Hûn tevahiya salê li bendê ne ku hûn bi marşmallowên piçûk li nav zozanên Roja Spasiyê ya dayika xwe bikolin. Her çend dibe ku ew tamxweş bin jî, derdikeve holê ku ew qet ne yams in. Tevî ku peyvan kartol şîrîn û yam bi dehsalan bi hev re têne bikar anîn, bi rastî di navbera her duyan de cûdahiyên mezin hene. Yams beramberî kartolên şîrîn: Ma ew yek in? Bersiv nexêr e.
TÊKIRIN: 23 Reçeteyên Kartolên Şîrîn ên Baştirîn ku Hûn Di Jiyana Xwe de Pêdiviya We Ne
Julio Ricco / Getty Images
Yams çi ne?
Yamsên rastîn, yên ku xwecihê Afrîkaya Rojava û Asyayê ne, çermê wan mîna qalikê darê dijwar e, mîna cassava. Rengê goştê wan ji spî bigire heya sor û mor dibe. Ew di pêjgehên Afrîkaya Rojavayî û Karibik de populer in, bi gelemperî bi xwarinên goşt re têne pêşkêş kirin an jî di reçeteyên mîna porê yam an dun dun (yam sorkirî) de star dibin. Ew ji şêrîntir zuwa û niştecî ne, lê di bingeh de dikarin bi heman awayan wekî kartolên şîrîn, ji biraştinê bigire heya bipijandinê, werin amadekirin. (Lêbelê em ê mini marshmallows sifrê bikin.)
Westend61 / Getty Images
Kartolên Şîrîn Çi ne?
Gava ku hûn li Dewletên Yekbûyî li ser menuyek kartolê şîrîn dibînin, ya ku dibe ku tê bîra we kartolên şîrîn ên bi goştê porteqalî ye, ku stargeh in û çermê derve yê wê yê tenik mîna kartolên sor û rûkalan e lê şîrîntir çêdibe. (Tevî ku bi rastî gelek cureyên kartolên şîrîn hene.) Ew xwecih in Amerîkaya Navîn û Başûr lê niha di serî de têne mezin kirin Karolînaya Bakur .
Lubo Ivanko / Crystal Weddington / EyeEm / Getty ImagesFerqa Çi ye?
Yams û kartolên şîrîn hem di xuyang, hem tahm û hem jî di eslê xwe de cûdahî hene. Lêbelê, Amerîkî hatine ku peyvan bi hevûdu bikar bînin, hema hema her gav di referansa kartolên şîrîn ên porteqalî de. Ev çawa çêbû? Dema ku Afrîkî kole kirin û birin Emerîkayê, yams rast bi wan re hat. Carekê yam qediyan, kartolên şîrîn ên spî li şûna wan bûn. Kesên koleyan dest bi gazîkirina wan kirin nyami , peyveke Fulanî ya ku tê wateya xwarinê, ku paşê bi peyva yam ango yam hate kirin. Dûv re, di salên 1930-an de, Louisiana dest pê kir gazîkirina kartolên xweyên şêrîn ên porteqalî ji bo arîkarkirina cûdakirin û firotina baştirîn berhemê xwe ji yên dewletên din. Û yên mayî jî dîrok e.
Ji ber vê yekê, îro li piraniya firotgehên firotanê yên Amerîkî, hûn neçar in ku gelek kartolên şêrîn bibînin - lê dibe ku ew li ser refikê bi etîketa nebatan bin. Dibe ku dîtina yamên rastîn dijwar be; dibe ku hûn li dikanek firotgehek taybetî bextê we çêtir be. Hûn dikarin wan jî ferman bikin liserxetê .
Daisy-Daisy/Getty ImagesFeydeyên Tenduristiyê yên Xwarina Yams û Kartolên Şîrîn
Yams
Yams bi fîberê (nêzîkî 5 gram ji bo her tasekê), bê rûn, kêm kalorî ne û tewra piçek proteîn jî heye. Bi wan tije ne vîtamîn û mîneral Mîna vîtamîna C, manganese, sifir û potassium - yek servîs ji sedî 20ê mîqdara weya rojane ya pêşniyarkirî ji her yekê heye. Potassium û manganese tenduristiya hestî piştgirî dike, di heman demê de vîtamîn C pergala berevaniya we zêde dike. Sifir di vegirtina hesin de dibe alîkar û hilberîna hucreyên xwînê yên sor pêşve dike. Ji ber ku yam tije antîoksîdan in, ew dikarin iltîhaba jî kêm bikin. Yams di heman demê de pêkhateyek bi navê diosgenin vedihewîne, ku lêkolînan dît ku bi fonksiyona mêjî, mezinbûna neuron û baştirkirina bîranînê ve girêdayî ye.
Petatên şêrîn
Kartolên şîrîn ji yams hinekî zêdetir fîber û proteîn hene, her weha bêtir kalorî, rûn û karbohîdartan hene. Her xizmeta yek tasek nîvê manganese-ya weya rojane ya pêşniyarkirî, ji çaryeka vîtamîna B6 û potasyumê ya ku weya rojane tê pêşniyar kirin, ji sedî 65ê vîtamîna C-ya weya rojane û pir zêde pesnê xwe dide. Ji sedî 769 vîtamîna A ya rojane. Vîtamîn A ji bo pergala berevaniyê û rûvî ya tendurist girîng e. Kartolên şîrîn ji bo domandina dîtina tendurist pir xweş in, ji ber ku yek kasa heft carî beta-carotene (ango ya ku ji bo çêkirina receptorên ronahiyê di çavên we de tê bikar anîn) heye ku hûn di rojekê de hewce ne. Di heman demê de ew bi antîoksîdantên ku dibe ku xwedan taybetmendiyên şerkirina penceşêrê jî bin jî hene. Bi taybetî kartolên şîrîn ên binefşî jî bi baştirkirina fonksiyona mêjî ve girêdayî ye.
Amade ne ji bo xwarinê?
Cûreyên Kartolên Şîrîn ên Ku Li Supermarketê Binêrin
Aniko Hobel/Getty ImagesOrange Sweet Potatoes
Hêmana sereke ya firingiyên weyên bijare, pîta payîzê û firavîna karûbarê. Ew li ser hemî cûrbecûr şîrîn, nerm, şil û pirreng in, her çend hin celeb dê di reng û tama xwe de hinekî cûda bibin. Digel vê yekê, piraniya kartolên şêrîn ên porteqalî di xwarin û pijandinê de têne guheztin. Tehma wan a bêhempa û xwezaya dilşewat, stargeh di bin biharatên zexm û malzemeyên wêrek ên mîna şekirê qehweyî û paprika pijyayî de xwe digire.
Wan bikar bînin: Kartolên şîrîn ên zêde bi Yogurt Chipotle-Lime
Chengyuzheng/Getty ImagesKartolên Spî Şîrîn
Dibe ku ew di hundurê de mîna kulîlkên birêkûpêk xuya bikin, lê goştê wan ê derve û şiklê wan ê dirêjkirî diyariyek e. Ne tenê kartolên şîrîn ên spî yên bi çermê sor û binefşî hene, dibe ku hûn hinên mîna celebê O'Henry jî bibînin, ku li derve jî spî ne. Stêrkbûna wan wan hinekî zuwa dike, ji ber vê yekê pijandina wan di sosek kremî an citrusî de pêdivî ye ku wan şil bikin.
Wan bikar bînin: Seleteya Petatoya Şîrîn a Spî, Hêjîr û Fikirî
Susanne Aldredsson / EyeEm / Getty ImagesPurple Sweet Potatoes
Ma ew ne xweşik in? Piraniya kartolên şîrîn ên mor ên li Dewletên Yekbûyî Stokes ji Karolînaya Bakur in, lê kartolên Okinawan ên ji Hawaii jî gelemperî ne. Kartolên şîrîn ên binefşî li gorî celebên din qalindtir in, lê dema ku tê pijandin zengîn, stargeh û gwîz dibin (hinek jî dibêjin mîna şerabê ). Ji bo ku ew rengê xwe yê binefşî biparêzin, bişon, bipijin an bişon.
Wan bikar bînin: Purple Sweet Potato Coconut Curry with Beech Mushrooms and Bok Choy
bonchan / Wêneyên GettyCureyên Yams
Zêdetirî 600 cureyên yamê hê jî îro tên çandin û Afrîka ji sedî 95ê wan mal û milk e. Li vir çend cûreyên yams hene ku lêkolîn bikin. Ji bo dîtina wan dibe ku bêtir lingan hewce bike lê ew hêjayî wê ne - kartolên şîrîn ên rojavayî nêzîk nabin.
PÊKÊDÎ: Meriv çawa kartolên şêrîn hilîne û wan dirêjtir teze bihêle