Gelek tiştên ku em ji stir-fry hez dikin hene. Ji bo destpêkê, ew dermanek pir bilez û bikêrhatî ye ji bo 'hangerê.' Ne tenê ew, lê taseyek germ a bi hilm ji sebzeyên stirlandî û dewlemend ên xurek çareseriyek bilez e ku bi rastî laş baş dike. (Berevajî, em bêjin, paqijkirina qutiyek Oreos.) Dîsa jî, tirşikek ku bi tevahî potansiyela xwe nejî dikare bibe derbeyek şikestî ji kesên pez û bêsebir re. Bi bextewarî, çareseriyek heye ku bi xwarina xwarinek bêhêz tevnagere - tenê hin sosê lê zêde bike. Va ye, dorpêkek ji sosên vegan ên bîhnfireh ên dilşewat ji bo ku xwarina weya saxlem bi rastî we jî kêfxweş dike.
TÊKIRIN: 30 Şîvên Vegan ên ku 30 hûrdeman an kêmtir digirin
Jessica li Kitchen1. Sausê Peanut Thai
Ev sosa fistiqê ya bingehîn rêgezek xweş e ku meriv her çîçekê bi cil û berg bike, her çend hûn werin ceribandin ku dev ji xwarina li ser sobê berdin û tiştan bi serê xwe vexwin. Tîrêj û bi hûrgulî şêrîn bi pêlek germê re, sosê çêjmend - ku bi noodles, tofu, an sebzeyên kevin ên sade re xweş tê hev kirin - dê xwarinek bêhêz veguherîne tiştek wêrek û nebaş.
Jessica li Kitchen2. Sûsê Ginger Sweet
Zencefîl, sîr û şerbeta nêrzayê bi avjeniyê di nav vê sosê şêrîn û tirş de diherike. Ya herî baş, ev yek pir jêhatî ye - wê bi tofu û reçeteya tirşikê ya bi vejenê re biceribînin, an jî bi hêsanî wê li gel her berhevokek malzemeyên ku hûn tercîh dikin, bavêjin nav qalikê.
Bi Zelalî Bixwin3. Vegan Teriyaki Sauce 5-minute
Zehmet e ku meriv bi sosê teriyaki xelet bike - cilê hinekî şîrîn, bi umami-yê ji Japonya ku bêkêmasî dewlemend û xweş e. Wisa got, lêzêdekirina rûnê rûnê rûnê tûjkirî vê sosê teriyakî tama kûr, hinekî dûman dide ku bi rastî xwedayî ye. Bonus: Çêkirina wê pir zû û hêsan e, ku ev nûçeyek baş e ji ber ku hûn ê bixwazin ku wê pir zêde li ser her tiştî bixin.
Bi Zelalî Bixwin4. Sosê General Tso
Na, hûn ne hewce ne ku hûn mirîşkê bixwin da ku hûn ji gewherê ku sosê General Tso ye kêf bikin. Şîrîn, şêrîn, tûj, tirş: General Tso di bingeh de bombeyek çêjê ye, ji ber vê yekê ne surprîz be ku ew dikare sêhrbaziya xwe li ser çivîk, sebze û hema hema her tiştê ku hûn dixwazin bipijînin bixebite.
The Simple Veganista5. Mirin û Maple Glaze
Ev sosê tîrêjê ya ku ji Japonî tê îlhama kirin ew qas baş e ku hûn dixwazin wê li ser toast belav bikin (bi ciddî). Mirin û syrupa maple dibe ku mîna celebek hevokek xuya bike ku dikare tirşikek dilşewat ji bo menuyek şîrînayî bikêrtir bike lê, bextewar, tamarî û îsota sor jî di nav hev de ne. Encama dawî? Sosek ku bi hevsengiyek bêkêmasî ya çêjên şîrîn, şor û tûj pesnê xwe dide.
Cookie û Kate6. Sauce Ginger Coconut Spicy
Şîrê gûzê yê keremî hestek devkî ya hevrîşimî û bi awakî bêhêz dide vê cilê şêlandî, di heman demê de ji bo xweşkirina tûjbûna sosê çilî û zincê teze jî xizmet dike. Sasa ku derketî hîn jî di beşa baharatê de zencîreyekê vedihewîne, (ango, îhtîmal e ku we şiyar bike ne ku we giran bike).
Cookie û Kate7. Miso Sauce Parsley
Rastî: Miso maçeka soya ya feqîr e ku her tiştî xweştir dike. Ne ecêb e, ev demsalê ya populer a Japonî dikare bi ciddî fêkîyek bilind bike û ev sosê parsleyê miso di xalê de rewşek baş e. Piquant, şêrîn û tije tama teze: Qesta we dê mohra pejirandinê bide vê sosê - tenê pê bawer bin ku hûn vê sosê bi şêwaza gremolata li taviya dawiya pêvajoya çêkirina xwarinê zêde bikin.
Make It Dairy Free8. Sosê sîr Çînî
Hezkiriyên sîr dê ji bo vê sosê bi cesûr-tehmî bitirsin. Gelek sîr di çêkirina vê yekê de diçe, lê ecêb e, ku hilbera paşîn ne dilşewat an bi hêz e. Rêzeya jêrîn: Ev cilê şor, şêrîn ew qas bi tama umami tijî ye, hûn ê tofuya xwe bikar bînin da ku her dilopa paşîn bişon.
The Minimalist Baker9. Sauce Masî Vegan 5-maddeyên
Sosê masî malzemeya razdar a super bêhnxweş e ku tevlihevî û gelek umami dide gelek xwarinan... lê ew ji masiyên feqîr tê çêkirin. Mizgînî, hevalno: Guhertoyek vegan-heval heye ku dikare mîna tiştên masî mûcîzeyan bike û ji bootkirinê bêhna wê xweştir tê. Parçeyek mezin ji vê alternatîfa nebatî ya tirş û şor çêkin û ji bo zêdekirina tama têrker piçekê li her tirşikê zêde bikin.
The Minimalist Baker10. Sosê Gochujang
Gochujang şîrînek kevneşopî ya Koreyî ye ku li hemî notên rast-şor, şîrîn û bi dilxweşî tûj dibe- û hûn dikarin guhertoyek tiştan li malê bi karanîna tenê malzemeyên vegan çêbikin. Digel ku ev rîsip di gochujangê rastîn de dernakeve, sosê tîrêjê ya ku di encamê de çêdibe teqlîdek nêzik e… û ew xwestek çortên xwe bixin.
The Minimalist Baker11. Vegan Singapore Noodle Sauce
Dema ku hûn sîr, tamarî, şekirê gûzê û lîmê bi hev re bixin, hûn çi distînin? Sûsek vegan-dostane ku bi heman çêjên dilşikestî yên ku di noodên Singapore de têne dîtin, pesnê xwe dide, lê bêyî sosê masî û bîhnxweşiya mirîşkê. Sosê bingehîn ji her tirşikê re pêvekek têrker çêdike, lê ji bo bandora xwarina bêkêmasî ya bêkêmasî, em bi tundî pêşniyar dikin ku hûn tevahiya xwarina noodê ya Singapore çêbikin.
Ez Dil Umamî12. Sauce Oyster Vegan
sosê îsotê ji bo gelek tiştan baş e...tenê ne veganan e. Bi bextewarî, ev alternatîf-based kivark dikare were bikar anîn da ku ji her cûre xwarinên çêjek wekhev, umami-pêşverû peyda bike. Di rastiyê de, ev sosê shiitake ya bi zincîre ew qas xweş e ku dibe ku tenê li ser her tiştî were rijandin.
Detox13. Sosiya îsota sor a sorkirî
Kartolên şîrîn û îsotên sor ên sorkirî bi hev re sosek rengîn a bi profîlek çêjê ya bi dûman û bi nermî-şêrîn çêdikin. Pêkhatina kremî ya vê sosê wê bi taybetî ji bo firingîkirina noodê vebijarkek îdeal dike - ji ber vê yekê heke hûn ji glûtenê dûr dikevin, spiralîzatorê xwe derxînin û li şûna wê tasek noodên zebze bidin. (Têbînî: Heke hûn sosek ku paşde diqelişe tercîh dikin, hûn dikarin vê yekê xweş bikin û ji bo têrbûna zêde pêlek cayenne an îsota sor lê zêde bikin.)
Cejna li Malê14. Szechuan Sauce
Pêkûpêkek pêjgeha Chineseînî ya Amerîkî, sosê Szechuan xwedan çêjek xweş-û-şêrîn e ku di dawiyê de bi îsotanek biber heye. (Têbînî: Bîbera reş ya bingehîn dê bi çîçek bixebite, lê heke hûn karibin hin îsotên Szechuan bixin, hûn ê bi sosê piquttir werin xelat kirin.) Ev sosê tîrêjê ya klasîk baş çêdibe û hûn dikarin wê di nav pênc hûrdeman de li hev bikşînin. daîre - ji ber vê yekê bi rastî sedem tune ne ku sosê Szechuan ji nû ve çêbikin.
Cejna li Malê15. Kung Pao Sauce
Di vê reçeteya xweş-dorpêkirî de pasta çîlî û sosa masî ya vegan a şor bi tanga sirkeya şeraba birinc û bi şûşek sosêya soyê re tevlihev dibin. The takeaway? Sosek dilşewat a elalet-kêfxweş bi çêjên ewçend wêrek, ew tiştek lê bêzar e.
TÊKIRIN: 15 Dinners Vegan Even Goştxwaran jî dê hez bikin
