We bihîstiye tomato mîras . Naha bi genimên mîrasê re, yên ku di van çend salên borî de li ser menuyên xwaringehan-û di firotgeha xweya beqal a herêmî de derketine, derdikevin.
Lê berî ku hûn bipirsin, mîras ne peyvek kirrûbirrê ya nebaş e (bervajî, ahem, artisanal ). Ji tovên ku nifş bi nifş hatine veguheztin, dexlên mîrasê mîna genim, birinc û ceh nehatine hilanîn an genetîka guherandinê. Hin cûreyên ku hûn dikarin bibînin ev in einkorn, spelt, emmer, kamut, freekeh, ceh û sorgul.
Ji ber vê yekê hemî hîle li ser çi ye? Chefs ji genimên mîras hez dikin ji ber ku ew ji hevpîşeyên xwe yên nûjen dewlemendtir, xwartir, axtir hene. (Rizotoya Buckwheat, kes heye?)
Ji ber ku ew hindiktir têne hilberandin, dexlên mîrasê jî kêm gluten û bêtir xurdemeniyan vedigirin. Mînakî, li gorî USDA, 1 kasa teffa pijandî 10 gram proteîn û 7 gram fîber heye, lê 1 kasa birincê qehweyî yê pijandî 5 gram proteîn û 3 gram fîber heye. Û oh, bonus: Ew bi gelemperî genim in.
Tenê girtin? Ew bi gelemperî hinekî bêtir kalorî ne û bi bihayek girantir têne. Ji ber vê yekê… bi nermî ji genimên mîrasê kêfê bikin. Wan li Tevahiya Xwarinên herêmî an bazara cotkaran bibînin.
TÊKIRIN: 30 Kulîlkên Genim ên Germ û Xweş ku Vê Zivistanê çêbikin
