Hûn dikarin Jocelyn Delk Adams nas bikin, bloggerê xwarinê û nivîskarê xelat-serketî Kekên Grandbaby: Reçeteyên Nûjen, Xemgîniya Vintage, Bîranînên Giyan , ji bo heyraniya wê desserts . Lê derket holê ku nanpêjêrê awarte xwedî *ton* reçeteyên xweş, kevneşopî yên Başûrî jî di destê wê de ye, di nav de xwarina rehetiyê klasîkên wek mac û penêr pijyayî, nanê ceh û kartolên şîrîn ên şêrîn. Li vir reçeteyên wê yên herî bingehîn ên xwarinên giyanê hene, ligel çend bijareyên me yên ku bi zexmî li ser navnîşa meya xwarinçêkirinê rûniştî ne.
TÊKIRIN: 21 Pirtûkên Aşpêjê yên Nivîskarên Reş Divê Hûn Têkevin Refê xwe
Grandbaby Cakes 1. Greens Collard Southern
Delk Adams ji wan re zebzeya kesk a bingehîn a Başûr bi nav dike. Ger we berê çu carî çu kesk nekirin, ew pêşniyar dike ku pelan berî kirînê kontrol bikin da ku hûn pê ewle bibin ku ew bi hêsanî ji stûyê xwe dûr bixin û ne pir dijwar in. Hûn dikarin kesk bêyî goşt çêkin, lê çîçeka dûman û şor ji kevneşopî wêdetir e. Di heman demê de ew mifteya bîhnxweşiya bîhnxweş (aka pot likker) e ku kesk tê de dişewitin.
Grandbaby Cakes 2. Nanê qurnefîlê Başûr
Ev reçeteya malbatê xwe dispêre tepek hesin-hesin ji bo keviyên qerisî û hundurê şil û rûn. Ya sereke ev e ku dema ku hûn tîrêjê tevlihev dikin, kevçî germ bibe, dûv re wê bi rûnê nebatî were rûn kirin û berî ku kevçîyê veguhezînin firinê, tîrê birijînin hundur. Bi barbecue re bixwin, bixin nav gumbo an jî perçek nû ya ji firnê di rûnê de birijînin.
Grandbaby Cakes 3. Southern Baked Macaroni û Cheese
Mak û penêrê başûr giran, dewlemend û ji dekadantiyê wêdetir e, ji ber ku hem gumanbarên gelemperî (rûn û penêrê hûrkirî), hem jî kremê giran, nîv û nîv û hêk dihewîne. Ger hûn meraq dikin çima hêk, ew îstîqrarê li firaxê zêde dikin dema ku ew dipêje. Reçeteya Delk Adams sê penîr (çeddara tûj, Manchego û Gruyére) û gelek biharatan, mîna xerdelê, mêş û îsota sor bikar tîne. Tenê pê ewle bin ku hûn pasta zêde nepijînin - ew ê di firinê de nermbûna xwe bi dawî bike.
Grandbaby Cakes 4. Potatoes Sweet Candied
Ev aliyê pênc hêmanan nikare hêsantir be ku vekişîne. Di rastiyê de, dibe ku hûn hemî malzemeyên pêwîst jixwe hene, kêmasî petatên şêrîn xwe. Bi saya şekir, rûn û çend demsalên din, ava ku kartol tê de çêdibe, bi efsûnî vediguhere (bixwîne: diherike) şêrînek şêrîn û şorbe.
Grandbaby Cakes 5. Pisîka sorkirî
Dibe ku mirîşka sorkirî yekem xwarina ku tê bîra we gava ku hûn li ser xwarina giyanî difikirin, lê reçeteya Delk Adams îsbat dike ku masiyê sorkirî bi qasî ku jêhatî ye (û xweş e). Fîleyên çilmisî di nav nanê qurnefîlek biharatkirî ya dibistana kevin de têne rijandin, mîna ku dapîra wê, ango Big Mama, dikir. Li vir serişteya herî girîng ev e ku meriv rûn zêde negirin: firkerek pakkirî dibe sedem ku germahiya rûnê sar bibe, ku ev rîspêrek ji bo masiyên şilbûyî ye. (Li ser vê têbînîyê, dibe ku hûn bixwazin termometreyek kûr-pijdandî hildin da ku hûn pê ewle bin ku rûn germahiya rast e.) Bi kulîlkên lîmonê û hemî sosê tartar re xizmetê bikin.
Grandbaby Cakes 6. Chicken Baked Southern
Ger hûn tercîh dikin ku dev ji sorkirina kûr berdin, ev reçeteya rûn, mirîşka pijyayî ya şêrîn bê guman wê nehêle. Pelên rûnê di firinê de bi syrupa darê, pîvaz û biharatan re tevdigerin da ku sosek zeliqandî û çermê mirîşkê tirş çêbike. Dema ku Delk Adams baskên mirîşkê bikar tîne, hûn dikarin ling an ran biguhezînin - tenê pêsîra mirîşkê bikar neynin, ku bê guman ji ber dirêjbûna dema pijandinê li şûna nermbûnê zuwa dibe.
Grandbaby Cakes 7. Auntie Rose's Southern Cornbread Dressing
Hûn bi wê reçeteya nanê kevçîyê ya ku we nû nîşankirî zanin? Ew bingeha vê betlaneya Başûr e. Ew piçek kedek evînê ye, ji ber ku Delk Adams nanê kevçîyê malê bikar tîne û stokê mirîşka xwemalî (ew dibêje ku dikanê kirî nêzîk nabe). Di heman demê de ew carinan li şûna ku li tenişta turqê an mirîşkê servîs bike, qatên mirîşka hûrkirî jî li ser xwe zêde dike. Lêbelê, mifteya şilbûna cilê çar teneke şorbê ye - du kremê kivarkê û du kermê mirîşkê.
Digel ku ev xwarinên Delk Adams yên herî bingehîn in, li vir 21 reçeteyên xwarinên giyanî yên din hene ku meriv tê de bişewitîne, di nav de şîvên Başûr, alî û şîrîniyên.
Grandbaby Cakes 8. Southern Black Eyed Peas
Cejna sersalê li Başûr bê ku potek van li ser sifrê neqede ye. Dema ku Cihûyên Sefardîk di sedsala 18-an de rîspî anîn Gurcistanê, xwarin piştî Şerê Navxweyî ji bo Afrîkî-Amerîkîyan bû sembola azadbûnê.
Grandbaby Cakes 9. Çêya Şîrîn Çîçekê sorkirî
Me şaş fam nekin - standarda Jocelyn recipe mirîşka sorkirî ji devê wêdetir e. Lê em ji vê berhevoka afirîner a du klasîkên Başûrî hez dikin, ku çaya şîrîn wekî şîrîn tê bikar anîn.
Grandbaby Cakes 10. Tomatoyên kesk ên sorkirî
Tomatoyên kesk dikarin xwe li hember fîşekek kûr bigirin, dema ku tomatoyên sor pir nerm û gihîştî ne. Ev bedewî ji derve tirş û şêrîn in, li hundir jî tirş û nerm in.
Şekirê qehweyî 11. Birinc û Fasûlî Sor hêsan
Ev fasûlyeyên stêrk ên bingehîn ên Creole, ku li kêleka hûkê û sosîsê Andouille hatine rijandin.
Grandbaby Cakes 12. Girtî
Gava ku reçete ji bo tevahî çîpek rûnê gazî dike, em wê yekê wekî nîşanek baş digirin.
My Forking Life 13. Hêkên Şeytan ên Başûr
Hûn dikarin vê elaletê heta rojek beriya xizmetê xweş bikin. Mêvanên we dê ji tanga xweya tûj, bi xêra jalapeño û kêfê hez bikin.
Bi tenê LaKita 12. Bamya sorkirî
Pêşde herin û komek duyemîn çêbikin - ew tenê 20 hûrdeman digirin ku nan û sor bikin, û ew jî bigûman dê dirêj nemîne.
Grandbaby Cakes 13. Big Mama's Biscuits
Rêwîtiyên Delk Adams ji bo serdana dapîra xwe li Mississippi her gav banga taştêyên biskuvî yên rojane dikirin. Yek bite, û hûn ê bibînin ka çima.
Şekirê qehweyî 14. Sandwich Fish Po' Boy Fried
Digel ku hûn dikarin masî, tilapia an masiyê spî bikar bînin, bê guman divê hûn nanê kevneşopî yê fransî cîh negirin.
Grandbaby Cakes 15. Seafood Gumbo
Xaleke din a bingehîn a New Orleansê, ev gumbo bi tevayî bi şîrmij, îstir û goştê kevçîyê, plus bamya û gelek îsotan tije ye.
My Forking Life 16. Bamya û Tomatoyên Stewed
Li ser karanîna herî zêde ya demsala tomato biaxivin. Havînê were, hûn ê vê ecêba 30 hûrdemî di berîka xwe de bixwazin.
Grandbaby Cakes 17. Kûçikên Hûş
Jocelyn bi awayekî bêkêmasî dibêje: Kuçikên hûrik ji masiyên sorkirî re çi rûnê fistiqê ji jelê re ye. Ger we çu carî kûçikên hûrs neceribandiye, ew di bingeh de mîna firingiyên nanê kevçî ne.
Dude That Cookz 18. Classic Southern-Style Meatloaf
Lêxistina krema giran û hêkan bi hev re dibe alîkar ku goşt bi rengek ecêb şil bibe.
Dude That Cookz 19. Korn Creamed Southern
Baş e, amade ne ku hişê xwe bişewitîne? Tepsiya xwe ya Bundt derxînin, goştê ceh li navendê bi tevahî rawestînin û ji kernelên xwe vekin da ku cîhek bê tevlihevî çêbibe.
Bi tenê LaKita 20. Easy Weeknight Shrimp and Grits
Em ê ji we re veşêrinek piçûk bihêlin: Mifteya vê reçeteya 20-deqîqan gûzên zû-pijandinê ye, ku ji destpêkê heya dawiyê tenê 5 hûrdeman digire.
Grandbaby Cakes 21. Pîrê Pecanê Başûr
Ev şîrîniya ku ji bo betlaneyê amade ye rûn, gemar û bi dilşewatî karamelîzekirî ye. Big Mama dîsa wê dike.
Grandbaby Cakes 22. Pie Potato Sweet
Ev reçete piçek ji kevneşopî dûr dikeve, ji ber ku ew hem şekir û şîrûba kevçîyê, hem jî rûnê tenik bikar tîne.
My Forking Life 23. Pie Şetrencê Başûr
Dema ku ev derman bi eslê xwe ji Englandngilîztan tê, ew naha bingehek Virginia ye. Ew di bingeh de hêkek hêk e ku di qalikê pie de ye. (Heke hûn ê qalikê xwe bi xwe çêbikin, biçin ev reçete , ku hem kurtkirin û hem jî rûn tê xwestin.)
Grandbaby Cakes 24. Pudding Banana Homemade
Bi rijandina mûzên bi ava citrusê re, mêldarê zêde biçin da ku ew qehweyî nebin (û dema ku hûn jê re ne, çîçeka merîngê ya biraştî jî bernedin).
Grandbaby Cakes 25. Southern Peach Cobbler
Piyayên konservekirî bi tevahî baş in ku têne bikar anîn-tenê piraniya syrupê birijînin. Hêjayê hewildana zêde ye ku meriv şîroba xwe bi xwe re çêbike ku pê re bimeşe.
Grandbaby Cakes 26. Southern Egg Pie
Bawer bikin ku ew pir zêde nekin. Gava ku hûn wê ji firinê derdixin divê pie hîn jî di navendê de hinekî gemar be.
Dude That Cookz 27. Traditional Southern Pecan Pralines
Ji me re bawer bikin: Hêza weya we bi vê dilşewatiya NOLA re bi tevahî nayê hev.
Bi tenê LaKita 28. Hummingbird Coffee Cake
Li ser kekê hummingbirdê, kekek biharatek mûz-ananas, ku bi eslê xwe ji Jamaîka ye, ku naha li Başûr populer e, bi ziraviyek taştê-îlhama xwe bibînin.
TÊKILIYA: 18 Klasîkên Teselî ku Dapîra Weya Başûrî Çêdikir
