Ji ber vê yekê we şûşeyek cabernet sauvignon rijand, qedehek ji xwe re rijand û dûv re biryar da ku hûn yên mayî ji bo sibe êvarê hilînin… tenê hûn wê vînoya vekirî ya ku hefteyek din di pantorê we de rûniştibû ji bîr bikin. Oops. Ma hîn jî vexwarinê baş e? Û di serî de şerab jî xera dibe?
Bi rastî bersivek reş-spî tune, lê me nûçeyek baş heye: Dibe ku şeraba we ne ji bo çopê be. Li vir meriv çawa vedibêje ka şerab xirab e (û meriv çawa di rêza yekem de wê dirêjtir bimîne).
TÊKIRIN: 7 Rêgezên Şerabê ku Hûn Bi Fermî Destûra Bişkandina We heye
John Fedele / Getty Images1. Eger şerab bêhna nebaş bê, belkî *xerab e
Şeraba xerabûyî dikare bêhna gelek tiştan bibe. Ne ecêb e, yek ji wan ne baş e, ji ber vê yekê ew bi rastî rêyek hêsan e ku meriv nûbûnê kontrol bike. Bihna wê şûşê. Bêhna asîdî jê tê? An jî bêhna wê kelemê tîne bîra we? Dibe ku bêhna kûçikek şil, kartonê kevn an hêkên xirapî bê. An jî dibe ku ew ji ya ku we tê bîra we gêjtir be, mîna şekirê şewitandî an sêvên şilandî - ew nîşanek oksîdbûnê ye (bêtir li ser ya jêrîn).Ger we şûşeyek şerabê pir dirêj vekirî hiştibe, belkî ew ê bîhnek tûj jî, mîna sîrkeyê, bêhn bike. Ji ber vê yekê ye ku ew bi bingehîn ji hêla bakterî û hewayê ve veguherî sîrkeyê. Ew dibe tama wê zirarê nade we (alkol ji hêla teknîkî ve wekî parastinek tevdigere), lê em vexwarina qedehek pêşniyar nakin. Xem neke, hûn ê nexwazin.
2. Ji bo guhertinên di tevn û zelaliyê de bigerin
Hin şerab di destpêkê de ewr in, nemaze celebên bêpergal û xwezayî. Lê heke we bi şikilek zelal dest pê kir û ew ji nişka ve ewr be, ew îhtîmal e ku nîşanek çalakiya mîkrobîkî ye - gewre. Di heman demê de, heke şeraba weya ku berê hîn bû niha di nav de bilbil hebin, ew ji nû ve dest pê dike. Na, ew ne şampanyaya xwemalî ye. Şeraba tirş e, xerabûyî ye.
3. Ji bo oxidization an guhertinên di rengê de hişyar bimînin
Dema ku hûn şûşeyek şerabê vedikin, hûn naveroka wê berbi oksîjenê vedikin, û mîna pariyek avokado an sêvê, ew ê dest bi qehweyîbûnê bike (ango oksîjen). Ger grigioya weya pinotê nuha bêtir pinotek qehweyî-io ye, vexwarina wê dîsa jî ewle ye, lê ew ê wekî roja yekê jîndar û taze nebe. Şerabên sor jî dikarin oksîde bibin, ji sorê jîndar bibin qehweyî-pirteqalî ya lal. Dîsa, ew ê we nekuje ku hûn van şeraban vexwin, lê dibe ku hûn ji tama wan hez nekin.
Vê postê li ser Instagram bibînin
4. Bînin bîra xwe ku ew çiqas vekirî ye
Her celeb şerab xwedan jiyanek hilanînê ya cihê ye, ji ber vê yekê heke hûn yên mayî ji bo paşerojê hilînin, dibe ku hûn bixwazin berî ku xirab bibe bîranînek xwe saz bikin. (Heyd dike. Cûreyek.) Sorên sivik (mîna gamay an pinot noir) piştî sê rojan dest pê dikin, lê sorên bedenên mezin (wek cabernet sauvignon û merlot) dê heta pênc rojan bidomînin. Jiyana spîyan bi qasî sê rojan kurttir e, lê bi depokirina rast - ango, şûşê ji nû ve veqetandin û di sarincê de hilanîn - dikare heya heftan bidome (eynî ji bo roze jî derbas dibe). Tewra digel hilanîna rast, şerabên bibirqok mîna Şampanya, cava û prosecco dê di roja yekê de dest bi windakirina bilbilên îmzaya xwe bikin û ew ê li dora roja sêyem bi tevahî sax bin.Serişteyên ji bo ku şeraba we heya ku gengaz bimîne
Tiştên pêşîn, korkê neavêjin - hûn ê paşê wê bixwazin. Ji ber vê yekê ye ku gava ku hûn qedehek rijandin divê hûn şeraba xwe ji nû ve veşêrin. Piştî ku we şûşe girt, wê di sarincê de hilînin, li wir ew ê bi kêmanî çend rojan dirêjtir bimîne ji ya ku we ew di germahiya odeyê de bihêle. Zû zû hûn wê vînoyê ji holê rakin, hûn ê ewqas dirêjtir karibin jê kêfê bistînin.
Ger hûn fêhm bikin ku şeraba weya bermayî bi qasî sirûda yekem taze nake, awayên karanîna wê hene, mîna pijandinê. Coq au vin, kes?
TÊKIRIN: 6 şerabên ku em jê hez dikin ku sulfîtên wan zêde nînin
