Senaryoya tîpîk firoşgeha beqal: Em ber bi qulikê avokadoyê ve diherikînin û di lêgerîna fêkiyê bêkêmasî yê gihîştî de dest bi çewisandinê dikin… ku em ji neçarî neke dîtin. Xwedayên avokado zalim in. Lê me tenê dît ku teknîka me hemî xelet e. Li vir e ku meriv çawa vedibêje ka avokado gihîştî ye, ji ber vê yekê hûn dikarin yek wekî-an-an jî di rîtma guacamole-ya xweya bijare de, an li ser toast-ê- ASAP-ê xweş bikin.
Meriv çawa vedibêje ka avokado gihîştiye:
Ji bo dîtina avokadoya îdeal bi qasî ku dinya dor e, gelek hîleyên çîrokî hene… lê ew hemî ne ew qas bêaqil in ku ew xuya dikin. Pêdivî ye ku hûn xwe bispêrin hestên xwe, ango dîtin û dest.
Avokadoyên negihîştî dê kesk û nerm xuya bikin, û ew ê di destdanê de hişk bibin. Lê dema ku avokado bigihêje (an jî hema bigihêje), çerm dê keska tarî bibe hema reş û bibe xwedan tevnek gemar. Û gava ku hûn wê bi nermî biqelînin, divê ew li ber zexta nerm û zexm bide (lê xwe şil neke).
Xefika meya bijare ji bo bijartina avokek gihîştî ji aşpêj û avokado-pifsker Rick Bayless tê, ku dibêje erd ji fêkiyan cihê şîrîn e ji bo diyarkirina gihîştîbûnê. Avokado ji qurmê xwarê digihîje, ji ber vê yekê gava ku hûn li jor hûr bikin an binê stûyê xwe kontrol bikin, dibe ku fêkî tenê hinekî gihîştî be. Ger ew di dawiya bulboztir de gihîştî be, ew li seranserê gihîştî ye.
Ma hûn avokadoyan sarinc bikin?
Ger avokadoya we gihîştî û amade ye, wê di sarincê de bihêlin heya ku hûn bixwazin wê bixwin. Em hemî dizanin ka çiqas zû avo dikare ji mîna kevirê zivirî berbi tevahî mûçikê ve bibe, lê hilanîna wê di sarincokê de dikare temenê xweya refê dirêj bike.
Ger ew avokado ne amade be, çêtir e ku ew sê-çar rojan li ser masê were hilanîn. (Lê her roj wê kontrol bikin.) Dema ku ew ne amade ye rahiştina wê di sarincê de bi rastî dikare wê nehêle ku her dem bigihêje - û ev çîrokek xemgîn e ku meriv bêje.
Meriv çawa avokadoyek zû bigihîne:
Ger hûn hewl didin ku guac çêbikin, mîna, îro êvarî , çend hîle hene ku ji bo bilezkirina prosesa gihandinê. Yek rê ev e ku meriv wê di pelikê de pêça û di firinê de bihelînin di 200°F de, û her çend ew ê bê guman fêkiyê nerm bike, ew ê dîsa jî tama negihayî (hûn dizanin, celebek giya ye).
Rêbaza meya bijarte ev e ku em avokadoyê li gel mûzek gihîştî di nav tûrikek kaxezî ya qehweyî de bixin, wê bigrin û her roj li ser kontrol bikin heya ku nerm bibe. Mûz gazek bi navê etilen derdixe , ku pêvajoya ripeningê dike. (Heke kîsik an mûzek we tune be, hûn dikarin avokadoyê jî li cîhek tav saz bikin û ew ê di nav çend rojan de bigihîje.)
Naha heke hûn me biborînin, me hin guacamole heye ku em çêbikin.
