Tîra agir pê ket, şerab bi tevahî sar e û we xeyal kir ku diranên xwe bixin nav a burger juicy tevahiya hefteyê. Tenê pirsgirêk? Te ji bîr kir ku goşt ji cemedê derxe. Oops. Rehet bibin - hûn hîn jî dikarin şîvê xilas bikin. Li vir ev e ka meriv çawa goştê goştê berjêr bihelîne da ku ew di wextê xwe de were qelandin.
TÊKIRIN: 71 Reçeteyên Baştir ên Goştê Erdê ku Tevahiya Malbatê Wê Hez bike
Rêya herî baş a cemidandina goştê behrê
Li vir hîleyek hêja heye, ku wekî rêbaza cemidandina pakê ya daîre tê zanîn, ku dê şeva taco ya hefteya pêş de pir hêsantir bike.
1. Berî cemidandinê, goştê behrê di nav torbeyên ku ji nû ve têne vegirtinê de vedişêrin. Ger hûn xwe xweş hîs dikin, pîvanek bikar bînin da ku her kîsikê tam nîv pound bipîvin.
2. Bi çîtikekê an jî destê xwe, bi nermî kêzikan biqelînin da ku bi qasî ½-inç qalind bin.
3. Her hewaya zêde derxînin, çenteyê mor bikin û ew e - êdî cemidandinê neşewite, û ew ê biqelişe rê zûtirîn. Çawa zû? Xwendinê bidomînin.
Ger 2 saet (an rojên we) hebe: Di sarincê de bifroşin
Awayê çêtirîn ku meriv bi ewlehî goştê goştê bixurdî bihelîne di sarincê de ye, dibêje USDA . Ger hûn rêbaza cemidandinê ya pakkirî bikar bînin, hûn ê tenê di nav çend demjimêran de goştê amade-pijandinê hebin, lê nîv kîlo goştê behrê di pakkirina wê ya orjînal de dikare heya 12 demjimêran bigire.
1. Berî ku hûn plan bikin goşt çêkin heta du rojan goşt ji cemedê derxin. Bixin ser tebekekê û veguhezînin refika binê sarinca xwe.
2. Piştî defrost, goşt di nav du rojan de bipije.
Ger 30 hûrdeman hebe: Bikevin ava sar
Goştê behrê yê ku bi awakî cemidî ye, divê di nav deh hûrdeman de bişewite, di heman demê de ku pelên goşt ên qalindtir dê hinekî dirêjtir bikişîne, bi qasî 30 hûrdem ji bo nîv kîloyê.
1. Goştê cemidandî têxin kîsikek ku ji nû ve tê çewisandin (eger ne wusa be) û têxin nav tasek ava sar. Bawer bikin ku ew bi tevahî di binê avê de ye.
2. Piştî ku sar bibe, yekser bipije.
Ger we 5 hûrdeman hebe: Mîkropêl bikar bînin
Ew awayê herî bilez e ku meriv goştê goştê behrê bihelîne û gava ku hûn ji bo wextê zextê lê dikin, di zencîreyê de tê. Tenê ji bîr mekin ku wateyên mîkrofê ji hev cuda ne, ji ber vê yekê dibe ku ji we re zêdetir an hindik dem hewce bike ku goştê we bi tevahî şil bibe.
1. Goştê goştê torbeyek ku ji bo mîkropêla ewle ye, ku ji nû ve tê girtin, bixin ser firaxekê, vebûnek piçûk ji bo ku buhar derkeve.
2. Mîhenga defrostê ya li ser mîkropêla xwe bikar bînin da ku goşt 3 heta 4 hûrdeman bihelînin. Goşt di nîvê rê de bizivirînin.
3. Goştê behrê tavilê bipije. Dibe ku hinekan di dema ku defrost dikin dest bi pijandinê kirine.
Goştê hêşînayî yên cemidî çiqas dimîne?
Goştê behrê cemidî ye ewle ne diyar , lê bi demê re kalîteya xwe winda dike. Ji bo xatirê çêj û çêjê, goştê hêşînayî yên cemidandî divê di nav çar mehan de piştî cemidandinê were bikar anîn. Ji bo encamên çêtirîn, gava ku hûn anîn malê, goştê goştê zevî bicemidînin da ku tazeya xwe biparêzin. Ger hûn ê goştê goştê goştê di demek nêzîk de bikirin bikar bînin, hûn dikarin li şûna wê di sarincê de bihêlin. Di nav çend rojan de bikar bînin, dibêje USDA .
Ma ez dikarim goştê goştê bixur piştî ku şil bû ji nû ve cemidînim?
Ji ber vê yekê goştê we di dawiyê de tê qelandin, lê we biryar da ku hûn nexwazin bergeran çêkin. Bê pirsgirêkê. Hûn dikarin bi ewlehî ji nû ve cemidandin goştê behrê (an jî goşt, mirîşk an masî) ku di sarincê de hatî rijandin - lê ev rêbaza yekane ye ku ev kar dike. Her çend ev rêbaz piçek pêşbîniyê hewce dike ji ber ku ew dikare 24 heya 48 demjimêran bigire, ew li wir herî ewledar e û riya yekane ye ku hûn bi dawî bibin ku hûn tiştê ku we rijandiye ji nû ve cemidînin. Piştî ku zuwa bibin, goştê goşt an goşt, goştê stewr, mirîşk û xwarinên deryayê ewle ne ku meriv rojek an du rojek din were çêkirin. Roast, çîp û steakên goştê goşt, goştê beraz an berxê dê hinekî dirêjtir bimînin, bi qasî sê-pênc rojan.
Li gorî USDA, her xwarinên ku ji du saetan zêdetir an ji saetekê zêdetir di germahiyên ji 90 °F zêdetir li derveyî sarincê mayî, divê ji nû ve neyên cemidandin. Bi gotineke din, goştê xav, mirîşk û masî dikarin ji nû ve werin cemidandin heya ku di rêza yekem de bi ewlehî werin helandin. Xwarinên cemidî yên xav jî ji bo pijandinê û ji nûve cemidandinê ewle ne, û hem jî xwarinên ku berê cemidandî ne. Ger hûn dixwazin bi tevayî zuwabûnê berdin, goşt, mirîşk an masî dikarin ji rewşa xwe ya cemidî werin pijandin an jî ji nû ve germ bikin. Tenê dizanin ku ew ê bigire yek û nîv car dirêj ji bo xwarinê, û hûn dikarin ferqek di kalîte an tevnê de bibînin.
Amade ne ji bo xwarinê? Li vir heft reçeteyên goştê zevî yên ku em jê hez dikin hene.
- Biberên Têrkirî yên Klasîk
- Beef Flatbread with Herb Sauce
- Lasagna ravioli
- Beef Empanadas
- Pîrê tamale nanê kornê
- Kuştiyên swêdî
- Mini Bacon-Meatloaf pêça
