FENNEL ÇI YE Û HÛN ÇAWA PÊ RE ÇÊDIKIN?

Fennel, di pêjgeha Deryaya Navîn de, yek ji lehengên nenas ên cîhana sebzeyan e. Her çend pir caran ji hêla aşpêjên malê ve tê paşguh kirin jî, ev malzemeya piralî ji hêla aşpêjvanan ve ji ber tama xweya xweş, şîrîn û karaktera xweya bîhnxweş a nerm tê hezkirin. Bi gotinek din, heke hûn bi gelemperî vê sebzeya bulboz di nav hêlîna hilberê de derbas bikin, hûn winda dikin. Lê dîsa jî fenik çi ye? Rêbernameya me ya vê nebatê çêjdar dê her tiştê ku hûn hewce ne ku zanibin ji we re vebêje, tevî ku hûn çawa dikarin wê têxin nav xwarina xwe.

Fennel çi ye?

Fennel: Cureyekî riwekên kulîlkdar ên xwecihiya Derya Spî ye ku ji heman famîleya wê ye gêzerê . Lê ew ji we re tê çi wateyê? Ma hûn dikarin gêzerekê biguhezînin dema ku reçeteyek gazî fincanê dike? Ne tam. Bê guman, meriv dikare dişibihe malbatî ya di pelan de bibîne - perrên kesk ên nazik ên ku ji stûna nebata firingî derdikevin û pir dişibin topek gêzerê - lê di navbera her du sebzeyan de hin cûdahiyên berbiçav hene. Ji bo destpêkê, fêkiyan ji gêzerê pirtir dişibihe lekeyek ku ji gêzerê bêtir bi dijwarî li salonê dixe. Û heger hûn bi çolê diçin, di heman demê de hêsan e ku meriv dilopê bi fêkiyan bi xeletî bike. Ji bo nûbihên firingî, şîreta me bistînin û li şûna wê bala xwe bidin dawiya dinê nebatê. Ger hûn di dawiya qurmê perî de tiştek gulçîk bibînin, hûn li firingî dinihêrin.

Tama Fennelê Çi Dike?

Ev ampûl xwedan profîlek çêjek cihêreng û xweş e ku wê ji sebzeyên din ên malbata xwe veqetîne. Bi taybetî, fenik bi bîhnfirehiya xwe ya anise tê zanîn (tevî ku nebatek bi tevahî cûda ye) lê ev nayê vê wateyê ku hûn neçar in ku ji şekirê hez bikin da ku jê kêfê bistînin. Tevahiya nebata firingî-qel, qalik û gul-xwarin e, lê ew pelên ku xwedan qalîteya herî xurt a bîhnxweş in, û tewra ew jî li gorî çîpek lîkorê nerm in. Kulîlk bi xwe şîrîn, geş û giyayî ye ku li gorî pelan bi hinarek anise ya naziktir e.

Ne kasa çaya we ye? Hîn jî fêkiyan nenivisînin: Piştî ku ampûl tê pijandin, hema hema hemî tama lîkorê dihele (an jî bi xebata cûreyek sêrbaziyê, bêkêmasî di paşperdeyê de diqelişe). Germahî fenikê vediguherîne tiştekî şêrîn û şîrîn, bi heman awayî ku pijandina hêdî vediguhere pîvazek .

Fennel çawa tê bikaranîn?

Ji ber vê yekê, hûn dikarin bi fenêlê çi bikin? Pir pir, derdikeve holê. Hevalên bîhnfirehiya anise dikarin bi pelçiqandina wan û lê zêdekirina wan di pestoyê de ji wan re bikar bînin, sosa zelatê , sosê pasta û stock. Di heman demê de pariyên wê dikarin wekî xemilekê jî werin bikar anîn - ji goştên biraştî bigire heya omletan ji bo tazeyek ku soz dide ku paleyê şiyar bike, wan birijînin ser her tiştî. Û heke hûn ji bîhnek nermî ya şîrkêşê aciz nebin, divê hûn bêkêmasî li perçeyek ampûlê fêkiyê xav biqelînin - ew fantastîk û nûjen e - an jî pariyên hûrkirî li seleteyekê zêde bikin.

Ger ew tama xweştir e ku hûn li dûv wan digerin, firingî gava ku bi hindik rûn, xwê û îsotê were pijandin û dûv re li kêleka mirîşk, goştê beraz an masî were servîs kirin xwedayî ye. Kulîlk di heman demê de dema ku were hûr kirin û ji bo şorbe û şorbeyan li mîrepoixê were zêdekirin an jî ji bo pasteyek dilpak bi sosîsên îtalî ve were sorkirin xweş e. Rêzeya jêrîn: Pîvaka fenikê ya pijyayî pir pirreng e û dikare tevliheviyê bide cûrbecûr xwarinan bêyî ku li ser çêjên din bixebite.

Feydeyên Fennel

Fennel ji bilî tamxweşbûna wê pir tê. Li vir, çend sedemên din çima divê hûn bibin heyranê vê sebzeya bîhnxweş.

Meriv çawa Fennelê bikire

Naha ku hûn dilxwaz in ku hûn vê sebzeya xweş biceribînin, dibe ku hûn meraq bikin dema ku ampûlek nû li firotgehê hilbijêrin li çi bigerin. Ji bo destpêkê, xwe ji mêşên bi rastî pir mezin dûr bixin û bi ampûlên ku bi mezinahiya wan piçûk û navîn in ve girêbidin. Dûv re, berî ku hûn bikirin ampûlê biqelînin û carekê bidin hev: Ampûlên bi kalîte yê herî baş dê li ber destan hişk bin, hişk li hev werin girtin û bi rengê spî an kesk pir zirav bin. Dûr ji ampûlên ku ti şînbûn an rengbûn heye, û hem jî ji wan ên ku perçe bûne an çikiyane, dûr bixin. Di dawiyê de, bala xwe bidin ser pelan - divê ew teze xuya bikin (ango, ne ziwa bibin) û ti nîşanên kulîlkê nedin.

Meriv çawa Fennelê mezin dike

Fennel pir hêsan e ku mezin bibe , bi taybetî dema ku bi tov tê çandin. Di rastiyê de, firingî cotkarek pir êrîşkar e - ji ber vê yekê heke hûn di biharê de piştî sermaya paşîn hin tov biçînin, hûn ê di nav 80 rojan de pir fêkiyan amade bikin ku ji çinînê re bibin. Bonus: Ji ber ku fenik xwefiroşek navdar e, îhtîmal e ku ew ê paşê her biharê vegere ku ji hêla we ve hindik û bê hewildanek heye. Ji bo encamên herî baş, tovên firingî yên Florenceyê (cureya bijartî ya ji bo çêkirina xwarinê) li deverek -nivîna bexçeyê bilindkirî, erd an konteynir bi kêmî ve 10 înç kûr biçînin - ku tavê tavê dibe û axê şil bihêle heya ku tov dest bi şînbûnê bikin; avdana bi rêkûpêk bidomînin, di heman demê de pê ewle bin ku ax baş tê rijandin - û zêde zêde nekin, an na dê fêkiya we biqelişe. Bi gotinek din, hûn bi rastî ne hewceyî tilikê kesk in ku hûn bi serfirazî vê nebatê hêsan mezin bikin - tenê av û pir tavê bidin wê û hûn ê zêrîn bibin.

Meriv çawa Fennelê hilîne

Digel xuyangiya xwe ya hişk, fêkiyan bi rastî pir zirav e û dema ku nebaş were hilanîn dê zû tama xwe winda bike. Awayê çêtirîn ji bo teze girtina fêkiyan ev e ku meriv stûyê ampûlê jê bike û her du perçeyan bi rihetî di kîsikên plastîk ên cihê de di sarincokê de hilîne. Dema ku bi vî rengî were hilanîn, firingî dê pênc rojan tirş û çêjdar bimîne piştî ku hûn wê ji firotgeha beqal bînin malê an jî 10 rojan heke we ew rasterast ji baxçê xwe biçirîne.

Meriv çawa Fennelê Amade û Pijandin

Heya nuha divê hûn ji bo ku hûn bi fenikê re çi bikin gelek îlhama we hebe, lê dîtina vê ampûlê ya mezin û nebaş a li ser panela weya qutkirinê dibe ku baweriya we bihejîne. Netirsin: Berevajî hin sebzeyên din (em li we digerin, artichoke ), fennel bi rastî pir hêsan e ku meriv pê re bixebite. Li vir awayê amadekirin û pijandinê ye ku ampûlek firingî.

1. Çûk û pelan jê bikin. Ev gava yekem e, tewra ku hûn niyeta bikar anîna tevahiya nebatê fêkiyê bikin ji ber ku stûn û pelên wê ji gulikê ji hev cuda bêne qut kirin. Ger reçeteya we tenê ampûlê vedixwîne, qalik û pelan bavêjin an hilînin.

2. Kulîlkê bişon. Bê guman, we dikaribû fêkiyan bişon dema ku stûn û pelên hê jî pê ve girêdayî bûn, lê gava pêşî wan ji hev veqetînin, hûn vebijarka rezervkirina wan ji bo karanîna pêşerojê vekirî dihêlin. (Bi taybetî, fêkiyan, gava ku ew werin şuştin, di sarincokê de ew qas xweş nahêlin.) Bi her awayî, hûn ê hewce bikin ku her beşek ji nebatê ku hûn dixwazin bikar bînin tavilê di bin ava sar de bişon.

3. Kurt bikin û bişkînin. Kulîlkê veguhezînin tabloya xweya birrîn û bi qutkirina dawiya root dest pê bikin. Dûv re, kêrek bikar bînin da ku qulikek hûrik li kêleka ampûlê bibire - bi qasî ku hûn bikarin tiliyên xwe bikar bînin da ku tebeqeya derveyî ya dijwar ji holê rakin. Piştî ku were qut kirin, hûn ê çawa fêkiyê bibirrin dê bi rêbaza çêkirina xwarinê ya ku hûn dixwazin bikar bînin ve girêdayî ye.

Ji bo ku pariyên fêkiyê xav li salateyek teze û tirş zêde bikin, hewl bidin ku ampûlê li ser mandolînê bi zirav bişon. Hingê bi tenê bi cilê bingehîn zeyta zeytûnan û vinaigrette lîmonê ji bo xwarinek teze û tendurist. Ji bo biraştina fêkiyan, wê bi çîçikên ½-inç bibirrînin û pêşî ampûla birêkûpêk di nîvî de bibiriqînin û dûv re jî her nîvê perçe bikin. Kulîlkên ku ji aliyê birîn ve hatine birîn li ser çarşefek pijandinê belav bikin, rûnê zeytûnê, xwê û îsotê bixin nav wan. Fenikê di tendûrê de bi germahiya 400°F bi qasî 30 hûrdeman bipêjin an jî heta ku qalik nerm bibin û kevroşk karamelîze bibin. Gîhiştî.