McKenzie CordellHeya ku em tê bîra me, rûnê zeytûnê standardek zêrîn e dema ku meriv rûn çêdike - hem ji bo tama bilind û hem jî ji bo berjewendîyên tenduristiyê. We dîtiye ku ew di nav mîlyonek reçeteyan de tê gotin, û ji ber sedemek baş: Ew nerm e lê ne bi tevahî bêtehm e, ew e ji dilê te re baş e û Ina Garten tiştên * baş bi pratîkî bi girseyî dikire. Îcar gava avokado rûn derket ser dîmenê, em meraqa nûhatiyê xizm bûn (û ne tenê ji ber ku em carinan ji pariyek avo toast kêfê digirin). Gava dor tê ser rûnê avokado û rûnê zeytûnê, gelo yek ji ya din saxlemtir (an tamtir) ye? Ya ku me dît ev e.
Rûnê Avokado û Rûnê Zeytûnê: Ferqa Çi ye?
Herdû rûnê avokado û rûnê zeytûnê extra-virgin rûnên nebatî ne ku bi zextkirina goştê fêkiyên wan têne çêkirin. (Erê, avokado û zeytûn her du jî wekî fêkî têne hesibandin.) Ew her du jî li germahiya odeyê şil in, di cûrbecûrên nerafînerkirî (sar-sardî) û safîkirî de peyda dibin, û bi piranî, bihayê wan dişibin hev.
Cûdahiya rastîn (û eşkere) di navbera rûnê avokado û rûnê zeytûnê de ev e ku ew ji fêkiyên cihêreng têne çêkirin, û rûnê avokado ji rûnê zeytûnê hinekî kesktir e. Lê ecêb e, her çend ew ji çavkaniyên cihêreng werin jî, dibe ku hûn nikaribin cûdahiya ji profîlên wan ên xurekan tenê bibêjin.
Agahdariya Xwarinê ji bo rûnê Avocado çi ye?
Li gorî USDA , va ye ku yek kevçîyek rûnê avokadoyê çi dihewîne:
Agahdariya Xwarinê ji bo Rûnê Zeytûnê çi ye?
Li gorî USDA , va ye ku yek kevçîyek rûnê zeytûnê çi tê de ye:
Ma yek ji ya din saxlemtir e?
Dinêre adîl hejmar, avokado û rûnê zeytûnê hema hema yek in. Me ji du parêzvanên qeydkirî xwest ku giraniyê bidin (hûn dizanin, tenê di rewşê de) û wan her du jî bersivên wekhev hebûn.
Hem rûnê avokado û hem jî rûnê zeytûnê di nirxa xwarinê de dişibin hev û gelek feydeyên tenduristiyê peyda dikin, Brittany Michels, parêzvanek qeydkirî ji bo Vitamin Shoppe, ji me re got. Rûnê zeytûnê hinekî zêdetir vîtamîna E peyda dike, lê girîng e ku were zanîn ku dema ku di germahiyên bilind de tê pijandin dikare winda bibe.
Rebekah Blakely, di heman demê de parêzvanek qeydkirî ji bo Vitamin Shoppe, pejirand: Hem rûnê avokado û hem jî rûnê zeytûnê vebijarkên hêja ne ku di nav parêzek tendurist de têkevin nav xwe. Ew pir berawirdî ne, her du jî astên wekhev ên rûnên monotêrkirî yên dil-tendurist û antîoksîdan hene. Cûdahiya sereke di xalên dûmanê de ye. (Lê di deqeyekê de bêtir li ser wê.)
Ji ber vê yekê bersiva we heye: Rûnê avokado ji rûnê zeytûnê ne tenduristtir e, û berevajî. Ji helwestek xwarinê, hûn bi rastî nekarin bi wan re jî xelet biçin. Ku hilbijartina te dike mesele? Vebijarka tamê û serîlêdana çêkirina xwarinê.
Tama wan çawa ye?
We li dikanê hêlîna rûnê zeytûnê dît: Cûreyên jillion hene. Ew dikarin ji şûşeyek ji şûşeyek din tahma xwe pir cûda bikin, ji giyayî bigire heya gûzê heya nebatî, lê bi gelemperî, rûnê zeytûnê yê jêzêde (şûşeya meya bijarte) sivik, bîber û kesk çêdibe.
Ji aliyekî din ve rûnê avokadoyê pir dişibe avokadoyê. Ew hinekî giyayî û zehf nerm e, nebûna nîşana ku rûnê zeytûnê jê re tê zanîn tune ye. Ev nayê vê wateyê ku ew bi tevahî bêalî ye (mîna rûnê canola), lê ew di beşa bîhnfirehiyê de bi biryar xweş e.
Ji ber vê yekê divê hûn bi kîjan xwarinê bixwin?
Tiştê ku di derheqê xalên dûmanê de ye tê bîra we? Li vir çima girîng e. Xala dûmanê ew germahiyek e ku rûnê weya pijandinê tê de bişewitîne û dest bi cixarê bike. Ew her gav ne tiştek xirab e (carinan hûn panek germ-germ dixwazin), lê divê ew fikir be. Zêde ji xala dûmanê derbas bibin û rûn dê dest bi hilweşînê bike, tama hişk bibe, radîkalên azad berde û nêzîkê pêxistina agir (yîkes) bibe. Di bingeh de, ew tama xirab dike û ji bo we xerab e.
Blakely dibêje, rûnê avokadoyê ji rûnê zeytûnê germahiya dûmanê bilindtir e, û rûnê zeytûnê di germahiyek kêmtir de dest pê dike û diqelibîne. Bi rastî, rûnê avokadoyê nerafînekirî xwedan xalek dûmanê bi qasî 480 °F ye, dema ku rûnê zeytûnê-bakîr li dora 350 °F ye.
Ev tê vê wateyê ku rûnê zeytûnê çêtirîn di sepanên xav de (mîna cil û bergên saladê) an jî ji bo pijandinê di germahiyên nizm de (mîna nanpêjkirin, rijandina rûn û pijandina hêdî) tê bikar anîn. Tiştek din a ku divê were destnîşan kirin: Michels dibêje ku piçek zêde vîtamîna E di rûnê zeytûnê de bi rastî dema ku di germahiyên bilind de çêdibe winda bibe, ji ber vê yekê bi taybetî girîng e ku hûn EVOO-ya xweya xweşik ji bo serîlêdanên sar biparêzin ger hûn dixwazin feydeyên wê yên tenduristiyê zêde bikin. Kîjan çêtir dixuye: Salata hêjîra reş û tomato an jî kekek rûnê zeytûn û leymûna tazî? (Pirsa xapandinê.)
Ji hêla din ve, rûnê avokadoyê dikare pijandina bi germahiya nerm-bilind bi rê ve bibe, lê dîsa jî em ê wê ji bo germahiyên pir-bilind pêşniyar nakin (ji ber vê yekê ne rijandin an jî rijandinek kûr, OK?). Ew di sauteyan de dibiriqe, ji bo pijandina sebzeyan pir xweş e û dikare pê re jî were pijandin. Ji bo destpêkê, em ya xwe bikar tînin da ku vê brokolîniya ziravî ya zirav çêkin.
Ji ber vê yekê divê hûn kîjan rûnê xwarinê hilbijêrin? Rêzeya jêrîn ev e ku hem rûnê avokado û hem jî rûnê zeytûnê vebijarkên tendurist in, ku bi antîoksîdanên ji bo we baş û rûnên nerazî yên dil-tendurist têne dagirtin. Ya ku ji we re çêtirîn çêdibe, li gorî butçeya we ye û bi reçeteya we re dixebite hilbijêrin.
AmazonHilbijartina Edîtor, Rûnê Avocado
La Tourangelle Avocado Oil
Hilbijartina Edîtor, Zeytûnê
Brightland Awake 100% Zeytûna Extra-Virgin
TÊKIRIN: 9 Rûnên Çêkirina Tendurist (û Meriv Çawa Wan Bikaranîne)
