Dema ku meriv sîr Roasted bikar bîne
Werin em bibin yên yekem ku îtîraf bikin ku dema ku dor tê ser sîr, em her dem bi şîretan re rûreş dibin. Ger ew gazî du an sê qulikan dike, hûn bet dikin ku em pênc an şeşan bikar tînin. Ji ber ku sîr xwedan bîhnek (û bîhnek) wusa tûj û tûj e, her gav baş e ku meriv hindek benîşt li ber destan hebe. Lê sîr sorkirî çîrokek cûda ye.
Piştî xewnek kurt di firinê de, ev sebzeya pirreng dişewite û şîrîn dibe. Sîrê sorkirî pir naziktir û silkîtir e, û bêyî ku pir zêde serûbin bibe, kûrahiyek çêjê li xwarin, sos û çêjgehan zêde dike. Tîma xav a sîr dema ku tê pijandin dibe rûnê rûn, xweşiya axê, ku tê gotin ku ew jî çêdike. ji bo hin kesan hêsantir dihese , pir mîna xwarinên din ên pijyayî. Kulîlk jî bi şok nerm dibin û hema hema… melty . Em dipeyivin belav-li-a-toasty-piece-of-bread nerm. Tu hê tê de? Baş.
Em nikarin ji bo karanîna sîr rolandî demek xirab bifikirin, lê bi tundî pêşniyar dikin ku wê di xwarinên mîna kartol, fondue, hummus, mirîşka biraştî û fettucine Alfredo de bikar bînin.
Meriv sîr çawa dipije
Ka em rêyan bijmêrin. Hûn dikarin sîr di mîkropêl, firingîra hewayê, sans-foil, li ser sobeyê an jî di nav komikên kulîlkên pelandî de bişon (heke hûn bi tevahî konteynerên sîr xav paqijkirî bikirin, dibe ku ev ya herî hêsan be). Lê rêbaza meya bijarte ya biraştina sîr bi serê xwe di firinê de ye.
Asta 1ê: Berê firnê bi 400ºF germ bikin.
Gav 2: Çaryeka jorîn serê sîr jêkin û bavêjin. Çermê zêde ji sîr vekin bêyî ku qulikan veqetînin. Sîr li ser perçeyek piçûk a pelika aluminyûmê bi qasî ku sîr tê de bigire bixin.
Gav 3: Rûnê zeytûnê bixin ser sîr. Tevahiya serê sîr di pelika aluminyûmê de bipêçin, bêyî ku bila pelika wê bigihîje ser xwe. Her weha hûn dikarin pelê bi çi demsal an giyayên ku hûn dixwazin, wek xwê û îsotê, rozmarî an îsota sor a pelçiqandî birijînin an pak bikin.
Gav 4: Ji 35 heta 45 hûrdeman di tendûrê de bipijin heya ku zêr bibe. Her ku hûn bişewitînin, ew ê bêtir karamelîze û qehweyî bibe. Tenê çavê xwe bidin derveyê sîr da ku berî ku nîvê serî nerm bibe dest bi şewatê neke.
Gav 5: Kulîlkan ji binî ber bi jor ve bihejînin heta ku ew ji serê biraştî derkevin. Naha ew amade ne ku bi wan re bipijiqînin, paqij bikin, belav bikin an jî biqelînin (an jî tenê di devê we de bixin, em ê nebêjin).
Serên sorkirî yên sîr dê ji çar rojan heya du hefteyan di sarincê de bimîne, di heman demê de kulîlkên berbelav heta 10 rojan di sarincokê de di nav rûnê zeytûnê de di konteynirek girtî de ne. Ew rûnê ku bi sîr hatî rijandin dikare ji bo cil û bergên selete, dilop û sosê jî bibe lîstikvanek lîstikê, ji ber vê yekê gava ku hûn sîr qedandin wê neavêjin derve. Sîr sorkirî jî dikare heta salekê di sarincê de bimîne.
Amade ne ji bo xwarinê? Li vir çend reçeteyên meyên bijare hene ku em bi sîr sorkirî çêbikin.
- Sîr û Gruyere Fondue Roasted
- Sîr û Pesto Strips Roasted
- Mirîşka Pijtî ya Evîndarên Sîr
- Serokwezîr Rib bi sîr Roasted û Horseradish Cream Sauce
TÊKIRIN: Ev fêlbazî dê her carê sebzeyên pijtî çêtir bide we
