Ger hûn adetên xweyên latte yên 6 $ paşde bixin an jî tenê wê makîneya kevn a ku we ji zanîngehê ve girêdaye nûve bikin, dema dor tê ser çêkirina qehweyê li malê gelek vebijark hene - ew qas pir ku meriv dikare tevlihev bike ku hûn zanibin ka kîjan rêbaz e. ji bo we çêtirîn. Nûçeyên baş? Ew hemî ji bo tercîha kesane tê. Û em bi we nizanin, lê gava ku em qedehek joe çêdikin, em wê germ, bilez û bi mîqdarên zêde dixwazin. Du rêbazên meyên bijare-çapemeniya fransî û dilop-diqewimin ku wan qutiyan kontrol bikin.
Çapemeniya Fransî li hember Kawa Drip: Ferqa Çi ye?
Ger we çu carî bihîstiye ku qehwenasek ser û ber sond xwariye ku hûn nikanin li çapemeniya fransî bixin û meraq bikin ku ew agahdariya xwe ji ku derê girtine, hûn ne bi tenê ne. Lebê herdû Çapemeniya Frensî û rêbazên qehweyê dilop dê qehweyek tamxweş, an sê, an heştan bide. Her yek ji wan pro û nerên xwe hene (û bingehên temaşevanên dilsoz).
qehweya çapemenî ya fransî bi çapemeniyek fransî-sûrprîz-, makîneyek qehweyê ku bi rastî ne fransî ye tê çêkirin. (Ew îtalî ye.) Ji fîşekek cam an metalî, şûjinek tevnvîzek û pilingek pêk tê û bi rengekî mîna çaydankek dirêj xuya dike. Qehwe bi xwe tama beden û pir bi hêz çêdibe ji ber ku ew bi kêmanî tê fîltrekirin. Pir caran, zevî an gemarê dê di binê kasa we de biqede.
Makîneyek dilopê (carinan jê re makîneya qehweya otomatîkî tê gotin), ji hêla din ve, qehweçêkerê bingehîn e ku hûn belkî pê re mezin bûne. Di hundurê makîneyê de, av tê germ kirin û bi qehweya qehweyê re tê tevlihev kirin, dûv re fêkiya ku çêdibe di parzûnek kaxezê re derbas dibe nav potê. Ji ber wê parzûnê, qehwe zelal û ronahiyê ye, bi kêm-zêde rijandin.
Ger hûn hîn jî meraq dikin ka kîjan çêtir e, li vir du centên me hene: Di dawiya rojê de, çapa fransî û qehweya dilop guhertoyên heman vexwarinê ne, û rêbaza çêtirîn ji bo we bi tama we û asta hewildanê ve girêdayî ye. hûn dixwazin bixebitin. Li vir tiştê ku divê hûn zanibin berî kirîna her amûrek heye.
Guillermo Murcia/Getty ImagesMeriv çawa Qehweya Çapemeniya Frensî çêdike
Wekî qaîdeyek gelemperî, ji bo her 8 onsan avê 2 kevçîyên xwarinê yên fasûleyên qehweyê bikar bînin. Erê, me got fasûlyeyên tevayî: Tê pêşniyar kirin ku hûn fêkiyên qehweya xwe tavilê berî ku çêjê bikin kasa tama çêtirîn hûr bikin. Hûn û ez mecbûrmayin wiya pêşwext bikin, pê ewle bin ku ew bi taybetî ji bo çapemeniyek fransî zevî ne.Tiştê ku hûn hewce ne:
- çapemeniya fransî
- Grinder (an jî kerpîç)
- Kevirê elektrîkî an sobeyê
- Termometre (vebijarkî lê kêrhatî)
- Fasûleyên qehweyê
- Ava sar
Gavên:
- Fasûlyeyên qehweyê li ser mîhengê herî qehweyî ya qermişka xwe bişirînin heta ku ew zirav û birêkûpêk bin, lê bi qasê hevûdu bin, dişibihin qirika nan. (Heke hûn qijkerek tîrêjê bi kar tînin, bi pêlên kurt bixebitin û her çend saniyan carekê baş bihejînin.) Axê birijînin çapxaneya fransî.
- Avê bînin kelandin, dûv re bihêlin bi qasî 200°F sar bibe (nêzîkî 1 hûrdem, ger hûn termometre bikar neynin).
- Avê bişînin nav çapemeniya fransî, paşê erdê bihejînin da ku her tişt şil bibe. Ji bo 4 deqîqeyan demjimêrek dest pê bikin.
- Dema ku demjimêr biqede, qapaxê li ser kereyê deynin, dûv re hêdî-hêdî pilingê ber bi binî bixin. Qehweyê bixin termos, firaxek cihê an jî fîşeka xwe da ku ji zêde-derxistinê dûr nekevin.
Pros û neyînîyên Qehweya Çapemeniya Frensî
The pro:
- Qehweçêkerên çapemeniya fransî bi gelemperî dê bankê neşikînin. Hûn dikarin bi qasî 35 $ çapemeniyek fransî ya bi kalîte û xweşik bikirin. (Zêdetir li ser wê paşê.) Di heman demê de ew ê li ser kontra we pir cîh negire.
- Ji ber ku parzûnek kaxezê tune ku rûnên bîhnfireh bigire, qehweya çapa fransî bi hêz û zexm e.
- Ew ji qehweçêkerek dilop kêmtir bermahiyê dike, dîsa ji ber ku fîlterên kaxezê tune ne.
- Kontrola we li ser guherbaran pirtir heye, ku tê vê wateyê ku hûn dema ku kasa sibê çêdikin hûn dikarin bi qasî ku hûn dixwazin geek bibin.
- Ew zû û hêsan e ku meriv kasa yek an qehweyek piçûktir çêbike.
Kêmasî:
- Çêkirina qehweya çapa fransî ji makîneya dravê bêtir rastbûn û xebitandina destan hewce dike, ya ku dibe ku gava hûn hîn jî şiyar bin.
- Qehweya çapa fransî meyl heye ku bibe herik, rûn û tal ji ber ku ax bi şilê re di têkiliyê de dimîne. Ji bo ku hûn ji vê yekê dûr nekevin, hûn ê neçar bibin ku wê veguhezînin karekek cûda.
- Piraniya çapxaneyên Frensî çêrê îzole nakin, ji ber vê yekê qehweya we dê zû sar bibe ger hûn wê di çapxaneyê de bihêlin.
- Ji bo çêkirina qehweyê divê hûn bi xwe avê kelînin. Têra xwe hêsan e, lê pisporên qehweyê şîret dikin a gellek germahiya taybetî ji bo ku zevî neşewitînin (an ji kêm-derxistina) dûr bigirin.
- Ji bo qehweya çêtirîn, divê fasûlyeyên we bi qasî ku gengaz be û bi rengek îdeal rast berî her çêjê were rijandin. Ji bo vê yekê pêdivî ye ku qehweya rast ji nav nivînan were rijandin, bi karanîna amûrek spehî ya ku jê re dibêjin grinder burr.
- Çapemeniya fransî ji bo mîqdarên ji çar qedehan mezintir ne îdeal e.
aydinynr / Getty ImagesMeriv çawa Qehweya Drip Dike
Rêjeya hinarên qehweyê bi avê dikare ji makîneyê bo makîneyê diguhere, lê bi gelemperî rêjeyek tamxweş 1,5 kevçîyên xwarinên qehwe li her 6 onsan av e. Hûn ê zemînên navîn-baş, bi qasî ku gengaz nû dixwazin dixwazin.Tiştê ku hûn hewce ne:
- Qehweçêkera dilopê ya otomatîkî
- Parzûna qehweya kaxezê ku bi makîneya we re hevaheng e
- Ava sar
- Bingehên qehweyê
Gavên:
- Piştrast bikin ku qehweçêkera we pêvekirî ye (eşkere, lê hûn ê şaş bimînin!). Li gorî ka hûn çiqas qehweyê dixwazin çêkin, mîqdara xwestî ya ava sar li depoya makîneyê zêde bikin.
- Parzûnek di selika makîneyê de bixin. Bi qasî qehweya ku hûn dixwazin çêkin têra fêkiyên qehweyê têxin parzûnê. Bitikîne Li pişkov.
Pros û Neyzayên Drip Coffee
The pro:
- Qehweçêkerên dilop hema hema bi tevahî otomatîk in, ji ber vê yekê hûn ne hewce ne ku gava ku hûn nîv xew in bifikirin. Hinekan tewra xwedan demjimêrek çêkirî ye, ji ber vê yekê hûn dikarin bi qehweya teze şiyar bibin.
- Ger li ser makîneya we plakaya germ hebe, qehwe dê dirêjtir germ bimîne. Û hin makîneyên rasterast di nav kelek termal de çêdibin.
- Ji ber ku fêk di parzûnek kaxezê re derbas dibe, tîrêj tune. Qehwe siviktir û zelal e.
- Ew pir zû û pir bêaqil e, û makîneyên standard dikarin 12 fincan qehwe çêbikin.
Kêmasî:
- Ji ber ku pêvajo ew qas otomatîk e, hûn li ser hilbera paşîn kêmtir kontrola we heye.
- Makîne dikare gelek cîhê dijber bigire (û dibe ku ne pir xweşik be).
- Makîneyên kalîteya bilind dikarin biha bin.
- Parzûnên kaxez bermayiyê vedigirin û rûnên qehweyê yên xweş vedigirin, ji ber vê yekê qehwe ew qas xurt nabe.
AmazonÇapemeniya Frensî ya Pêşniyar: Bodum Chambord Qehwesazê Çapemeniya Frensî, 1 Liter
Bodum ji bo çapxaneyên fransî standarda zêr e, û ev yek dikare di carekê de 34 onsan qehwe çêbike. Peldank bi hêsanî dadiqurtîne, çêj bi nisbeten bê gewr e û ji ber domdarî û sêwirana xwe, ew bihayek pir maqûl e.
Williams SonomaMakîneya Drîpê ya Pêşniyara Me: Technivorm Moccamaster bi Kerafeya Termal
Dema ku ew ê we perçeyek drav bide paş, em bê guman difikirin ku Moccamaster hêjayî wê ye. Di şeş deqeyan de deh fincan qehwe çêdike; ew bêdeng, şêrîn û paqijkirina hêsan e; û qerafa termal dê bi saetan fêkiya we germ bihêle. Ew bi bingehîn di makîneyek barista de ye.
AmazonGrinder Burr Pêşniyarkirî: Baratza Encore Conical Burr Coffee Grinder
Zelalê qehweya niştecîh a PureWow, Matt Bogart, bi vê grindera elektrîkê sond dixwe. Her çend dibe ku şokek çîpek hebe, û hûn dikarin alternatîfên erzantir bibînin, ez amade me ku li ser çokê xwe betal bikim ku barista weya bijare li malê grinder Baratza Encore bikar tîne, ew ji me re dibêje. Ev grinder di vê rêza bihayê de yek ji hêşînahiyên herî bêdeng û bilez e, û ew zemînên pir domdar çêdike, ya ku hûn hewce ne ku hûn 15 dolaran li kîsikek qehwe xerc bikin.
Gotina dawîn li ser çapa fransî li hember qehweya dilop:
Hem awayên çapa fransî û hem jî awayên qehweya dilop xwedan hêjayiyên xwe hene… û kêmasiyên wan. Ger hûn fîncanek qehweyek bi taybetî zexm tercîh dikin, an ger cîhê we tune ku hûn ji makîneyek mezin veqetînin, çapa fransî biceribînin. Lê heke hûn tasek zelal, laşê sivik û rehetiya ezmûnek çêjkirina otomatîkî dixwazin, dibe ku dilop tişta we bêtir be. Kîjan rêbazê ku hûn hilbijêrin, van tiştan bîr bînin: Hûn ne hewce ne ku qehweya herî biha bikirin, lê bikin fasûlyeyên teze biraştî bikirin, di konteynirek negirtî de hilînin û di nav hefteyekê de bikar bînin. Û qehweçêkera we çiqas paqijtir be, ew qas nêzîkî Xwedê dibe. (Em henekê xwe dikin. Cûreyek.)
TÊKIRIN: Rêbernameya Berfireh a Qehweya Firotgeha Bakalê ya Baştirîn
