Digel ku brokolî ya biraştî rêça me ye ku em sebzeyê xizmet dikin, brokolî ya biraştî jî hêjayiyên xwe hene. Tîrêj, sade, zû çêdibe û dema ku bi rêkûpêk were pijandin, xweş û teze çêdibe. Lê heke hûn di derheqê ku cîhê di kabîneyên metbexê de hêjayî çi ye (an jî we sal berê selika vaporê xwe xelet bi cih kir) pir bijartî ne, hûn ê neçar in ku rêyek din bibînin ku hêza hilmê bi kar bîne. Peasy hêsan. Li vir ev e ku meriv brokolî bêyî vaporê hildiweşîne - û hê bêtir, em ê sê teknîkên cihêreng nîşanî we bidin, da ku hûn rêbaza ku ji we re rast e hilbijêrin.
Pêşîn, steaming çi ye?
Steaming rêbazek çêkirina xwarinê ye ku-sûrprîz- buhara ava germ ji bo germkirina xwarinê bikar tîne. Nûvekirinek bilez ji pola zanistî ya pola 7emîn: Dema ku av digihîje nuqteya xwe ya kelandî (ango 212 °F), ew dest pê dike û dibe buhar. Dûv re buhar sebzeyan (di vê rewşê de, brokolî) bi nazik lê zû çêdike, bêyî ku tama, xurdemenî an reng winda bike, wê tirş û nerm dike.
Ji ber vê yekê çima brokolî hilmê?
Mîna ku me got, brokolî ya bipije tirş û teze ye - ango heke hûn hay ji xwe hebin ser - buharê bike. Pêdivî ye ku ew keskek geş be û bi çamlekê ve were qul kirin, lê ne wusa çêbibe ku ew sist bibe an zirav bibe an jî bibe siyek zeytûnê ya ne xweş.
Ji ber ku ew mîna kaxezek vala ye, brokolî bi hilarkirî bi her cûre sos û demançeyan re xweş tê hev. Ew di heman demê de tendurist e, ji ber ku ji bo çêkirina rûnê zêde hewce nake. Lê ya rast Sedema ku em hez dikin ku brokolî bibihûrînin (ji bilî pirrengiya wê) ew e ku ew bilez e. Ji bo buharê ji we re tenê mîqdarek piçûk av lazim e, ji ber vê yekê zû diqele û brokolî di demek kurt de çêdibe.
Ji ber vê yekê naha ku hûn li ser hilmê têne firotin, li vir e ku meriv wê çawa bike. (Û na, hûn ne hewceyî selikek vaporê ne, heke we berê tune be.)
Meriv çawa brokolî bêyî vaporê dixebitîne:
Methodê Stovetop
Tiştê ku hûn hewce ne: Kulîlkek an jî kevçîyek bi qapax û kulek
Asta 1ê: Brokolî bişon, dûv re wê amade bikin bi kulîlkan ji qalikê xwe qut bikin û kulîlkan li perçeyên bi mezinahî bibirin. (Heke hûn bixwazin, hûn dikarin qalikê xwe jî jêbikin, dawiya hişk jê bikin û bixin perçeyên mezin.)
Gav 2: Kulîlk an jî kevçîyê bi qasî 1 santîmetre av tije bikin û li ser agirê navîn bihelînin. Dema ku av diqelişe, guliyên brokoliyê têxin tenûrê û qapaxa tenûrê bidin hev. Brokolî bi qasî 5 hûrdeman heta ku li gorî tercîha we nerm bibe bipijin. (Wexta rast dê bi mezinahiya kulîlkan ve girêdayî be, ji ber vê yekê ji bo destnîşankirina kirina çêbûnê û ne demê, tevnvîsê bikar bînin.)
Gav 3: Bi kulmekê, ava brokolî birijînin. Bi xwê û îsotê bixin û bidin servîsê.
Çima ev rêbaz dixebite: Bi tenê tebeqeyek avê ya di qalikê de, brokolî dê bi tevahî nekeve binê avê û ji ber vê yekê nayê kelandin. (Ew kelandin ne rêbaza me ya bijarte ye ji bo pijandina brokolî, heya ku hûn bi tevnek mûşier baş nebin.) Bikaranîna hindik av jî tê vê wateyê ku gava ku were germê ew ê zû bibe buhar; bi danîna qapaxa ser tenûrê, hûn dikarin buharê bihêlin da ku brokolî zû bipije.
Rêbaza Microwave
Tiştê ku hûn hewce ne: Mîkropêl, tasek ewledar ji mîkropêlê, taseyek ewledar a mîkropêl têra xwe mezin e ku tas û qulpek vedigire.
Asta 1ê: Brokolî bişon. Brokolî amade bikin, kulîlk ji qalikê qut bikin û kulîlkan bi perçeyên mezin bibirrin. (Heke hûn bixwazin, hûn dikarin qalikê xwe jî jêbikin, dawiya hişk jê bikin û bixin perçeyên mezin.)
Gav 2: Brokolî têxin tasê û bi qasî 1 santîmetre av lê zêde bikin. Plateyê bixin serê tasê da ku tê de binixumînin.
Gav 3: Tasê têxin mîkropêlê û brokolî bi qasî 3 hûrdeman bipêlînin, an jî heta ku brokolî nerm bibe. Avê brokolî bi qulikê birijînin, paşê berî servekirinê xwê û îsotê bixin.
Çima ev rêbaz dixebite : Mîna rêbaza sobeyê, mîkro pêla germahiyê çêdike ku avê vediguhere buharê. Plate hilmê di hundurê kasê de digire (ew ji pêça plastîk bêtir ekolojîk e), brokolî çêdike. Dîsa, girîng e ku meriv li şûna ku meriv tenê xwe bi dema pijandinê ve girêbide, kamilbûna brokolî were kontrol kirin, ji ber ku mîkro pêlên cihêreng di hêzê de cûda dibin.
Rêbaza Colander
Tiştê ku hûn hewce ne: Kulîlkek mezin a bi qapax û kulmek ku di hundurê wê de cîh digire
Asta 1ê: Brokolî bişon. Brokolî amade bikin, kulîlk ji qalikê qut bikin û kulîlkan bi perçeyên mezin bibirrin. (Heke hûn bixwazin, hûn dikarin qalikê xwe jî jêbikin, dawiya hişk jê bikin û bixin perçeyên mezin.)
Gav 2: Kulikê têxin hundurê qalikê û bi qasî 1 santîmetre av lê zêde bikin, an jî bi qasî ku binê qalikê tije bike bêyî ku bigihîje qulikê.
Gav 3: Avê li ser germek navîn-bilind bihêlin. Dema ku av diqelibe, brokolî têxin sandoqê û qapaxekê têxin tenûrê. Heya ku brokolî nerm bibe, bipijin, dûv re ji germê derxin û bi baldarî bi holikên kulikê an bi destmalek hişk qulikê ji tenûrê derxînin. Berî servekirinê brokolî bi xwê û îsotê bixin.
Çima ew dixebite: Kulîlkek dikare mîna selikek vaporê tevbigere, heya ku hûn potek têra xwe mezin hebe ku tê de têxin hundur (û qapaxek we hebe). Ev rêbaz pûanên bonus werdigire ji ber ku hûn ne hewce ne ku brokolî jî dema ku ew qediya zuwa bikin.
Şîreta dawîn dema ku brokolî dipije:
Ji bo ku hûn brokoliya xwe çêkin kîjan rêbaza hilmêjê hilbijêrin jî, ya sereke ev e ku hûn zêde nepijînin. Li şûna ku hûn pir bi demên pijandinê ve girêdayî bin, tevnvîsê binirxînin (qirlekek bikar bînin, ne kêrek tûj), çavê xwe bidin rengan (hûn diçin keska geş) û, rêbaza meya bijare ya hemîyan, perçeyek tam bikin.
Heft Reçeteyên Brokolî yên ku li Repertuwara xwe Zêde Dikin:
- Brokolî Margherita Pizza
- Gratin Brokolî û Kulîlk
- Şorba Brokolî bi Îspenax, Cilantro û Croutons
- Kulîlk û Brokolî bi Kulîlk û Brokolî bi Kaper
- Hemp û gwîzên salmonê bi brokolî û birincê kulîlkên kimçî
- Brokolî şelandî bi Sriracha Bîva rûnê sosê
- Xwarin-Prep Seleteya Pastaya Creamy bi Brokolî û Raisîn
TÊKIRIN: 15 Reçeteyên Xwarinê yên Brokolî yên ku We Qet Neceribandiye
