Oranges dikare her tiştî bike, ji çêkirina ava vexwarinê bigire heya marmelatê bigire heya marinadê. Lê ne hemî porteqalan wekhev têne afirandin: Her cûrbecûr bi tama xwe û xuyangiya xwe ya bêhempa pesnê xwe dide. Bi piranî di demsalê de ji payîza dereng heya biharê, her celeb porteqalî xwedî hêza xwe ya taybetî ye, gelo ew ji bo pijandinê, ava vexwarinê an jî xwarina rasterast ji çermê çêtir e. Li vir deh celebên populer ên porteqalan hene ku hûn gava din li dikana firoşgehê an bazara cotkaran bikirin bifikirin. (Oh, û tenê ji bo tomarkirinê, porteqal dikare li germahiya odeyê were hilanîn sarkirin ew jiyana xweya refikê dirêj dikin - tenê pê ewle bin ku hûn bihêlin ku ew piştî sarbûnê werin germahiya odeyê da ku ew ava xwe ji nû ve bistînin.)
TÊKIRIN: 8 Sêvên Baştir ên Ji Bo Pijandinê, ji Honeycrisps heya Braeburns
McKenzie Cordell 
GomezDavid / Getty Images1. Navel Oranges
Van porteqalên şîrîn, hinekî tirş, bê guman celebê herî gelemperî yê hemîyan in. Bi saya nîşana wê ya li jêrê ku dişibihe bişkoka zikê, hûn ê porteqalek navika nas bikin dema ku hûn yek bibînin. Ji ber tama wan a balkêş û kêmbûna tovan, porteqalên navikê ji bo xwarina xav an lê zêdekirina seleteyan hilbijarkek hêja ne. Şîrîniya wan jî wan ji bo ava vexwarinê xweş dike, heya ku hûn ê tavilê wê vexwin. Her weha hûn dikarin zikê di nanpêjandinê de bikar bînin, mîna çêkirina nanên zû an miftîkan, da ku tama xwarinê xweş bikin. Porteqalên navelê ji Mijdarê heya Hezîranê di demsalê de ne, ji ber vê yekê bi dilxwazî hûn wan di her reçeteyekê de ji seleteya fêkî bigire heya masiyên sorkirî yên seranserê salê bixin nav xwe.
Biceribîne: Cod Pan-Fried bi Orange û Chard Swiss
Wêneyênbybarbara/Getty Images2. How to Oranges
Ev cure porteqala navika zêde şîrîn e. Porteqalên Cara Cara bi asîdiya xwe ya kêm û şîrîniya xwe ya teze navdar in , ku wan ji bo xwarinên xwarinê, xwarinên xav û ava vexwarinê dike. (Di heman demê de mêldarê tovên hindik in.) Jê re tê gotin porteqalên navika bi goştê sor (goştê wan ji ber pigmentên karotenoîdî yên xwezayî rengek kûrtir heye), Cara Cara bi rengekî mîna xaça di navbera porteqala xwînê û porteqala navikê de ye. tama wê ya tevlîhev şîrîn bi tîrên ber û kiraz heye. Ew bi eslê xwe ji Venezuelayê ne, lê naha ew bi piranî li California ji Kanûnê heya Nîsanê mezin dibin.
Biceribîne: Fetaya pijyayî bi Dill, Berries Caper û Citrus
Miguel Sotomayor / Getty Images3. Porteqalên Valencia
Ger çavê we li ser OJ-ya teze-çeqkirî heye, ji porteqalên şîrîn ên Valenciayê wêdetir mêze nekin. Çermên wan ên tenik û tonek ava wan hene , tê vê wateyê ku hûn ê di dema çêkirina qedehek nû de herî zêde ji bo dravê xwe bistînin. Her weha hûn dikarin wan xav bixwin, heya ku hûn çavê xwe li tovan bigirin. Tevî navê wê yê spanî, porteqalên Valencia di nîvê salên 1800-an de li California hatin afirandin; ew jî li Florida mezin dibin. Berevajî celebên din ên populer, ew bi piranî di havînê de ji Adarê heya Tîrmehê têne berhev kirin. Porteqalên Valenciayê bikar bînin da ku ava vexwarinê çêbikin an jî wan xav wekî beşek seletek an solo bixwin.
Biceribîne: Salata Beet û Citrus Roasted
Wêne ji hêla PJ Taylor / Getty Images4. Porteqalên xwînê
Ax, porteqala xwînê: Tu panela penîrê zivistanê an belavbûna şîrîniya betlaneyê bêyî wê temam nabe. Navê xwe ji rengê sor ê kûr a goştê xwe digirin, ku ew super şîrîn, şîrîn û tirş e. Tehma wan yekta ye, mîna porteqalên tirş ên ku bi tîrêjên tîrêj û gihîştî re tevlihevkirî ne. Sê celebên sereke hene - Moro, Sanguinello û Tarocco - ku bi rêzê ve ji tart heya şîrîn in. Ev wan dike pêvekek stêrkî ji şîrîn an sosê re, plus bingehek mezin ji bo marmalade. Di heman demê de ew dikarin şil bibin an xav jî werin xwarin. Pirteqalên xwînê yên herî berfireh ji payîza dereng heya zivistanê (nêzîkî Mijdarê heya Adarê) peyda dibin.
Biceribîne: Xwîn Orange Eton Mess
Adrian Pope / Getty Images5. Porteqalên Seville
Ji van fêkiyên Deryaya Navîn re jî ji ber sedemekê jê re dibêjin porteqala tirş. Porteqalên Sevîlyayê bi kêmanî şêrîn û ji tirş û taliyê mezin in. Ev wan ji bo marmalade bijareya çêtirîn dike, ji ber ku ew dikarin xwe li hember şekirê ku divê were zêde kirin bihêlin û temam bikin. Porteqal û pelên wan jî ji bo çêjkirina marinades pir xweş in. Ji ber ku ew ew qas asîd in, ew bi gelemperî xav nayên kêf kirin. Heke hûn dikarin hin porteqalên Sevilleyê ji Kanûnê heta Sibatê di demsalê de bigirin destên xwe, wan di marinadesên masî an goştê beraz, jelek û mermele, sos, cil û bergên selete an kokteylên şîrîn de bikar bînin.
Biceribîne: Marmalade Cranberry Orange
Hilberîna Taybetî6. Lima Oranges
Ger hûn di beşa hilberan de vê gewhera Brezîlyayê bibînin, berî ku winda bibin hinan bişopînin. Li Amerîkaya Başûr û Deryaya Navîn gelemperî, porteqalên lîma jî wekî porteqalên bê acid têne zanîn ji ber ku ew pir şîrîn bi asîdbûn an tirşiya hindiktirîn in. Pelên qalind û hin tovên wan hene, lê dîsa jî ji ber tevna xweya nerm, nazik û şilaviya wan a diyar, ew ji bo xwarina xav pir in. Tenê kêmasiya porteqalên lîma ev e ku kêmbûna asitiya wan jî demek kurt dide wan. Ji ber vê yekê, ji wan xav kêfê bikin an jî wan bixin nav ava vexwarinê û ASAP-ê xweş bikin. Dibe ku hûn bi şens in ku hûn wan ji dawiya zivistanê heya destpêka biharê bibînin.
Biceribîne: Mirîşka Porteqalî ya Asê bi Pîvaz û Fenikê Karamelîzekirî
Catherine Falls Commercial / Getty Images7. Porteqalên Mandarin
Tiştek li vir e: Her çend ew pir caran wekî porteqala mandarin tê binav kirin jî, mandarin teknîkî ne porteqal li hemû . Porteqaleyên mandarin komek fêkiyên citrus in ku çermê wan zelûl e, bi mezinahiya wan piçûk in û xwedan xuyangek hûrgulî ne. Porteqal bi rastî hîbrîdên mandarîn û pomelos in (ku dişibin grapefruit, lê kêmtir tirş in). Mandarins piçûk û şîrîn in ku çermê wan hêsan e ku meriv jê diqelişe, ji ber vê yekê wan dike toppers û xwarinên seletê yên populer. Ew ji bo pijandinê jî pir baş in ji ber ku ew bi pratîkî bê tov in. Mandarinên teze di demsala Çile-Gulan de ne, lê ew bi gelemperî ji bo vexwarina seranserê salê konservekirî û di syrupê de têne pak kirin.
Biceribîne: Orange û Chocolate Brioche Tarts
Verdina Anna/Getty Images8. Tangerîn
Dema ku ew bi gelemperî di heman malbatê de têne berhev kirin, mandarîn û porteqal du celebên citrusê ne. Tangerines ji hêla teknîkî ve wekî celebek mandarin têne dabeş kirin, û ew pismamê nêzîkê klementînê ne . (Cûdahiya sereke di navbera van her duyan de ev e ku klementîn di bingeh de bê tov in lê mandarin ne.) Bi gelemperî, porteqalan ji mandarinên ku piçûk in, şîrîn in û bi hêsanî têne şelandin, mezin û tirş in. , vexwarin û selete. Wan ji Mijdar heya Gulanê demsalek pir dirêj heye, ji ber vê yekê we pir wext heye ku hûn hinan bişopînin dema ku ew di çêtirîn xwe de ne.
Biceribîne: Savoy Cabbage, Tangerine û Reş Selete
Maren Zivistan / EyeEm / Getty Images9. Klementîn
Ew piçûk in, bê tov, şîrîn û tam delal in. Ne ecêb e ku her kes ji pakkirina van ji bo hilgirtina dema nîvro ya geş hez dike. Mîna mandarînan, clementines bi hêsanî têne paqij kirin û xwarin , spas ji beşên wan ên piçûk. Klementîn ji hêla teknîkî ve tangorek e, ku xaça di navbera porteqalek mandarinê û porteqalek şîrîn de ye - ji ber vê yekê ew xwedan şirîniya bêhempa, mîna hingivîn û asîta kêm in. Ew ji ber çermê wan ê zeliqandî û pitika hindiktirîn ew çîçek in ku meriv lê diqelişe, ji bo xwarina xav, nanpêjandin an lê zêdekirina seletê xweş e. Demsala lûtkeya wan Mijdar heya Çile ye.
Biceribîne: Salata Citrus, Shrimp û Quinoa bi Feta
tpzijl / Wêneyên Getty10. Tangelos
Baş e, ji nêz ve bişopînin: Ger porteqalek, ji hêla pênasê ve, hevrêzek mandarin û pomelo be, û tangelo hevrêzek mandarin (ku celebek mandarin e) û pomelo ye, wê hingê tangelo * bingehîn * ye. porteqalek super taybetî… rast? Tangelos xwedan nîskek berbiçav e ku wan ji fêkiyên din ên citrus vediqetîne. Çermê wan zirav e û bi dijwarî jê tê kişandin, lê goştê hundurê pir şirîn, tirş û şîrîn e. Ji ber vê yekê, her çend xwarina xav a wan dijwar be jî, ew ê qedehek ava sûkê çêbikin. Di heman demê de ew dikarin wekî şûna porteqalên mandarin û porteqalên şîrîn werin bikar anîn. Ji Kanûnê heta Adarê çavê xwe li wan bigirin.
Biceribîne: Tangelo Granita
