Tîmê me ji bo dîtin û vegotina bêtir li ser hilber û danûstendinên ku em jê hez dikin ve girêdayî ye. Ger hûn jî ji wan hez bikin û biryar bidin ku hûn bi girêdanên jêrîn bikirin, dibe ku em komîsyonek bistînin. Biha û berdestî têne guhertin.
Dan Pelosi beşdarvanek çêkirina xwarinê ya In The Know e. Li pey wî Instagram û serdana malpera wî ji bo bêtir.
Ez di nav a bi giranî Malbata Îtalî-Amerîkî li bajarokek piçûk li Connecticut. Gelek tiştên bingehîn hene ku ji vê mezinbûnê derketine, lê zanîna meriv meriv çawa çêlekek mezin a sosê marinara çêdike dibe ku ji hemîyan girîngtir be.
Dapîra min û bapîrê min bi rengekî hevdem her gav potek sosê marinara li ser sobê hêdî hêdî dipijiqand, potek duyemîn di sarincê de sar dibû û çend konteynerên wê yên Tupperware her gav di cemidankê de qeşagirtî didan hev. Û ev ne ku behsa tenekeyên bêdawî yên tomato di jêrzemîna wan de û tevahiya seriyên sîr li ser maseya metbexê wan, bi awayekî ecêb tenê li tenişta xwê, bîber û parmaya hûrkirî daleqandî ye, tenê diwêre ku hûn wan bikar bînin da ku xwarina xwe zêde bikin.
Di mehên havînê de, baxçeyek wan hebû ku ji hewşa wan re pir mezin bû, ku bi qasî destên min ên piçûk (wê demê) tomatên herî şîrîn, geş û pelên rihanê yên herî bîhnxweş û tûj derdixistin. Mîna ku wan zanyariya veşartî hebû ku, ger cîhan di her kêliyê de biqede, sosê marinara dê bibe mifteya bêkêmasî ya saxbûnê. Dibe ku, rojekê, em ê fêr bibin ku her dem rast bûn. Ger wusa be, werin mala min - em ê her û her bijîn!
Piraniya zarokên ku min dizanibû ku mezin bûne dema xwe li derve dikevin tengasiyê an jî di razana xwe de li cîhanên xeyalî yên veşartî digerin. Ne ez. Min wextê xwe li metbexan derbas kir û li kêleka her kesê ku di malbata xwe de pijandinê çêdikir - ku bû her kesî . Sosê Marinara, ji ber ku ew her gav di qonaxek hilberîna girseyî de bû, ji min re bû xewnek. Min bi saetên bêhejmar pariyên nanê îtalyayî yên perçekirî di sosa marinara de diqulipand, li ser têbînî û çêjên xwe nîqaş kir û bi qasî ku hewce bû sosê guhezand da ku ew bêkêmasî bigihîje.
Ev dersa masterê beriya ku hebûya pir dirêj bû MasterClass . Ew cihê ewlekariya zarokatiya min bû.
Kredî: Dan Pelosi
Zû zû dem hat ku ez cîhê xwe yê ewle bihêlim, û ez çûm zanîngehê. Dê û bavê min ji yên pir caran pirtir berê xwe didin razana min, li pişt vagona qereqola Ford Taurus kesk nêçîrvanê xwe sarkerek mezin dihejandin. Di hundurê wê sarkerê de têra xwarina xwemalî hebû ku kafeteryaya razanê ji kar derxe. Ji ber wê ez li kampusê pir populer bûm.
Ji dilgiraniya temaşevanên min re, min salek li derveyî welêt li Romayê dixwend, ku ev yekem car bû ku min bi rastî reçeteyên malbatê bi tena serê xwe çêdikir. Derket holê, Roma cîhek ecêb e ku meriv wiya bike! Min sibehan li Campo DeFiori, bazarek cotkaran a mezin li navenda bajêr derbas kir. Ez ê di saetên serê sibê de ji xew şiyar bibim ku bêhna tomatoyan bikim û rihanê di navbera tiliyên xwe de biperçiqim, û hemû nenasên îtalî yên li sûkê nîşana herî baş a ku ez dikarim bidim. Ew xûşkên min bûn, tevî ku ew nizanin. Di dawiya sala xwe ya li derveyî welat de, min tenê dizanibû ku xwarinçêkirin hewesa min a herî mezin bû.
Piştî zanîngehê, ez çûm San Francisco, û min lê xist ku ev salek ne salek li derveyî zanîngehê bû. Ev navnîşana min a nû ya daîmî û pir mezinan bû - û vê yekê mîna ku berê qet ne xema malê kir. Ez rasterast ketim nav aşxaneya xwe, û min tavilê dest bi çêkirina xwarinê kir, bê westan xebitîm heta ku tevahiya apartmana min bi heman bîhna sosê marinara tije bû ku ez tê de mezin bûm. Piştî danûstendinên têlefonê yên bêdawî bi her kesê ku di malbata min de qet dest datîne ser tomato, min karîbû reçeteya xweya sosê ya marinara biafirînim ku bi qasî yên ku ez bi wan re mezin bûm û bêhna xwe dikişandim, xweş, mîna malê.
Ji nişka ve sosê marinara li ser soba min, di sarincoka min û di cemidandina min de her dem hebû. Ev ne tenê tê vê wateyê ku ez di dawiyê de mezin bûm, lê di heman demê de min êdî pêbawer bû ku ez vê reçeteyê mîna gelek reçeteyên din ên malbatê yên delal bigirim. Di nav salên paşîn ên jiyana min a mezin de, sosê marinara bûye bingeha bêkêmasî ya gelek demên girîng. Min ew ji sarincê derxist da ku hevalê xwe bi taseke lez a spaghetti ya deqeya paşîn rehet bikim û goştê goşt . Min hevalek diya nû ya cemidî da lasagna da ku alîkariya wê bike ku ew çend hefteyên pêşîn bi pitika xwe re derbas bike. Min sarkerê xwe yê mezin di çenteyê xwe de tije kir parmesan eggplant û şêlên dagirtî yên pijyayî ku di 99 saliya xwe de ji bapîrê xwe re bînim. Û min tewra dil jî kiriye parmesan mirîşkê ji bo valentine taybet.
Ji ber vê yekê li jêr rêça sosê marinara min binihêrin. Hêviya min ev e ku hûn jê hez bikin, wê bikin ya xwe, bidin her kesê ku riya we derbas dike û ew bibe tiştek ku hûn nikaribin jiyana xwe bêyî xeyal bikin.
Kredî: Dan Pelosi
Sosê Marinara GrossyPelosi
Malzeme:
- 2 kevçîyên xwarinê rûnê zeytê
- 1 pîvaz sor, hûrkirî
- 1 serî sîr (hemû qermiç), paqijkirî û bi hurgilî
- Xwê û îsotê, ji bo tama
- Pelên îsota sor, ji bo tama
- 1 kasa şeraba sor a hişk
- 2 kevçîyên xwarinê oreganoyê hişkkirî
- 2 lb
- 2 tenekeyên 28-onsî paqijê tomato
- 1 5-unce tenûrê tomato paste
- Destek pelên rihanê teze, perçe perçe kirin
- Şekir, wekî ku hewce ye
Amûr:
- Potek mezin an sobeya Dutch
- Kevçiyê darîn
- Kêr
- Lijneya birrîna
Telîmat:
- Di tava sosê ya xwe de rûnê zeytûnê li ser germa navîn germ bikin, paşê pîvaza sor a hûrkirî, sîr, xwê, îsotê û îsotên sor lê bikin. Bixin heta ku sor bibin.
- Qedehek şeraba sor û du kevçîyên xwarinê oreganoyê hişkkirî lê zêde bikin. Bixwin heta şerab bi qasî nîvî kêm bibe.
- Tomatoyên teze yên hûrkirî lê zêde bikin, bi qapaxa li ser potê bipije, heya ku tomato stewr bibin.
- Dûv re du tenekeyên 28 onsî paqijê tomato û desteyek pelên rihanê yên teze, ku perçe perçe kirine lê zêde bikin. Bixin û bihêlin ku hindik bipije dema ku çêj çêdibin û bîhn xurtir dibe. Ev dikare bi demjimêrên wêjeyî bidome, lê nêzîkê 20 hûrdem li vir hindiktirîn we ye.
- Ger sosa we pir sar be, pasteya tomato lê zêde bikin û heya ku hûn bigihîjin qalindiya xweya xwestinê tevbigerin.
- Bi xwê, bîber, îsota sor û piçek şekir bi tama xwe bixin. Li vir hûn dikarin tama xwe hinekî kesane bikin. Ez ji sosê xwe ji aliyê şîrîn hez dikim, ji ber vê yekê ez meyla dikim ku hinekî zêdetir şekir bikar bînim. Zêdeyî, heke tomatoyên we bi xwezayî ne şîrîn bin, piçek şekir vê yekê digire!
- Her weha hûn dikarin tevna marinara xwe kesane bikin. Ez ji marinara stûr û qelew hez dikim, lê heke hûn jê re nermtir û kremîtir dixwazin, wê bi blenderê biteqînin.
Pêşniyara pro: Hûn dikarin sosê çend roj berê çêkin - tama wê bi demê re baştir bibe. Kulîlka xwe di sarincê de bihêlin û berî servekirinê li ser sobê germ bikin.
Her weha hûn dikarin têra xwe bikin ku di konteyneran de ji bo karanîna paşê bicemidînin. Piraniya malbatên Îtalî-Amerîkî xwedan cemidandinek tijî sosê marinara ne. Ew rastiyek e - min ew carekê serhêl dît. Sosa cemidî heta şeş mehan dimîne.
Li vir çend awayên hêja hene ku hûn marinara xwe ji tenê tasek bêkêmasî ya spaghetti wêdetir bikar bînin:
- Parmesan Eggplant Grossy
- Lasagna ya Grossy
- Meatballên Grossy
- Kevirên Têrkirî yên Grossy
- Grossy's Chicken Parm
- Coins Zucchini Fried
Kredî: Dan Pelosi
Heke hûn ji vê çîrokê kêfxweş bûn, vê reçeteya lazanyaya berxê dekadent binihêrin !
