Artichokes mîna lobsterên beşa hilberê ne - her çend ji bo derbaskirina zirxên wan ên dijwar hinekî xebat hewce dike, goştê nazik di hundurê de ew qas bi tama paqij, axê tije ye ku hewildan hêjayî wê ye. Ji xeynî elaletê (û serpêhatiya roja lîstikê) dema ku di nav deverek dewlemend de li kêleka tasek çîpên xeniqîne, ev sebzeya piralî dema ku ji bilî ramekinek tije rûnê helandî û pariyek leymûn bi tiştekî din tê servîskirin, bi heman rengî tamxweş e. Oh, û ma me behs kir ku hûn ê çiqasî kêfxweş bibin ger hûn dilên artişokê wekî çîpek ji bo pîzza xweya paşîn a paşîn têxin nav xwe? Erê, em li ser van çuçikên bêhêvî hov in... lê divê em bipejirînin ku xuyabûna wan hinekî, erm, tirsnak e. Heya niha negihêjin cûreyê konserveyê, lêbelê - li vir e ku meriv artişokek çawa çêdike, da ku hûn her gavê dilxweş dibe, di forma wê ya herî teze û tamdar de kêfê bistînin.
McKensie CordellArtichokes bi rêkûpêk amade bikin
Karê amadekariyê nîvê şer e dema ku dor tê çêkirina artichokes, bêyî ku rêbaza ku hûn hilbijêrin. Berî ku hûn dest bi pijandina wan pitikên kesk goşt bikin, bi baldarî wan bişon û bişon. Li vir zanyarê xwarin û xwarinê çawa ye Jessica Gavin gavên amadekariyê dişkîne.
- Artichoke bi qutkirina tîrêka pelan bişkînin. Dema ku tê pijandin, perçeyên pokey nerm dibin, lê ji bo xatirê estetîk û pêbaweriya xwe (ango, da ku hûn ji zebzeya xwe netirsin), ev gav hêja ye. Dûv re, berî ku hûn biçin qonaxa din, pelên pitikê jê bikin.
- Naha, hinekî din jî bişkînin: Bi kêrê qesabek tûj an kêrê nanekî mezin û sertkirî, li ser ¾ inch ji serê çok.
- Stûnê bi tevahî jê derxin an jî piçekî jê re paqij bikin. Berevajî profîla naziktir a ku bi pel û dilê goşt ve girêdayî ye, stiqên artichoke tirş in. Tê gotin, tirş di qatên derve yên stûnê de herî diyar e. Her çend hûn dikarin wê ji bo pêşandanek xweşik bihêlin. Heke hûn dixwazin stûyê xwe saxlem bihêlin, bi tenê piçek ji serê xwe biqetînin, ku îhtîmal e ku ew hinekî hişk û hişk be, berî ku mayî ya stûnê bi pepekek sebzeyan bişon. Bê stem diçin? Têra xwe jê qut bikin ku artichoke we dikare rast bisekine, lê bêyî ku tawîzê bide bingehîn.
- Pêdivî ye ku artichoke nuha kêmtir wekî çekek serdema navîn xuya bike, ku tê vê wateyê ku ew ji bo şuştinê amade ye. Serê xwe bidin ber lavaboyê û wê di bin ava herikîna sar de bişon, di heman demê de bi nermî pelan ji hev bikşînin da ku hûn pê ewle bin ku serê tevahî paqij e.
McKensie CordellMeriv Artichokes çawa dipije
Mizgînî: Naha ku artişoka we hatî amadekirin û şuştin, ya mayî hêsan e. (Pew!) Li gorî Jessica Gavin , ji bo çêkirina artichokes du rêgez hene, û her du jî bêaqil in. Pêşî, kelandin.
- Kulîlkek mezin ⅔ tijî av bikin û çend kevçîyên xwarinê xwêya kosher lê zêde bikin berî ku li ser germek zêde kelînin.
- Dema ku av bi lez gihîşte kelandinê, bi baldarî artîkoka xwe dakêşin nav pot.
- Kulîlka stokê bipêçin û germê kêm bikin da ku av bigihîje û bi hûrgulî bimîne.
- Artişok li gorî mezinahiya wê 20 heta 35 deqeyan bişewitînin. Hûn ê zanibin ku sebze ji bo xwarinê amade ye dema ku pelên wê yên derve bi hêsanî ji bingehê werin rakirin. Ger artişoka we testa amadebûnê derbas neke, wê dîsa bixin nav avê da ku hinekî dirêj bişewite.
- Gava ku pel bi têra xwe nerm bûn û bêyî hêzek mezin dikarin werin jêbirin, artişokê birijînin û bihêlin 10 hûrdeman sar bibe, an jî heya ku hûn nikaribin goştê xweş ji her pelî bişewitînin bêyî ku devê xwe bişewitîne.
Meriv çawa Artichokes Steam dike
Çêkirina artîkokek amadekirî perçeyek kekê ye - ji bo encamek domdar a xweş van gavên hêsan bişopînin. Pêşniyara pro: Ji bo navendek zebzeyê ku bi bîhnfirehî bi hilmkirî û bi bîhnfirehiya zêde ve, hin aromatîkan bavêjin nav ava kelandî - qulikek sîr hûrkirî, çend çiqilên tirş.
- Kulîlkek stokek mezin bi 2-3 înç av tije bikin û ji bo bîhnfirehiya zêde her aromatîkên ku hûn dixwazin têxin nav xwe lê zêde bikin.
- Artişokan di selikek hilmê de bixin û berî ku veşêrin û şilekê li ser germê bihelînin, bi tenûrê ve girêdin.
- Dema ku av gihîşte kelijînê, bişewitînin kêm bikin û artîkokan, bi sergirtî, bi qasî 25 û 35 hûrdeman bipijin.
- Gava ku pelên artişokê ew qas nerm bin ku ji bo rakirina wan ne hewce ye ku meriv bi tewra giran were rakirin, serê xwe veguhezînin tabloyek ku çend hûrdeman sar bibe. Di wê demê de ku hûn hewce ne ku hûn rûnê bihelînin (an jî hollandaise biqelînin, heke hûn xwe xweş hîs dikin) dê cejna we amade be.
Binêrin mebesta me çi ye? Paqijkirina artişokê ne hewildanek metbexê ew qas tirsnak e.
TÊKIRIN: 3 Rêbazên Artichoke Hêsan Divê Her Kes Biceribîne
