Xwarin an bibirqok? Ji her kesê ku xwarin xwariye berê ew pirs jê hatiye pirsîn, lê heke ew cihêrengiya ku hûn jê dizanin gava ku tê ser avê ye, wê hingê xwe amade bikin ku hişê xwe bişewitînin. Hemî cûreyên ava gemarî efsûna xwe deyndarê karbonasyonê ye, reaksiyona kîmyewî ya ku dema şert û mercên tansiyona bilind dibe sedem ku gaza karbondîoksîtê di avê de bihele. Lê çi ferqa di navbera gelek caran ava şêrîn de heye (û kîjan çêtirîn e)? Li ser hemî agahdariya ku hûn hewce ne bixwînin ku hûn nîqaşa sodaya klûbê li hember ava bibiriqandî çareser bikin.
Club Soda
Malzeme:
Av, karbonasyon û mîneralên mîna bîkarbonat sodyûm û sulfate potassium
Rêbaza karbonasyonê:
Ji hêla çêker ve hatî zêdekirin
Bikaranîna hevpar:
Qedehek soda klûbê bi tena serê xwe dikare were kêf kirin, lê ev ava gewr bi gelemperî di kokteylan û vexwarinên ne-alkolîk de jî wekî mixer tê dîtin. Mîneralên ku li soda klûbê têne zêdekirin ji hêla marqeyê ve diguhezin, lê bîkarbonatê sodyûm (aka soda pijandinê) hema hema her gav di navnîşa malzemeyan de ye, ku rave dike ka çima soda klûbê ji vexwarinê bêtir dikare were bikar anîn. Biceribînin ku hin ji van tiştan wekî paqijkerek an jî wekî wekî bikar bînin şûna toza pijandinê di reçeteyên ji bo xwarinên pijandinê de. Soda klûbê di heman demê de dikare bi seltzerê re jî were bikar anîn da ku ji bo xwarinên sorkirî baterek tempura ya sivik û hewa çêbike.
Tam:
Zêdekirina bîkarbonatê sodyûmê bîhnek cihêreng, hinekî tirş dide soda klûbê.
Seltzer
Malzeme:
Av û karbonasyon
Rêbaza karbonasyonê:
Ji hêla çêker ve hatî zêdekirin
Bikaranîna hevpar:
Seltzer bi gelemperî ji xwe re wekî cîhgirek nûveker (û tiryak) ji bo ava sade tê kêf kirin - û temaşevanên seltzer dê ji we re vebêjin ku gava ku hûn di şûşeya xwe de hindek fêkiyan hebin, wergirtina 64 onsan avê yên pêşniyarkirî bi awayek hêsantir e. Bê guman, heke hûn dixwazin pelika xwe hêdî bikin, hûn dikarin bi lê zêdekirina hin seltzerê qedehek şeraba spî jî bikin spritz. Di xwarinçêkirinê de, seltzer dikare were bikar anîn da ku ji bo kûrkirina tîrêjek nazik çêbike û heke hûn piçek tiştan li hêkên lêdankirî zêde bikin, hûn ê bi wê xelatê bistînin. hêkên hûrkirî yên herî fluffiest te qet tam kiriye (bi ciddî.) Sedemek din ku hûn dikarin her gav şûşeyek seltzer bi dest xwe bihesibînin? Mîna sodaya klûbê, bilbilên di vê vexwarinê de di rakirina lekeyan de karekî birêkûpêk dikin.
Tam:
Li gorî pisporan li Sodastream , seltzer hem ji ava birûsk û hem jî ji soda klûbê veqetiya ye ji ber ku di nav wê de mîneral tune - ew tenê ava kevnar a sade ye ku bi karbondîoksîtê ve hatî vedan da ku wê bibiriqîne. Wekî encamek, Sodastream dibêje ku gelek kes dibînin ku seltzer bêtir dişibihe 'ava kaniya xwezayî'. Bi gotinek din, profîla çêja vê ava gemarî paqij û şirîn e.
Avê Mineral a Bibirqok
Malzeme:
Av, karbonasyon û mîneralên mîna xwê û pêkhateyên sulfur
Rêbaza karbonasyonê:
Bi xwezayî pêk tê
Bikaranîna hevpar:
Ava mîneral a bibirqok ji vexwarinên din ên di navnîşê de cûda ye ji ber ku hem karbonasyon û hem jî naveroka wê ya mîneral bi xwezayî çêdibin. Li gorî pisporên Sodastream, ava mîneral a bibirqok kalsiyûm, sodyûm û magnesium dihewîne ... mîneralên [ku] dikarin ji plansaziya parêza we re zêdebûnek hêja bin. Ava mîneral a bibirqok ew qas pir caran rê li ber xwarinan nagire, yanî ji ber ku karbonasyona wê ya nerm ew fêkiya êrîşkar a ku ji bo şûştina tiştên mîna battera tempura û hêkên hûrkirî hewce dike peyda nake. Wusa tê gotin, ava mîneral a bibirqok di cîhana bedewiyê de hemî hêrs e, ku li wir wekî mûcîzeyek rûyê şuştinê tê binav kirin û dikare di nav gelek hilberên lênihêrîna çerm de were dîtin.
Tam:
Tama ava mîneral a bibirqok ji mîneralên ku tê de tê tê, lê hejmara mîneralan (û tama) dikare ji marqeyek heya marqeyê biguhere li gorî ku çêkeran av jê re peyda kirine. Dibe ku paleyên fêhmkirî notên şor, tenik, an tewra axê yên ji markayên cihêreng tespît bikin.
Tonic
Malzeme:
Av, kinîn û şekir (an şirupa ceh)
Rêbaza karbonasyonê:
Ji hêla çêker ve hatî zêdekirin
Bikaranîna hevpar:
Berevajî avên birûsk ên din, tonîk yek e ku hûn ê bi tena serê xwe jê kêfê nekin. (Têbînî: Digel navnîşek malzemeyan ku quinine û şîrînker tê de ye, ew di heman demê de ya herî kêm saxlem e.) Di şûna wê de, ev vexwara gemarî xwedan çêjek taybetî ye ku bi vexwarinê re xweş tê hev. Digel ku ava tonîk herî navdar e ji ber ku di gen û kokteyla tonîkî ya klasîk de nîvê çêtir ê jîn e, ew di heman demê de ji gelek vexwarinên din ên mezinan re zêdekek xweş dike. (Puncha Şampanya Raspberry-Lime, kes heye?)
Tam:
Ava tonîk xwedan çêjek bi biryar tal e, ji ber kînîna ku di vexwarinê de heye, ku bi lêzêdekirina şîrînkeran hinekî tê veqetandin - ne bes e ku ava tonîk bi serê xwe xweş xweş bibe.
Kîjan Baştirîn e?
Ji ber vê yekê naha ku we tam tam heye, dibe ku hûn meraq bikin ka meriv çawa hemî agahdarî bişopîne û bijarek hilbijêrin. Dema ku ava gewr hildibijêre, ya 'baş' dê bi tiştê ku hûn wê bikar tînin ve girêdayî be. Heke hûn dixwazin mini bar ji nû ve bikin, soda klûbê û ava tonîk her du jî vebijarkên baş in. Ji bo vexwarinek karbonatkirî ya hîdrokar, hûn dikarin bixwe kêfa xwe bikin, seltzer an ava mîneral a bibirqok hilbijêrin, li gorî ku hûn çiqasî bêalî hez dikin ku ava xwe tama bike û hûn dixwazin vexwarina we çiqasî gemarî be. Badenoş.
