me rawestîne. Tenê pê ewle bin ku hûn hilbera tomato xweya konservekirî bipijin (bixwînin: wê rasterast ji tenûrê nexwin) da ku ji tama metalîkî xilas bibin.
Reçeteya pêşniyarkirî: Şaksûka sor
TÊKIRIN: 30 Şîvên Hûn Dikarin Bi Jarek Sausa Tomatoyê Çêkin
10. Pasta hişkkirî
Pasta bi mehan bêyî ku raweste bimîne û ew forma meya bijare ya karbohîdartan e. Ma em hewce ne ku bêtir bibêjin? Çend şeklên cihêreng hilbijêrin da ku tiştan balkêş bihêlin. Vebijarkên me? Di tîmê dirêj de me bucatini û spaghetti hene; tîma kurt de rigatoni giran-hitters, şêlên navîn û orecchiette.
Reçeteya pêşniyarkirî: Bucatini Amatriciana tûj
11. Sosê germ
Xwarina pantry an na, baş e ku meriv tiştan xweş bike. Sosê germ dê di pantor an sarinca we de pir bêdawî bimîne. Tenê ji bo kêfê çend celebên cûda hilbijêrin: Tobasco sîrke-y e; sriracha elaletê-kêfxweş e, sosê buffalo pirreng e û Cholula kesk teze û geş e.
Reçeteya pêşniyarkirî: Sprouts Brussels Roasted Spicy
Bill Oxford / Getty Images12. Ez Willow me
Soya soyê ne tenê ji bo dumplings û sushi ye. Ew rêyek hêsan û xweş e ku meriv umami û xwê li her cûre xwarinan zêde bike, û ew ê bi salan di pantorê we de bimîne. Ka hûn bi rêkûpêk an kêm-sodyûm hilbijêrin, li ser we ye; tamari cîgirek bê gluten a hêja ye.
Reçeteya pêşniyarkirî: Squash û Tofu bi Soya, Hingiv, Chili û Ginger re roasted
13. Sîrke
Ji bo cil û bergên seletê, sos, marinade, tirş û ji bo avêtina firaxê gava ku pêdivî bi tîrêjek asîdê heye, hûn ê bi kêmî ve cûreyek sîrkeyê hewce bikin. Sîrka spî pirreng e lê dikare tama hişk bike, ji ber vê yekê bi celebên din ên melûl re jî zêde bike. Şeraba spî, sîxur, şeraba birinc û sîrka balsamîk hemû di pantorê me de ne.
Reçeteya pêşniyarkirî: Balsamic Cranberry Roast Chicken
14. Sebzeyên Root
Nişkeşayî! Parçeyek baş-pêkhatî ne tenê li ser tiştên konserveyê ye. Pir sebzeyên kok têra xwe dijwar in ku hûn di navnîşa weya kelûmelên pantorê de cîhek bidest bixin. Kartol, gêzer, parsûs û kartolên şîrîn dê bi hefteyan teze bimînin ger li cîhek hênik û zuha û dûrî pîvaz û sîr werin hilanîn, û her çend ji hêla teknîkî ve ne sebzeyên kok bin jî, hemî cûreyên kulîlkên zivistanê dê bi mehan bêyî sarincê bimînin.
Reçeteya pêşniyarkirî: Kartolên şîrîn ên bi Pestoyê Pistachio-Chili
15. Giyayên hişkkirî
Gava ku giyayên teze ne vebijark in, dê hevrehên wan ên hişkkirî têr bikin. Tîsûya hişk, oregano û pelên bayê sê yên ku em pir caran digihîjin wan in, lê dîl û nene jî li ber destan xweş in. Wan bikar bînin da ku sosê makarona jarkirî an jî wekî zûzûkek bilez çêbike.
Reçeteya pêşniyarkirî: Kebabên mirîşkan bi mast Lemonê sîr
16. Biharat
Berevajî baweriya populer, hûn ne hewce ne ku her biharata ku ji mirovan re tê zanîn ji bo çêkirina xwarinek bîhnxweş. Û ji ber ku ew biha ne, em pêşniyar dikin ku tenê biharatên ku hûn bi rastî bikar tînin û jê hez dikin bikirin. Bi bingehîn (wek îsota sor, toza chili, cayenne axê, toza keriyê, kîmyon, toza sîr, zencîreya zevî û darçîn) dest pê bikin û ji wir ava bikin. Burlap & Barrel û Penzeys ji bo hilbijartin û qalîteya wan du firoşkarên meya bijare ne.
Reçeteya pêşniyarkirî: Zebzeyên sorkirî yên Hindî-Spiced bi rûnê Lime-Cilantro
Twenty2017. Ar û hevîrtirşk
Ji xeynî xwarinên şêrîn ên adetî (piskotî, pîvaz û kek), ard ji bo stûrkirina stiran û qamçandina pelikên xwemalî hewcedariyek e, ger tiştê we ev be. Û heya ku hûn plansaz bikin ku çêbikin nanê tirşikê -Here tu!-Hûn ê hevîrtirşkê bixwazin ku wan gêrîkan bilind bikin. Hemî armanc û ardê nan du hewce ne; wekî cîgirek bê gluten bikirin Cup4Cup ger hewce be.
Reçeteya pêşniyarkirî: Scallion û Chive Flatbread
18. Şekir
Mîna ardê, şekir jî hema hema ji bo hemî şîretên pijandinê hewce ye. Heke hûn dikarin çend celeb berhev bikin: granulated, konfectioner, qehweyiya sivik û qehweyiya tarî. Wê her çar, hûn dikarin her şîrînek ku dilê xwe bixwaze çêbikin.
Reçeteya pêşniyarkirî: Cookies Sugar Brown bi Dulce de Leche
TÊKIRIN: Şekirê qehweyî yê qehweyî, te daxist? Li vir e ku meriv li ser wê çi bike
19. Soda û Baking Powder
Hema hema ji bo her projeyek nanpêjandinê hûn ê hewceyê van hevrikên bingehîn bin, ji ber vê yekê her duyan berhev bikin da ku werin amadekirin. Û çavê xwe li wan tarîxên qedandinê bigirin, ji ber ku ew ê bi demê re hêza xwe winda bikin.
Reçeteya pêşniyarkirî: Espresso Çîkolata Chip Cookies
20. Şîrê gûzê konservekirî
Silav ji çeka veşartî ya pantorê me re bêje. Şîrê gûzê yê konservekirî dê bi salan li ser refikê bimîne, kremî û zengîn e (û bê şîr!) û hem di şîretên şîrîn û hem jî şêrîn de dixebite. Dema kirînê, bihara celebê tije rûn ji bo çêj û çêja çêtirîn (em hez dikin Aroy-D ).
Reçeteya pêşniyarkirî: Çûçik û Sebzeya Gûzê
21. Bûka mirîşkê
Di pantorê xwe de zêrê şilavê stokê mirîşkê bihesibînin. Dema ku stokên malê xweş e, firoşgehek kirî guheztinek hêsan e û dê bêyî sarincê pir dirêj bimîne. Ew dikare wekî bingehek ji bo mirîşk û noodên xapînok, ji bo birinc zêdekerek çêjê, ji bo sosê panê şilekek û ji bo gelek şorbeyên din jî wekî qalikek vala were bikar anîn. Cûreya qutikê ji celebê konserveyê tamtir e (em tercîh dikin Swanson Unsalted ), lê yan jî dê di nav pêçekê de bikin; ger hûn goşt nexwin bîhneya sebzeyan hilbijêrin.
Reçeteya pêşniyarkirî: Chicken Pan-Roasted with Shallots û Xurma
Twenty2022. Leymûn
Dema ku jiyan leymûnan dide destê we, wan di sarinca xwe de berhev bikin mîna ku ne karê kesî be. Bi giranî: Tiştek xwarinek bêhêz mîna rijandina citrus ronî nake, û leymûn dê demek pir dirêj di sarincoka we de bimîne (bi rastî, bi qasî çar hefte). Û psst: Heger mast li ber destê we hebe, hûn di nîvê rê de ne sosê mast lemonê efsûnî . Tenê hişyarî? Leymûn dê tenê hefteyek bimîne dema ku li germahiya odeyê were hilanîn (û baş necemidîne), ji ber vê yekê wan di sarinca xwe de bihêlin û piştî mehekê berhev bikin.
Reçeteya pêşniyarkirî: Yek-Pot, Makarona Lemonê 15-Xeqîqe
23. Nanê nan
Hemî xwarinên meyên bijare xwedan hêmanek hişk-kûçik in. Nan rêyek hêsan e ku meriv bigihîje wir. Keep a box panko li ber dest ji bo kuta mirîşkê ya zû, zarok-dostane û wekî pêvekek deqeya paşîn ji makarona û sebzeyên roast re.
Reçeteya pêşniyarkirî: Tenderên Chicken Baked Crispy
24. Crackers
Nanê teze, her çend xweş be jî, pir zû zuwa dibe. Crackers cîhgirek girîng in ji ber ku ew kêm şil heye û dê pir dirêjtir bimîne. Dema ku stokan dikin çend hilbijêrin: Em ji klasîk, rûn hez dikin Ritz hema hema ji bo her tiştî, û dilpak Triscuits wekî wesayîtek ji bo penîr.
Reçeteya pêşniyarkirî: Plateka Penîrê ya Dawî ya Bi Tirîyên Biraştî
25. Masiyên tenûrê
Dibe ku hin kes bibêjin ku ew çêjek bidestxistî ye, lê em ê nîqaş bikin ku masiyên tenûrê (wek ançavê û sardelen) sira herî xweş a pantorê ne. Ew di bingeh de bombeyên tamê ne, ji ber vê yekê ji wan re gelek demsal an zengil û bilbilên zêde ne hewce ne. Anchovies li sosê tomato ji bo hindek umami zêde bikin û ji bo xwarinek bi proteînek dewlemend sardeyan li ser crackers bidin. (Û tûna konserveyê bêaqil e.)
Reçeteya pêşniyarkirî: 15-Xeqeyên Kuskûsê Deryaya Navîn bi Tuna û Pepperoncini
26. Rûnê fistiqê
Carinan, hûn dixwazin ji tiştên konserveyê yên ku we bi baldarî hilbijartiye, xwarinek di asta chef de çêkin. Carên din, hûn tenê PB&J-ek dixwazin… çêtirîn ku li ser jarek (an du) berhev bikin. Vebijarka kesane dê destnîşan bike ka hûn kremî, tirş, xwezayî an gwîzek ku ne fistiq e hilbijêrin, lê heke hûn du perdên me dixwazin, Jif Creamy ew cihê ku lê ye. (Oh, û hûn dikarin bi wê re sos û dilopan jî çêbikin.)
Reçeteya pêşniyarkirî: Noodles Soba bi Sauce Peanut
27. Hêk
Em dizanin, em dizanin: Hêk bi *teknîkî* ne tiştek pantorê ne. Lê ew ê bi rastî heya pênc hefteyan di sarinca we de bidomînin, ji ber vê yekê ew pêvekek biaqil in ji bo kelûpelên weya patronê. (Wê ku tê gotin, her gav baş e ku meriv hêkên xirab bihîne gava ku hûn wan vedikin - hûn ê zanibin.) Hêk çavkaniyek baş a proteînê ye û ji bo taştê, firavîn û firavînê bêdawî piralî ye. şewitandin , ji ber vê yekê em ji wan pir hez dikin.
Reçeteya Pêşniyarkirî: Squash and Squash Blossom Frittata
TÊKIRIN: 26 Reçeteyên tûna yên konservekirî yên ku ecêb ecêb in
