Wekî edîtorê xwarinê, ez bi domdarî rêçên ku ji 20-zêde malzemeyên wan hene, navnîşek şuştinê ya gavan û ya herî nepak, reçeteyên di nav rîsipiyan de vedikim. Digel ku rîzottoyek rûnê rûnê û rîsotê ya tirş bê guman tamxweş e, ew ji bo şevek Duşemê jî hindik dem dixwe, û M.O. pir hêsan e: kêm malzemeyên, demeke zû pijandinê û paqijkirina hindiktirîn.
Di heman demê de ez ê yekem bibim ku wê xwarina hêsan qebûl bikim, lê ne acizkir , pir caran dikare ji piçek sprucing sûd werbigire. Çêlek ji giyayên teze an piçek ava lîmonê dikare gelek bi rê ve bibe, her weha xwêya pelçiqandî (her gav xwêya pîvaz).
Bi vî rengî şîva min a bijare ji dayik bû. Têkeve sosê mastê ku ji sê hêmanan pêk tê ku çêkirina wê du hûrdeman digire. Ew qeşeng, geş, pirreng û xwerû ye. Bi goşt, mirîşk, sebze û dexl re derbas dibe; ew xwarinên tûj tehm dike û hêmanek sarbûnê ya bi xêr hatî li her tiştê biraştî an karamelîzekirî zêde dike. Di forma xwe ya herî bingehîn de, ew bi rastî ne reçete ye. Ew tenê mast plus ava citrus plus xwê kosher e.
Pir caran, tiştê ku diqewime ev e: Ez ê bi dengekî bilind li ser ramanek şîvê ya potansiyel bifikirim (kartolên şîrîn ên hingiv bibihaş û pez?), peyvan sosê mast dê were avêtin nav axaftinê û neh caran ji deh, ew di xwarina dawî de dixebite. My motto? Ji bo sosê mastê tu carî, demek xirab tune.
Li vir e ku meriv wê çawa çêbike.
3-Hêzên Sûsê Yogurt
Malzeme:
1 kasa mastê Yewnanî ya sade-şîr (ez Fage bikar tînim)
1 lîmon, nîv
xwê Kosher
Gavên:
1. Kûçek piçûk û hûrs, kevçîk an jî qeşengê bigirin. Mastê têxin tasê, paşê ava lîmonê têxin tasê. (Ez di destên xwe de ava şid dikim, bi tiliyên xwe tovan digirim. Hûn dikarin ziravek bikar bînin, ava citrus an jî reamer ger hûn bixwazin.)
2. Heya ku sosê tevlihev bibe, bihejînin an jî tevlihev bikin. Demsal bikin ku bi xwêya kosher tam bikin û ger hûn jê re tangtir bixwazin, bi lîmonê bêtir eyar bikin.
Variations:
- Li şûna lîmonê lîmonê bikar bînin.
- Kulîlkek sîr, hûrkirî li ser a Microplane .
- îsota reş a teze alandî lê bikin.
- Ji bo domdariyek hişk, sosê xwe bi piçek avê hûr bikin.
- Ji bo sosek dewlemendtir, guliyek rûnê zeytûnê lê zêde bikin.
- Rêjeyek ji giyayên nû yên hûrkirî, mîna cilantro, parsley, mint an tarragon lê zêde bikin.
Hûn dikarin bi qasî ku hûn bixwazin berfirehtir bibin, lê ez bi gelemperî li formula bingehîn ya mast-citrus-xwê disekinim. Gava ku we li ser profîla tama xwe bi cih bû, serîlêdan bêdawî ne: Wê bi birinc, kuskous an quinoa re xizmet bikin; wê zirav bikin da ku ji bo salateyek kesk a sade cilekî kremî çêkin (ez wê wekî rançek xweşik dibînim); wê bixin nav şorbeyeke paqijkirî ya mîna gêzer-zencîr; wê ji bo xemilandina steak, mirîşk an berx bikar bînin; an jî bijareya min a kesane, qatek bi comerdî bixin nav tasekê û bi sebzeyên biraştî û çîçikên tirş bicivînin. Dikolin. Dubare bikin.
TÊKIRIN: Ez Edîtorê Xwarinê me û Ez Tu carî Ginger Pel Dikim. Li vir çima divê hûn nebin
