Dilê we heye ku hûn piçikên sêvê yên herî delal ên mini mason jar çêbikin. Lê gava ku hûn di beşa hilberê de ne, hûn ji nişkê ve di deryayek de avjeniyê dikin sêv û nikare biryar bide ka kîjan çêtirîn e ku bikar bîne. Honeycrisp? Fuji? Ew nikare Zêrîn Delicious be, rast? Woo, nefesên kûr - xewna şîrîniya we hîn jî digihîje. Li vir, heşt sêvên çêtirîn ên ji bo pijandinê.
PÊKÊDÎ: Meriv Çawa Sêv ji Birînbûnê Diparêze: 6 Hikmên ku em jê hez dikin
Jewelsy / Wêneyên Getty1. Honeycrisp
Ew şîrîn, pirreng e, di bingeh de li her deverê peyda dibe û super tirş e. Çi nayê ecibandin? Çermê vê sêvê tava sor û zer a spehî ye, lê di şîrîniyê de bi saya tevna wê ya bêkêmasî tirş tama wê çêtir e. Ew di tart, pîvaz, bars, dumplings, applesauce û hema hema her dermanek pijyayî de kujer e. Honeycrisps ji Îlonê heya Mijdarê di lûtkeya dilxweşiyê de ne, lê bi gelemperî li seranserê salê peyda dibin.
Weng Hock Goh/EyeEm/Getty Images2. Granny Smith
Van gemarên kesk bi tirş û şirîniya xwe ya geş navdar in. Wekî ku xuya dibe, tart, hişk sêv mîna van (zêde sêvên Empire û Cortland), şiklê xwe bigirin bi heybet di firinê de di bin tebeqeya qalikê de. Tevlihevek sêvên şîrîn û tirş ji bo şîrîniyên mîna îdeal e ling , lê xwe azad bikin ku tenê dilê xwe bişopînin (er, zikê) ger hûn dixwazin tev-tart biçin. Çermê wan ji hin vebijarkên din ên kêm-qewmtir piçekî stûrtir e, ji ber vê yekê hûn xwe bi xwe berî ku bipijiqînin paqij bikin. Granny Smiths bi gelemperî di nîvê Cotmehê de têne berhev kirin, lê hûn ê her gav wan di beşa hilberê de bibînin.
Patrick Walsh / EyeEm / Getty Images3. Xanima Pembe
Ma ew ne spehî ye? Jî jê re sêvên Cripps Pembe jî tê gotin, van kulîlkên yaqût ji nan bigire heya piyan bigire heya kekê ji bo her tiştî sereke ne. Ew ê piştî bîhnfirehiyê di firinê de hişk bimînin û hem tirşbûn û hem jî şîrîniya şîrîniyê pêşkêşî bikin, nexasim notên tannîk ên cihêreng. Nîşana wan a tîrêj, hema hema şêrîn di heman demê de dema ku xav tê xwarin jî super teze ye. Sêvên Pink Lady bi gelemperî di dawiya payizê de têne berhev kirin û heya biharê têne peyda kirin. Beriya ku bi wan re bipêjin, xwe aciz nekin çermê wan ê gulî bişewitînin.
auxum / Getty Images4. Zêrîn Delicious
Van hilbijarkên tavê şêrîn in lê bi binetonên rûnê hevseng in. Ji ber ku ew di dema pijandinê de bi hêsanî perçe dibin (mîna celebên Red Delicious û McIntosh), wan di sêv, konserve, rûnê sêvê, kek an her rîsipeyek ku ji pariyên ku şekil û tevneya xwe diparêzin bikar bînin. Ew ji îlonê heya cotmehê têne berhev kirin, lê şans in ku hûn ê wan seranserê salê li supermarketê bibînin. Ger ev bedewiyên zer bijareya we ne, paşê sêvên Jonagold biceribînin.
GomezDavid / Getty Images5. Fuji
Hûn rasterast ji sarincê ji wan hez dikin, lê ew dikarin di firaxa pejna weya bijare de jiyanek nû ya nû hebe. Ew bi çermê sor şêrîn, şirîn û hişk in, û - ji hemîyan çêtirîn - ew qet ne meyiz in. Pîrek, tirî û xwarinên pijyayî bi gelemperî ji sêvên hişk re dibêjin, û ew ê bê guman xwe li hember firin û malzemeyên şil ên din biparêzin. Sêvên Fuji di demsala sêvan de dereng çêdibin, ji ber vê yekê hûn ê bi îhtîmalek mezin wan li ser refikan bibînin ku werin Mijdar an Kanûn.
KenWiedemann/Getty Images6. Winesap
Li van bigerin şîrîn-tirş cuties gava ku tu projeyeke baking an çêkirina cider li ser mejî. Ew hişk û hişk in lê bi gelek şerab, ava bîhnxweş têne pak kirin. Tehma wan pir zexm û tevlihev e, ji ber vê yekê ew ji bo reçeteyên ku gazî cranberries, pîvaz an gelek biharatan dikin pir xweş in. Li baxçê an firotgeha beqal a herêmî ku nîvê payîzê an destpêka zivistanê tê, çavê wan li wan bigirin. Ger hûn hemî li ser berhevoka şîrîn û tirş a di pie de ne, cider an sêvê, sêvên Newtown Pippin jî biceribînin. Bedewiyên Romayê ji bo nanpêjkirin û sîderê jî mezin in.
bobkeenan / Getty Images7. Braeburn
Raw, ew bîhnxweş, hişk û tart in. Lê di galetek an pîvaz de têne pijandin, ew şîrînek xweş digirin wek mircan tam. Braeburns hîbrîdek sêvên Granny Smith û Lady Hamilton in, ji ber vê yekê tartbûna wan nîşan dide. Ew di reng û tama xwe de tevliheviyek zer-sor-sor a rind in ku bi nîşeyên biharat û citrusê re hene, ku sêvên bi rastî xweş çêdikin. Hûn dikarin wan ji payîza dereng heya destpêka biharê li nêzî xwe bibînin.
DigiPub / Wêneyên Getty8. Jonagold
Zarokê evînê yên Jonathan û Zêrîn Delicious. Bi tundî şîrîn, hinekî tirş û hişk, ew dikarin bi tevahî firnê bi rê ve bibin û ji bo her tiştî vebijarkek hêja ne, ji pîvaz bigire heya sêvan bigire heya çîpên sêvan. Rengê wan diguhezin lê bi gelemperî sorek xweşik in bi xêzên zêr-an kesk-zer. Jonagold di payîzê de têne berhev kirin, ji ber vê yekê ew ê ji hingê ve heya destpêka biharê li ser refikek nêzî we bin. Ew ji bo ne mezin in depokirin her çend, ji ber vê yekê gava ku hûn wan bînin malê wan ASAP bikar bînin.
Amade ne ji bo nanpêjandinê? Caramel Apple Cupcakes me biceribînin.
PÊKDÎ: 42 Reçeteyên Şêrîna Sêvê yên Mezin ên Di Tevahiya Gerdûnê de
