Ma hûn plansaziyek xwarinê ya nû diceribînin an parêzek jêbirinê ya ku glutenê tê de nake ceribandin, dibe ku we ji xwe bipirse, bisekine, gelo qehwe bê gluten e? Welê, bersiv ji erê an na hinekî tevlihevtir e. Lê li vir hin nûçeyên baş hene: Ger hûn dev ji glutenê berdin, ne hewce ye ku hûn dev ji kasa joe ya sibehê berdin. Lê tu xwestek belkî pêdivî ye ku ew qas dirêj ji wê latteya biharata kulkê re bêje. Xem neke; em ê berfireh bikin.
Qehwe Di Qonaxa Pêvajoyê de Dikare Tew Bibe
Wekî Julie Stefanski, parêzvanek qeydkirî û berdevkê ji bo Akademiya Nutrition & Dietetics , diyar dike, qehwe bi xwezayî bê gluten e, û dê tenê bibe çavkaniyek potansiyel a glûtenê heke ji genim, nîsk an ceh gemarî hebe. Lê li wê derê dijwar dibe. Her çend qehweya sade ji hêla teknîkî ve bê gluten e jî, dibe ku fasûlî gemarî bibin ger ku ew bi alavên li sazgehek ku di heman demê de hilberên bi glûtenê jî hildigire were hilberandin. Ji ber vê yekê heke hûn ji vê yekê bi fikar in, dibe ku hûn bixwazin bibin barista xwe û sade, organîk bikirin fasûlî qehwe li malê taze bixurînin.
Têkçûna Glutenê Dikare Li Kafê jî Biqewime
Bînin bîra xwe, gemarîbûn dikare li xwaringeh û kafeyan jî çêbibe, nemaze heke ew heman qehweçêkerê bikar tînin da ku hemî cûreyên qehweyê, tevî bîhnxweş, çêdikin. Mînakî, vexwarinên qehwe yên bîhnxweş ên Starbucks ên mîna PSL-ê ji ber ku îhtîmala ku ji hilberên din ve girêbide ne, nekare bê gluten were hesibandin, û her weha dibe ku malzemeyên ji firotgehek heya firotgehê cûda bibin. Ji ber vê yekê dema ku hûn li vir ferman didin qehweyek an latte ya sade bimînin.
Di heman demê de, heke hûn krem, şerbet û şekir lê zêde bikin, hûn şansên bi dizî glutenê zêde dikin; dibe ku hin kremên tozkirî xwedî glûten bin, nemaze celebên bîhnfireh, ji ber ku ew ajanên stûrbûn û hêmanên din ên ku glûten dihewîne, wek hevîrê genim, vedihewîne. Ji ber vê yekê ji bîr mekin ku hûn her gav bi baldarî etîketên pêkhateyan kontrol bikin.
Bi Brandên Taybetî Ji Tevrûbûna Glutenê dûr Bixin
Marqeyên binavûdeng ên mîna Coffee-Mate û International Delight bê gluten têne hesibandin, lê dibe ku hûn bixwazin marqeyek taybetî wekî kremên Laird Superfood, ku bê şîr, vegan û bê gluten in, biceribînin. ev celeb gemarî an heke hûn ji mîqdarên şopên glûtenê zêde hesas in.
Wekî ku ji bo tevlihevên qehweyê yên pêş-tehmkirî (hişka çîkolata an vanilla fransî bifikirin), ew bi gelemperî bê gluten têne hesibandin. Stefanski dibêje ku kêm e ku li Dewletên Yekbûyî çêjên çêkirî yên ku ji ceh an genim têne çêkirin hebin. Zêdetir, mîqdara bîhnfirehiya bi glûtenê di van tevlihevan de dê li gorî tevahî potek qehweya kelandî pir hindik be, ew zêde dike. (Li gorî rêwerzên Rêvebiriya Xwarin û Dermanê ya Dewletên Yekbûyî yên Amerîkî, hilberek dikare wekî 'bê-gluten' were binav kirin ger ji mîlyonek 20 beşên wê gluten hebe an kêmtir be.)
Mixabin, çêjên ku ji bo çêkirina van tevlihevan têne bikar anîn dikarin bingehek alkolê hebe, ku bi gelemperî ji dexlan, tevî yên gluten, têne çêkirin. Û dema ku pêvajoya distilasyonê pêdivî ye ku proteîna glûtenê ji alkolê derxîne, ew dîsa jî dikare bibe sedema reaksiyonek ji bo kesên ku pir hesas in, her çend mîqdara glûtenê pir piçûk e. Lê heke sade, qehweya reş tenê ne jama we ye, biceribînin qehweyên Expedition Roasters , yên ku bê gluten- û alerjen têne pejirandin û bi çêjên hêja yên Dunkin' Donuts-ê yên mîna kek qehwe, churro û şînka şîn têne.
Di heman demê de, ji qehweya tavilê dûr bisekinin. Di lêkolînek de hate weşandin Zanistên Xwarin û Xwarinê di sala 2013-an de, qehweya tavilê hat dîtin ku di mirovên bi nexweşiya celiacê de dibe sedema bersivek glûtenê ji ber ku ew bi şopên glûtenê ve girêdayî bû. Lekolînwanan encam da ku qehweya paqij dibe ku ji bo kesên bi nexweşiya celiac an hestiyariya glutenê ewledar e. Ger qehweya tavilê ji bo ku hûn dev jê berdin pir rehet e, biceribînin Destpêka Alpine , ku qehweyek tavilê ya bê gluten e ku ji bilî birêkûpêk, di latte kremerê gûzê û çêjên chai latte yên qirêj de heye.
Gluten û qehwe Dibe ku ji bo zikê hesas Têkiliyek Xirab be
Lê gluten ne tenê tiştê ku hûn hewce ne ku li ser bitirsin e. Ji ber ku mirovên bi nexweşiya celiac an jî hesasiya glutenê ya ne-çeliac jixwe xwedan pergalek digestî ya hesas in, kafeina di qehwê de dikare bi hêsanî wê aciz bike, û bibe sedema nîşanên gastrointestinal ên mîna reaksiyonên neyînî yên glûtenê yên mîna îshal, êşa zikê û kêşan. Tê zanîn ku qehwe van bandoran li ser mirovên xwedan pergalên digestive yên normal heye, ji ber vê yekê dibe ku ew di mirovên bi bêtolerasyona glutenê de bêtir diyar bibe.
Bînin bîra xwe ku bi taybetî ji bo kesên ku nû hatine teşhîs kirin bi nexweşiya celiac an jî yên ku hîn jî hewl didin ku pirsgirêkên xwe yên digestive fam bikin, dibe ku bi tevahî digestî baş nexebite, Stefanski dibêje. Tewra ku qehwe bi xwe gluten tune be jî, asîtiya qehwê dibe ku bibe sedema nîşanên wekî êşa zik, refluks an jî îshal. Ger hûn nikaribin dev ji adetên qehweya xwe berdin, rijandina qehweyê bi şîrê germ ê bê laktoz an şîrê bafûnê [rêjeya yek-bi-yek] dikare bi nîşanan re bibe alîkar.
Ger hûn bi parêzek bê gluten ve girêdayî ne lê hîn jî nîşanan dikişînin û difikirin ku qehwe dibe ku sûcdar be, hewl bidin ku wê hefteyekê jêbirin. Ji bo ku hûn caffeine-a xwe rast bikin, çaya reş an kesk vexwin. Piştî hefteyekê, biceribînin ku qehweyê vegerînin nav parêza xwe, yek tas û bandoran bişopînin.
TÊKIRIN: Di Gerdûnê de Reçeteyên Nanê Bê Gluten ên Baştirîn
