Bînin bîra xwe çend sal berê, dema ku gluten di serê xwarinan de hate avêtin divê hûn li her deverê ji navnîşan dûr bisekinin? Welê, li ser dîmenê hêmanek nû ya potansiyel xeternak heye ku bi iltîhaba û nexweşiyê ve girêdayî ye. Jê re lectin tê gotin, û ew mijara pirtûkek nû ya balkêş e, Paradoksa Nebatê , ji aliyê cerrah dil Steven Gundry. Li vir esas e:
Lektîn çi ne? Bi kurtasî, ew proteînên nebatî ne ku bi karbohîdartan ve girêdayî ne. Lectins di piraniya xwarinên ku em dixwin de hevpar in, û li gorî Dr. Gundry, di mîqdarên mezin de pir jehrîn in. Ji ber vê yekê ye ku, gava ku têne xwar, ew di laşên me de dibin sedema tiştê ku ew wekî şerê kîmyewî binav dike. Ev şerê ku jê re tê gotin dikare bibe sedema iltîhaba ku dikare bibe sedema zêdebûna giraniyê û şert û mercên tenduristiyê yên mîna nexweşiyên otoîmmune, şekir, sendroma rûvî ya leak û nexweşiya dil.
Di kîjan xwarinan de lektîn hene? Asta lektîn bi taybetî di baqûlên mîna fasûlî reş, soya, fasûlî gurçikê û nîsk û berhemên dexlî de zêde ye. Ew di hin fêkî û sebzeyan de (nemaze tomato) û hilberên şîr ên kevneşopî, mîna şîr û hêk, jî têne dîtin. Ji ber vê yekê, bi bingehîn ew li dora me ne.
Ji ber vê yekê divê ez dev ji xwarina wan xwarinan berdim? Gundry bi îdeal dibêje, erê. Lê ew di heman demê de nas dike ku qutkirina hemî xwarinên lektîn-giran ji gelek kesan re ne rê ye, ji ber vê yekê ew gavên birêkûpêktir pêşniyar dike da ku hûn vexwarina we kêm bikin. Pêşî, berî ku fêkî û sebzeyan bixwin, paqij bikin û tov jê bikin, ji ber ku piraniya lektîn di çerm û tovên nebatan de têne dîtin. Dûv re, fêkiyên demsalê bikirin, yên ku ji fêkiyên pêş-gihîştî kêmtir lektîn hene. Sêyemîn, fêkiyan di firaxek zextê de amade bikin, ku ev yekane rêbaza pijandinê ye ku bi tevahî lektînan diqelişe. Di dawiyê de, vegerin ser birincê spî ji qehweyî (whoa). Xuya ye, gewherên bi cil û bergên derve yên hişk, mîna birincê tev-gewr, ji hêla xwezayê ve têne sêwirandin ku bibe sedema tengasiya digestiyê.
Heye, heke di van demên dawî de hûzkirina we ji stêrkî kêmtir bûbe, hêjayî gulebaranê ye. (Lê bibore, Dr. G. Em dev ji seleteyên kapresê bernadin.)
RELATED : Li gorî Pisporekî Dilzan, Ev Nanê Tenê ye ku Hûn Divê Bixwin
