Hesreta we ya bi wate heye paste . Alerjiya we ya glutenê jî heye. Her çend dibe ku dîtina bê genim dijwariyek bû ard Carekê li supermarketê, niha beşa dijwar ev e ku meriv kîjan bikire hilbijêrin. a hene ya te vebijarkên cihêreng ên ku van rojan bişopînin, lê tenê hin dê encamên ku hûn lê digerin bidin. Li vir neh ji baştirîn ardên bê gluten hene ku hûn dikarin ji bo kek, çerezan bikirin, nan û her tiştê di navbera.
TÊKIRIN: 25 Xwarinên Hêsan ên Bê Gluten Ku Tiştê Rastî Tehm dikin
Fêra Bê Gluten çi ye?
Hevîrê bê gluten dikare ji cûrbecûr dexl, nîşter û gûzan were çêkirin. Ew bê genim e, ya ku glûtena xwe dide ardê standard. Aliyê wê yê kêm ew e gluten struktur, gewrbûn û tevnesaziyê ji tiştên nanpêjkirî re peyda dike. Gava şilek li ardê genim tê zêdekirin, proteînên di genim de zindî dibin û bi hev ve girêdidin (ew gluten e!). Gava ku ardê şil bi hevîrtirşkê re digihîje hev - çi hevîrtirşk be, çi soda pijandinê be an jî toza pijandinê - glûten karbondîoksîta gemarî ya ku ji hevîrtirşkê çêdike, digire, ku bi vî rengî dermanên pijyayî bilind dibin.
Ji ber vê yekê, ardên bê gluten bêyî glutenê çawa dikin? Di dawiya rojê de, kes nikare tevna hevîrê standard tam dubare bike. Lê zêdetir hûn bi wê bake û pêşveçûna xwe bişopînin , ew qas ku hûn ê nêziktir bibin ji bo dubarekirina dermanên xweyên bijare. Xwarinên pijyayî yên bê gluten ji pêşiyên xwe yên ku li ser bingeha genim çêdibin pirtir in, ji ber vê yekê gelek ardên bêgluten benîştek xanthan dihewîne, girêkek ku dibe alîkar ku bat û hevîr bi hev re bimînin. Gumê Xanthan di heman demê de dibe alîkar ku nîşaneya glutenê bişibîne.
Nîşanek din a girîng: Hemî ard tê de hin dereceyek rûnê heye ku dê bi demê re zirav bibe, lê ardên bê gluten mêl dikin ku xirab bibe ji hevîrê genim pir zûtir. Ji ber vê yekê, çenteyek bi pîvana maqûl bikirin li ser bingeha ku hûn ê çend caran ard bikar bînin, û pê ewle bin ku wê li gorî rêwerzên pakêtê hilînin - ne hemî ardên GF-ê di refê de domdar in.
Walmart / Paş: Rawin Tanpin / EyeEm / Getty Images1. Pargîdaniya Baking King Arthur Fluten-Free All-Purpose Flour
Ji bo reçeteyên bê gluten çêtirîn
Ne ecêb e ku ev marqe di serê navnîşa me de ye, ji ber ku ew ne tenê ji ber hilberên xwe yên stêrkî, lê di heman demê de jêder û zanîna wê ya bêdawî ya nanpêjandinê jî tê hezkirin. Ev hilbijarka ne-GMO, ku ji tevliheviyek ardê birinc, nîşa tapioka û nîşa kartolê hatî çêkirin, ji bo her reçeteyên ku bi taybetî ji ardê bê gluten re dibêjin, tewra yên ku hevîrtirşkê jî vedigirin, xweş e. Ji ber ku ew ji girêdana benîştê xanthan bêpar e, ew 1:1 cîgirek mezin ji hevîra li ser genim re çê nake, ji ber vê yekê ew ji bo reçeteyên ku jixwe gazî ardê bê gluten dikin çêtirîn e. (Ji bo cîgirkirina ardê birêkûpêk di reçeteyan de, Pîvana King Arthur ji bo Pîvana Hevîrê Bê Gluten hilbijartinek çêtir e.)
Amazon / Paş: Rawin Tanpin / EyeEm / Getty Images 2. Bob's Red Mill Gluten-Free 1-to-1 Baking Flour
Ji bo cîgiran çêtirîn
Ger reçeteya weya bijare gazî ardê hemî-armanc dike û hûn dixwazin wê bê gluten bikin, ji Bob's 1-to-1 wêdetir binihêrin. Ew hatiye dîzaynkirin ku di her reçeteyekê de, ji qehweyî bigire heya, ardê genim biguherîne muffins to cookies. Ew tevliheviyek ji hevîra birincê ya spî ya şîrîn, ardê birincê qehweyî yê tev-genim, ardê sorgulê tev-genim, ardê tapioca û nîşa kartolê, plus goma xanthan e. Ji ber vê yekê, hûn ê ne hewce ne ku ji bo çêkirina kelûpelên xweyên bijare ti tweaksan bikin an jî malzemeyên zêde lê zêde bikin. Hê çêtir, ard di nav deverek bi tevahî bê gluten de tê çêkirin û her beş tê ceribandin da ku bê genim e.
$ 17/22-unce çar-pakêta li Amazon
Amazon / Paş: Rawin Tanpin / EyeEm / Getty Images 3. Hevîra Birinca Qehweyî ya Anthony
Ji bo xwarinê çêtirîn
Hevîrê birincê qehweyî hilbijarkek populer e ji ber ku ew hindiktirîn zirav û super sivik e. Tama wê sivik e, berevajî hin alternatîfên din (ahem, ardê gûzê) ye. Anthony's di heman demê de ne-GMO ye û ji birincê qehweyî-zevî, gewriya navîn tê çêkirin. Naveroka kêm a proteîn a ardê birinc tê vê wateyê ku ew encamên çêtirîn di xwarinên nanpêjkirî de dernakeve, ji ber ku ew ê hevîrê û hem jî vebijarkên din li hev neke. Ger hûn dixwazin ardê birincê ji bo pijandinê bikar bînin, wê bi ardên din ên bê gluten ên ku dikarin arîkariya strukturê bikin re hev bikin. Bi serê xwe, ardê birincê ji bo şorbe, sosê û şorbeyan û wek rêyek ji bo rijandina goşt ji bo firingî an jî çêkirina çêtir e. noodles , her çend lêkolînerên Anthony jî dibêjin ku ew ji bo pancakes ecêb e. Bawer bikin dikan heta pênc mehan di sarincê de an jî heya salekê di cemidandinê de.
Amazon / Paş: Rawin Tanpin / EyeEm / Getty Images 4. Krusteaz Gluten-Free All-Purpose Flour
Nirxa herî baş
Ger hûn di nanpêjkirina bê-gluten de nû ne û naxwazin rast ji derî biqewirînin, hûn nikanin li ser xala bihayê Krusteaz bişkînin. Bi 13 sentan serê onsekê, ev tevhevkirina piralî ya ardê gewherê gewher, ardê birincê qehweyî, ardê mêş û benîştê xanthan hatiye dîzaynkirin ku li şûna ardê genim di beşên wekhev de cîh bigire. Wê bikar bînin ku hûn çerez, nan, gulên, pancakes, brownies û li derveyî.
Amazon / Paş: Rawin Tanpin / EyeEm / Getty Images 5. Otto’s Naturals Cassava Flour
Baştirîn ji bo brownies, cookies û kek
Ji koka yuccayê hatî çêkirin, ardê cassava maddeyek nerm û toz e ku dişibihe ardê tapioca ye. Ew bi tena serê xwe xwedan tama axê ya nerm e lê dema ku tê pijandin bêalîtir çêdibe. Otto's Natural tu ardên din jî li tevliheviyê zêde nake - ew tenê koka yucca ya ne-GMO ya paqij e. Ji ber ku ardê cassava ji hevîrê genim bêtir şil dihewîne, ew ji bo pijandina xwarinên gewr ên mîna çerez, kek û qehweyî li şûna yên hevîrtirşk ên mîna nan an dohnê xweş e. Di heman demê de hûn dikarin wê ji bo pizza, nan an pasta jî bikar bînin, ji ber ku ew zêde hilkişînê ne hewce ne.
Amazon / Paş: Rawin Tanpin / EyeEm / Getty Images 6. Terrasoul Superfoods Organic Almond Fur
Baştirîn ardê behîv
Ger alerjiya we ya gwîzê tune be, ardê bihîvê bê guman hêjayî ceribandinê ye. Ew ji her reçeteyê re proteîn û fîberek zêde pêşkêşî dike, di heman demê de xwedan çêjek xweşik a bêalî ye ku wê jê re pir pirreng dike. Hevîra behîvên Terrasoul ji behîvên spanî yên spîkirî tê çêkirin û xwedan tevnek pir xweşik e. Di heman demê de ew ji bermahiyên kîmyewî jî bêpar e, mîna oksîdê propylene, ku di ardên din ên behîv de hevpar in. Digel ku hûn ê nikaribin wê yek bi yek ji hevîrê genim re biguhezînin, lê zêdekirina ardê ji ya ku di reçeteyekê de tê gotin dikare ji we re bibe alîkar ku hûn bertek an hevîrek hişktir bistînin. Her weha hûn dikarin benîştê xanthan, spîyên hêkan an toza psîlliumê jî bikar bînin da ku tevnek hişktir bi dest bixin. Ji bo çêkirina çerez, pancake, nanê zû û tiştên din ên pijandinê, ardê behîv bikar bînin. (Heke hûn ne zewicî ne ku ardê behîva organîk bikar bînin, Elmasa Şîn e jî hilbijartineke saxlem bi ton ji nirxandinên xerîdar ên erênî.)
Amazon / Paş: Rawin Tanpin / EyeEm / Getty Images 7. Viva Naturals Organic Coconut Flour
Baştirîn hevîrê gûzê
Hevîrê gûzê xwedan çêjek cihê ye ku hûn pê re çêdikin dê bigihîje. Ji ber vê yekê, wê di reçeteyên ku berê gazî gûzê dikin an reçeteyên ku ji tama wê sûd werdigirin, bikar bînin, mîna macarons an çerezên çikolata. Di heman demê de ardê gûzê ji bo tortillas, pancakes û chips jî pir xweş e. Viva Naturals pêşniyar dike ku şûna a & frac14; kasa ardê gûzê û yek hêk ji her tasek ardê genim (proteîna ji hêkê dê di beşa avahîsaziyê de bibe alîkar). Hevîrê gûzê jî heye temenê herî dirêj hema hema hemî ardên bê gluten. Ew ê heya salekê di sarincê de bimîne - tenê wê di pantorê de nehêle ji ber ku ew di refê de ne aram e.
Amazon / Paş: Rawin Tanpin / EyeEm / Getty Images 8. Arrowhead Mills Organic Buckwheat Flour
Hevîrê bê gluten-ê herî baş
Buckwheat ne tenê çavkaniyek mezin a proteîn û fîberê ye, lê di heman demê de xwedan çêjek gûz, axê jî heye ku dikare reçeteyên ji bo crackers, soba noodles, pancakes jî zêde bike. flatbread û tewra kek û miffîn jî (hilweşînên pijyayî dikarin sûdê werbigirin ji tevlihevkirina wê bi ardek din, mîna ceh an birinc). Ev hevîrê buckwheat taybetî pesnê xwe dide 30 gram dexl di her & frac14; tas. Wê bi malzemeyên ku dê tama wê temam bikin, mîna çîkolata tarî, gûzên tûjkirî an kivarkên hev bikin. (P.S. Arrowhead Mills ardê millet bi 35 gram ji bo her servîsê hê bêtir genimên tev heye.)
Amazon / Paş: Rawin Tanpin / EyeEm / Getty Images 9. Namaste Foods Organic Sorghum Flour
Hevîrê bê glutenê yê herî xurek
Ew ji sorgulê, genimek kevnar ku hem proteîn û hem jî fîber ji genim pirtir e, tê çêkirin. Di her yek de 4 gram proteîn û 3 gram fiber hene & frac14; kasa hevîrê sorgulê ya Namaste Foods, beramberî hevîrê AP-ê ya birêkûpêk 3 gram proteîn û & frac12; gram fiber. Sorgo di heman demê de ji hêla hesin ve jî dewlemend e, ji sedî 8 ê mîqdara weya rojane ya pêşniyarkirî di her servîsê de pesnê xwe dide. Ew ji bo mezin e Pizza kevçî û nanên ku dê ji tama wê ya axê sûd werbigirin. Mîna ardên amaranth û îsotê, ardê sorgul dikare di nav de were hilanîn sarinc an pantry . Di germahiya odeyê de, ew ê bi qasî du mehan bimîne - wê bicemidîne da ku emrê xwe ducar bike.
32 $/22-unce şeş pakêt li Amazonê
TÊKIRIN: 30 Reçeteyên Vegan, Bê Gluten ên Ku Tama Kartonê Nadin
