Ne tenê tirş tirş, teze û tam delal in, ew ji bo we jî pir saxlem in. Ava tirşiyê ne cûda ye, û îhtimal heye ku we li ser feed Instagram-a xwe çend mişkên werzîşê yên ku bi feydeyên wê yên tenduristiyê sond dixwin derbas kiriye. Lê gelo ew tenê meylek bêbingeh e? Em bi Dr. Felicia Stoler, DCN, parêzvanek qeydkirî, parêzvan û fîzyologê werzîşê re, li ser feydeyên ava tirş-û tixûbên wê re axivîn.
Feydeyên Ava tirşiyê
Hema hema hema hemî sebzeyên ziravkirî dikarin di tenduristiya rûvî de bibin alîkar heke ew di nav xwêya ava şor de bêne çêkirin. Ew bi saya bakteriyên saxlem e, mîna ya ku di xwarinên din ên bi probiyotîk de, yên tendurist ên rûvî de tê dîtin. pîvazên tirş , mast û kîmçî. Xwarinên xwezayî yên tirşkirî û tirşkirî hatine gotin bersivên înflamatuar ditepisînin ji alerjî, nexweşiyên dil û penceşêrê re, û di heman demê de alîkariya bersivdayîna parastinê.
Lê we îhtîmalek dîtiye ku ava tirşiyê wekî navgînek hîdrotê tê vexwarin (dizanin, gava ku hûn ne li barek in). Mirov ava tirşiyê wekî amûrek bidestxistina elektrolîtan bikar tînin. Bifikirin Gatorade bêyî şîrîn, dibêje Stoler. Ew ji bo wan kesên ku ji vexwarinên werzîşê yên şîrîn westiya dibin pir xweş e. Dibe ku ev rave dike ka çima hûn dikarin ava tirşiya konserveyê ku ji vexwarinê amade ye bikirin.
Bi tena serê xwe tirş tenê xiyar in, dibêje Stoler, ku naveroka wan a zêde av û vîtamîn rave dike. Stoler dibêje, di şîrê de, [tirş] xwedî heman bandora [dewlemend-elektrolîte] ye ku [şeva tirş]. Xiyarên tirş bi taybetî jî bi kêmkirina stres û fikaran û kêmkirina êşa menstrual, û her weha rêziknameya şekirê xwînê ve girêdayî ne.
Kêmasiyên Xerca Rûtîn a Ava tirşiyê
Li vir girtin: Tenê hin tirş û ava tirşiyê van feydeyên potansiyel pesnê xwe didin. Berî her tiştî, sîrke piraniya bakteriyên saxlem ên ku sûdê didin rûvî dikuje, ji ber vê yekê şînahiya ku tê de ji bo we ne baş e. Pişkên pêvajoyî bi gelemperî sîrke heye û ji yên xwemalî bêtir sodyûm, û bi gelemperî ew bi parastinê têne derman kirin. Tûrşiyên malê yên ku di ava şor de têne çêkirin bi gelemperî pirtir probiyotîk û kêmtir sodyûm hene, ji ber vê yekê heke hûn bi tirşiyê ve mijûl in, gava ku gengaz be biçin riya DIY-ê. Zêdetir li ser wê paşê.
Lê her çend hûn ava tirşiya xwemalî dimijin, ew dîsa jî dikare xwêya *hella* hebe. Tûrş û xiyar xwarinek pir kêm, hema hema sifir-kalorî ne. Pirsgirêk asta sodyûmê ye, dibêje Stoler. Em dizanin ku girtina sodyûmê zêde dibe sedema hîpertansiyon, girtina avê û hêj bêtir.
Li gorî Komeleya Dilê Amerîkî , neh ji her deh Amerîkîyan pir zêde sodyûmê vedixwin, ji sedî 70-ê wê di forma xwarinên pêvajoyî an xwaringehê de. Zêde girtina xwê dibe sedema girtina avê, ku dibe sedema pufbûn, felqbûn û zêdebûna giraniyê. Vexwarina zêde ya sodyûmê ya demdirêj we dixe metirsiya her tiştî ji serêş û osteoporozê bigire heya tansiyona bilind, stok, nexweşiya gurçikan û têkçûna dil. Bisînorkirina standina sodyûmê, û her weha vexwarina rûnên têrbûyî, rûnên trans, goştê sor û şekir, dikare ji dilê we re ecêb bike, nemaze heke hûn her weha fêkî, sebze, dexl û proteînên bêhêz ên rojane yên pêşniyarkirî jî distînin. .
TLDR: Bê guman, ava tirşiyê hin feydeyên wê hene, lê neyêniyên wê vexwarina birêkûpêk pir bêber û vexwarina zêde xeternak dike. Stoler dibêje ku tu feydeya vexwarina rûtîn a tirş an ava tirşiyê tune, nemaze ji ber asta sodyûmê bilind. Lê glugek piştî werzişê an jî rimêk û çîpek bi firavînê re her carê dê zirarê nede - heke we tansiyona weya bilind hebe tenê bi kêmasî wiya bikin.
Di heman demê de gelek alternatîfên zexm jî hene ku dê elektrolîtên we bêyî hemî xwêya ku felqê çêdike nûve bikin. Stoler pêşniyar dike smartwater , ku ew dibêje ku di astek birêkûpêktir de bêyî tama şînê xwedan elektrolîtan e. P.S. Ger hûn dibînin ku her dem ji tîrêjê şor (an tirş) hez dikin, ew dikare were vê wateyê ku laşê we ye dehydrated . Sodyûm elektrolîtek girîng e ku hîdratasyonê zêde dike, û dilxwaziya xwarina şor dikare were vê wateyê ku hûn kêmasiya wê ne.
Meriv çawa tirşiyên xwemalî hêsan çê dike
Bê guman, hûn dikarin jarek ji refika supermarketê hilbijêrin û rojekê jê re bibêjin. Ger hûn bikin, me tama-ceribandin best tirş dill hûn dikarin xwe li dikana firoşgehê bibînin û pênc marqeyên ku 15 kesên din ji avê teqandine dîtin. Lê çêkirina tirşiyên malê ji ya ku hûn difikirin hêsantir e. Li vir e ku meriv çawa çargoşe ji tirşên sê gavî çê dike. (FYI, reçeteya me di bingeh de bêaqil e.) Hûn dikarin xiyaran bi pîvazên sor an mirwarî, jalapeños, rîçal, behîv, gêzer, kelem an jî kêvroşkên Brukselê biguherînin. Her çiqas hûn bi reçeteyê re mijûl bibin jî, ger hûn ji ber sedemên tenduristiyê plan dikin ku tirşiyan bixwin û şûşê vexwin, xwe ji sirkê bi tevahî bihêlin. Ew ê probiyotîkên ku hûn di rêza yekem de lê digerin bikujin.
Ingredients
- 12 xiyar kirbî
- 3 kulîlkên sîr
- 2 kevçîyên xwarinê tovê xerdelê
- 1 çivîk dilopa teze
- 2 qedeh sîrka sêvê
- 1 & frac14; qedehên avê
- 1 kevçîyê xwarinê xwê
- 2 kevçîyên xwarinê şekir
Tarîfa bikaranînê
- Xiyaran bi hişkî pak bikin nav qurtek cam (an du firaxên pincarê) ku ji germahiyê ewledar in. Sîr, tovên xerdelê û çîçeka dîlanê têxin cereyê.
- Sîrke, av, xwê û şekir di tasek biçûk de li ser agirê navîn bihelînin.
- Bîrêjê birijînin ser xiyar û cerekê mor bikin. Berî vebûnê bi kêmanî du rojan û heta du hefteyan di sarincokê de bihêlin.
Ger hûn nekarin 48 demjimêran li benda rastkirina tirşiya xwe bisekinin, her gav heye pickling bi lez . Tenê bi kurtî xiyaran têxin nav þîra kelandî da ku ew hinekî nerm bibin berî ku wan veguhezînin firkê û bihêlin ku ew li wir heya ku hûn bikarin marîne bikin berî ku hûn kêfê bikin.
TÊKIRIN: Meriv çawa sebzeyan li malê tirş dike (Psst, Ew bi rastî hêsan e)
