'Ev demsal e ku hûn xwe nîşan bidin jêhatîbûnên kulîlk-çêkirinê û bi bîhnfirehiya kulikê têr bikin ...belê, her tiştî. Ji slats û desserts ji bo savory xwarinên kumikên , ev xwarina payîzê ya populer bi qasî ku jêhatî ye hem jî jêhatî ye. Lê me her tim meraq dikir, ka kumbol fêkî ye, an kumbol zebze ye?
Dibe ku hûn difikirin ku kulîlka zer-berteqalî bi hêsanî dikeve kategoriya sebzeyan - ya ku dê bi tevahî watedar be. Ew tama axê, hinekî şîrîn in ku wan ji bo wan bêkêmasî dike şorbeyên dilpak , casseroles , pasta û her tiştê di navbera. Û ji xeynî vê, ne wusa ye ku em bi hêsanî dikarin kumikên xav bavêjin nav seleteya fêkiyên xwe yên sibê. Bê guman, ev tê vê wateyê ku xwarina cejnê nebatek e, rast?
Welê, ne ew qas zû - diqewime ku kulîlk bi rastî fêkî ye û ne sebze ye. Ji bo bêtir agahdarî bixwînin ka çima ew fêkî tê hesibandin.
hevbendiya wêne / Beşdar1. Fêkî çi ye?
Li gorî botanîstan, fêkî di hêkdanka riwekên kulîlk de çêdibin û di nav wan de tov hene. Lê heke hûn ji pisporek xwarinê bipirsin ku ji we re bêje ka fêkî çi ne, dibe ku pênaseya wan hinekî cûda be.
Ji ber ku piraniya aşpêjxan xwarinan li gorî tama xwe dabeş dikin, fêkî bi gelemperî wekî şîrîn û tirş têne binav kirin, ku ew ji bo wan bêkêmasî dike. desserts populer wek pîvaz û kek. Lê ji hêla zanistî ve, hemî fêkî ne hêjayî şîrîn in.
2. Zebze çi ye?
Zebzeyên ku bi tama xweya xweştir in, wekî beşên xwarinê yên nebatan ên ku tov tê de nînin têne pênase kirin. Ew bi gelemperî stûn, kok, kulîlk, gul û pelan vedigirin, ku tê vê wateyê ku hilberên mîna kesk, kelem, kulîlk, kartol, yams û asparagus hemî sebze têne hesibandin.
3. Kûçik fêkî ye û çima?
Ji ber ku fêkî strukturên tovhilgir in û kumikên kulîlkek bi tovên dewlemend (ku bi navê pepitas têne zanîn) dihewîne, ew bê guman fêkî ne. Û eger hûn wisa difikirin ew e çolê, vê yekê bistînin: Pûçik di heman demê de berikên dêw jî têne hesibandin, ji ber ku berry wekî fêkiyek goşt, kulîlk û xwarinê ku dibe ku tov tê de hebe tê pênase kirin. Gûzên xweş, ne wisa?
Kûçik ne tenê xwarina xweş e ku wekî fêkî tê hesibandin. Ev jî hêjayî gotinê ye avokado , birîçk, zeytûn, bîber û tomato jî fêkî ne — her çend di cîhana xwarinê de bi gelemperî wekî zebze têne binav kirin.
4. Wateya vê yekê ku hemî squashes fêkî ne?
Pumpkin ku cureyekî hingiv e, di malbatê de ne tenê riweka ku bi gelek tov tê de ye. Her çend ew hemî di çêj û çêjê de cûda dibin jî, ew derdikeve holê gişt squash, ji butternut û acorn to crookneck û zucchini , di wan de tov hene. Û ji ber vê yekê ev wan - we texmîn kir - fêkî dike.
5. Feydeyên kulîlkê çi ne?
Her çend goştê cejnê wekî fêkiyek tê hesibandin, ew rastiya ku di nav xwe de hin feydeyên tenduristiyê yên balkêş dihewîne naguhezîne. Di rastiyê de, kumikên kulîlk bi gelek vîtamîn û xurdemeniyan ve têne barkirin ku ew wekî superxwarinek têne hesibandin.
Xwarinên tamxweş bi vîtamîna A-yê ve têne barkirin (yek kasa ji sedî 200 ji mîqdara rojane ya pêşniyarkirî peyda dike), ku ew ji bo pêşvebirina tenduristiya çavan û piştgirîkirina pergala berevaniya tendurist mezin dike. Di heman demê de kaloriyên wan pir kêm in û wekî çavkaniyek baş a vîtamîna C, potassium, fiber û antîoksîdan têne hesibandin.
Di derbarê tovan de, ew bi antîoksîdan û xurekên hêja tijî ne, wek magnesium, hesin, zinc, vîtamîna B2 û vîtamîna K. Di heman demê de ew di fiberê de pir zêde ne, ku dikare tenduristiya laşê baş pêşve bixe.
Li gor a Lêkolîna 2019 , tovên kulkê ne tenê xurek in, lê di heman demê de xwediyê taybetmendiyên dermankirinê jî ne, ku di 'dermankirin û birêvebirina şekir, iltîhaba, hîperlîpîdemî, hîpertansiyon, birêvebirina penceşêrê, û hwd de bikêr in.
Wusa dixuye ku em ê bi pêş de pir kungek (û tovên kumbolê) li parêza xwe zêde bikin!
TÊKIRIN: 35 Reçeteyên Kumbolê yên Konservekirî ku îsbat dikin ku ew ne tenê ji bo pie ye
