Di nav şeş cûreyên xerdelê de, firaxek jamê nepenî û bêhejmar çêjên din de, hûn hewl didin ku şûşeyek bi mezinahiya Costco bixin. ez birî me nav deriyê sarincoka xwe. Soya sosê dike birastî pêdivî ye ku were sarinckirin, lê? Ji nişkê ve hûn ne ew çend ewle ne (û ne tenê ji ber ku sarinca we pir tije ye). Heval, tu bi şans î, lê bihêle em rave bikin.
Ma sosê soya pêdivî ye ku di sarincokê de bimîne?
Bersiva kurt? Na, sosê soyê ne hewce ye ku were sarincokê… pirî caran.
Yek ji wan tiştên xweş ên di derbarê xwarinên şirînkirî de mîna sosê masî û miso ev e ku ew ji hêla teknîkî ve dikarin di germahiya odeyê de ji bo demekê bêyî ku xera bibin têne hiştin. Ew mîkroorganîzmayên ku di nav xwarinê de daliqandî ne tenê tamê nadin wê; ew bi rastî jî alîkariya parastina wê dikin.
Soya soyê ji maçeka soya ya feqîr, dexlên biraştî, şor (navê ava şor) û qalibek bi navê kōji tê çêkirin. Pêvajo bi mehan digire, û şilava qehweyî ya şor bi rastî ji bo demên dirêj li germahiya odeyê çêdibe. Ji ber vê yekê na, ne hewce ye ku ew bikeve sarinca xwe. Ew ê di germahiya jûreyê de xirab nebe (li ser pakêtên ku hûn bi derxistina xweya çînî distînin bifikirin - ew bi gelemperî ne sar in). Dibe ku ew hin tama xwe winda bike lê bi çend hişyariyan ew ê xera nebe.
Şûşeyek soya soya nevekirî dikare bi qasî du-sê salan bidome (bi bingehîn her û her), û hûn dikarin bi ewlehî şûşeyek vekirî ji sarincê heya salekê bihêlin. Lê heke şûşeyek di nav malbata we de ji wê dirêjtir bimîne, dibe ku hûn di nav sarincên xwe yên din ên sarincokê de cîh çêkin da ku bîhnfirehiya dilşewat û xweş a wê sosa soyê biparêzin.
Divê ez sosê soyê çawa li germahiya odeyê hilînim?
Just like zeyta zeytûnan û fasûlî qehwe , sosê soya divê ji germê û tîrêja tavê dûr bê hilanîn. Kabîneyek sar û tarî ji li kêleka sobaya we an li ser pencereyê bijarek hêlînek çêtir e ji ber ku ronahî û germ dê kalîteya wê pir zûtir xera bike. Û heke ji ber hin sedeman hûn hemî bi gallonek tiştan derketin, em pêşniyar dikin ku wê di şûşeyek piçûktir de bihelînin û yên mayî di sarincê de bihêlin (hûn dizanin, gelo ew ê li wir bi cih bibe).
Xwarinên din hene ku ez dikarim ji sarincê derxim?
Tu bet. Sosa germ, kelûmelek din a fermentî, dikare di pantorê de bimîne (û ew sriracha jî tê de ye). Heman tişt ji bo hingiv jî derbas dibe, ku dê bi rastî di germên sar de krîstal bibe. Û tevî rûnê fistiqê û rûnê zeytûnê hem dê di sarincê de dirêjtir bimîne, hem jî ew dikarin bi teknîkî li germahiya jûreyê baş biqelin. Halla Navdaran? Ma hûn hewce ne ku biçin sarincoka xwe organîze bikin? Baş e, em têdigihin.
TÊKIRIN: 12 Xwarinên ku hûn ne hewce ne ku hûn sarincê bikin, ji rûnê heta sosê germ
