Di xwarinên nanpêjkirî de ecêb, di firingiyan de tamxweş e û pêdivî ye ku bêkêmasî hebe ava dijî-înflamatuar , zincîra rîtkirî bi xêrhatina germahî û biharatê li hin rîsipiyên meyên bijare zêde dike. Lê veguheztina koka guhê li tiştek ku hûn bi rastî dikarin bikar bînin, êşek e. An jî ew e? Wekî ku diqewime, amûrek bikêr heye ku hemî tengahiyên weya gêzerê çareser dike. Fêr bibin ka meriv çawa zencîreyê bişewitîne û awayê rast ji bo amadekirina vê malzemeya tamxweş ji bo gelek xwarinan.
Pel kirin an Nekirin?
Berî ku hûn tiştekî bi zencîreyê bikin, dibe ku zikê we bibêje, um, ma ne hewce ye ku ez pêşî vê yekê bişom? Digel ku gelek reçete jê re dibêjin, edîtorê xwarinê Katherine Gillen rasterast e li dijî wê . Çermê koka zencîreyê wek kaxiz tenik e, ji ber vê yekê ew hişk e ku meriv di vê pêvajoyê de bêyî windakirina zencîreya bikêrhatî were pelixandin. Û çerm ew qas zirav e ku hûn ê di hilbera qediyayî de ferqê nabînin. Ji ber vê yekê, heke hûn xwe tembel hîs dikin (an jî ji hêla xwarinê ve serhildêr in), pêşde herin û dev ji pelêkirinê berdin.
Ger hûn li ser pilingê mirî ne, xwe derxînin. Parçeya zencîreyê bigrin û bi kevçîyê kevçîyek an jî bi pelçiqandina sebzeyan pelê jê bikin. Ger pel bi hêsanî jê dernakeve (ev dibe ku biqelp an pîr be), kêrek birêkûpêk biceribînin.
Meriv çawa Ginger direşîne
Bi destên xwe, awayê herî çêtirîn ku meriv zencîreyê bişewitîne bi mîkroplanek e, ku dê zû û bikêrhatî gelek pelikên ku bi karanîna hêsan têne bikar anîn bide we. Rokê di nav genim de biçirînin da ku goştê herî zêde bistînin… û ew pir zêde ye. Naha we malzemeyek bîhnxweş heye ku dikare bi hêsanî di nav nanpêjên devê devê devê de, firingî, şorbe û hêj bêtir bihele. Em ji karekî hêsan hez dikin. Piştî ku were rijandin, tavilê zencîreyê bikar bînin an jî veguhezînin qeşayê û ji bo gihîştina hêsan di nav cemidandinê de bihêlin.
Ger mîkroplanek we tune be, hûn dikarin rezberek an tewra çuçikên çelê biceribînin. Ger ew nexebitin, mîkek baş behîsa weya pêşîn e. Pêşî, gêzerê bi awayekî vertîkal deynin ser maseya birrînê û bixin nav daran. Pîlan bişkînin û wan bi rêyên dirêj di nav çîpên tenik de perçe bikin. Dûv re, li ser perçeyên piçûk hûr bikin.
Ma divê ez li mîkroplanek veberhênanê bikim?
Li ser vê yekê ji me bawer bikin. Ronda qutiya weya standard tenê wê jê neke. Ger hûn wiya biceribînin, dibe ku hûn zû bala xwe bidin hemî wan biçên zirav ên zirav ên ku di navbera kulan de asê mane, kabûsek paqijkirina tevahî çêdikin. Dê mîkrofirokek kar bê tevlihevî bi dest bixe, hem jî dikare bi gelek awayan di metbexê de were bikar anîn.
Ev amûra piçûk a jîr ji bo penîrê parmesan (silav, fêkiyên berfê yên umami yên şêrîn), îdeal e ji bo zexmkirina fêkiyên citrus (barên lîmonê, kes?) û yekane amûra meqbûl e ku meriv di rijandina nutmezan de bikar bîne (bê guman, ji bo şûşeya hêkê ya sar) . Di heman demê de ew rêgezek hêja ye ku meriv mêvanên şîvê bi şivên çikolata yên hunerî yên li ser şîrînê bandor bike. Ji bo her xwarina şîvê ya ku we heye, wê wekî çekek veşartî ya sofîstîke bifikirin.
Meriv Zencefîlê Meriv Çê Dike an Dişkîne
Awayê herî çêtirîn ji bo qutkirina zencîreyê pir bi tiştê ku hûn wê bikar tînin ve girêdayî ye. Heke hûn di şorbe an şilekek din de zencîrê bikar tînin û dixwazin tama xwe bixin, qutkirina wê di darê stûr de rêyek e ku hûn biçin, wekî ku li jor hatî destnîşan kirin. Ji bo tîrêjê, perçekirina zencîreyê di nav çîpên kibrîtan de (heke hûn dilşewat bin) bîhnfirehiya xwe berdide dema ku perçeyên yekane, xuyayî li seranserê firaxê diparêze. Ger hûn zencîreyê wekî hêmanek bîhnxweş bikar tînin an jî di reçeteyekê de ku hûn dixwazin zencîr di bingeh de bêyî perçeyên cihê winda bibe, wê biqelînin an bi qasî ku pêkan piçûk bikin.
Meriv çawa Ginger hilîne
Dema ku hûn ji bo zincîr bikirin, perçeyek hişk bi çermê xweş bikirin. Bi kokên nerm an çirmikî aciz nebin. Gava ku hûn wê bînin malê, zencîra tev, nepilandî di kîsikek plastîk a ku ji nû ve tê vegirtin de, di doşeka sarinca xwe de bihêlin. Berî hilanînê, pê ewle bin ku hemî hewa derkeve derve. An jî çêtir e, wê di nav cemidandinê de di kîsik an konteynerek cemidî de hilînin. Ne tenê ew ê bêdawî bimîne, lê bi rastî dema ku cemidî were rijandin hêsantir e. Ev tê wê wateyê ku berî ku mîkroplanê biqelişe, zuwa nabe.
Ger zencîr hat birîn an jî paqij kirin, berî ku zencîreya bi tevahî, nepilandî hilînin, wê bi destmalek kaxez hişk bikin. Tenê zanibin ku zencîreya birrîn dê zûtir xirab bibe. Dema ku zencîr pir nerm, bi rengê tarî, zêde şîn bû an jî qelew bû, ew di nav çopê de ye.
Amade ne ji bo xwarinê? Li vir çend reçeteyên meyên bijare hene ku gazî gêzerê dikin.
- Ginger-Ananas Shrimp Stir-Fry
- Sûsûm-Ginger Salmon di Pergamentê de tê pijandin
- Şorba mirîşkê Lemon-Ginger tûj
- Şevê Oats bi Coconut û Ginger
- Ginger Kiraz Pie
TÊKILIYA: Li vir e ku meriv çawa zincê teze hilîne, ji ber vê yekê ew çêtir, dirêjtir çêj dike
