Te hemû kar bi pijandina wê şîrê xweş û hêdî kir û berdêla wê mezin bû: çiyayekî goştê beraz ê qehweyî-zêrîn, ku dema dest lê dixist ji hev ket. Lê ji bo malbata we pir zêde bû ku hûn di yek rûniştinê de bixwin, û naha hûn meraq dikin ka meriv çawa ji wan bermayiyan herî zêde sûd werdigire. Tiştê ku we bihîstiye ji bîr bikin - hûn dikarin çend rojên pêş de ji wê rota goştê berazan bi tevahî kêfê bikin û ew ê zuwa nebe û ne mîna ava firaxê pîs xuya bike. Li vir e ku meriv çawa goştê berazan ji nû ve germ dike da ku ew di roja duyan de (û sê û çaran) bi heman rengî baş be.
Meriv çawa goştê berazê kişandî di kevçîyek hêdî de ji nû ve germ dike
Ev rêbaz piçek plansaziyê digire lê wekî din bi tevahî destan e. Bi mîqdara goşt ve girêdayî, germkirina goştê berazê di firaxek hêdî de ji du heya çar saetan germek nerm hewce dike (roastên ku di yek perçeyê de hatine hilanîn dê ji bermayên ku ji berê ve hatine kişandin dirêjtir bigire). Erê, hûn lîstika dirêj a ku watedar dilîzin ji ber ku kêm û hêdî xwezaya vî cenawir e. Xwezî, ew ne karek e - ev amûra metbexê ya jîr dê ji we re hemî xebata dijwar bike.
- Goştê xweya berazê kişandî bixin nav Crock-Pot-ê û pê veşêrin gişt pan diherike. Ger we ji xwe re hejand û rûn rijand, bêhêvî nebin - av an stok dikare şûna ava goştê beraz bigire. (Lê pê ewle bin ku hûn carek din wan xilas bikin.)
- Bişkojka germî ya li ser tenûra xweya hêdî bikirtînin û wê bihêlin çend demjimêran an jî heya ku termometreya goştê we nîşan bide ku hûn gihîştine qada ewlehiyê ya 165 °F.
- Gava ku we gihîşt armanca xwe, bikolin: Dibe ku ev bermayiyên ji orîjînalê we xweştir bin xwarina sereke.
Meriv çawa Berazê Kêşkirî di Firinê de Germ dike
Mîna rêbaza Crock-Pot, germkirina roştek beraz di firinê de germahiyek nizm bikar tîne da ku hemî wan çêj û ava xweş bihêle. Dîsa, hûn ê bixwazin ku ji bo vê teknîkê pêş de plan bikin, lê amadekirina bermayên xwe bi qasî sî hûrdeqan heya saetek berî xwarinê divê hûn xapandinê bikin.
- Firina xwe bi germahiya 225°F germ bikin. (Erê, ev kêm e, lê li ser vê yekê ji me bawer bikin û wê nehejînin.)
- Rostê û dilopên goştê xwe di tendûrek Holandî an tapek pijandinê de bi mezinahiya guncav bixin û nîv kasa av, stok an ava vexwarinê lê zêde bikin. (Têbînî: Ger tapek pijandinê bê kapak bikar bînin, teqez bikin tightly firaxê bi du-tebeqek felqê ya ku li dora keviyên tenûrê girêdide da ku rê li ber derketina buharê bigire.)
- Roastê xwe bixin nav firina ku ji berê ve hatiye germ kirin û bihêlin ku ew bi qasî 30 hûrdeman bipije (bila termometreya goştê we rêberê we be). Serişteya pro: Dema ku goşt tê germ kirin, wê di binê broylerê de yek an du hûrdeman bihêle da ku rûn hûr bibe û vegerîne rûmeta xweya berê.
Meriv çawa Berazê Kêşkirî li ser Sopê Germ dike
Ev vebijark ji bo roastên ku berî hilanînê hatine kişandin (li hember yên ku bi tevahî hatine hiştin) çêtirîn e. Xetereya li vir ew e ku hûn goştê xwe li ser germek kêm û bi gelek şilavê ji nû ve germ bikin, ji ber ku goşt dest bi pijandinê dike, bê guman tevlihevkirina xwe bidomînin.
- Tepsiyek bi kalîte hilbijêrin (hesinê demsalî an polayê zengarnegir baş dixebitin) û wê li ser agirê kêm û navîn germ bikin.
- Piştî ku tenûra we germ bû, nîv tasek tijî av birijînin û li bendê bin ku şilek bihele.
- Germê kêm bikin û goştê berazê kişandî li tavê zêde bikin, tevde bikin da ku bi şikê re tevbigerin.
- Dema ku goşt dest bi nermbûnê kir, ji nû ve binirxînin û heke hewce bike av zêde bikin. Bidin ser xwe û li ser piyanek hindik bipijirînin heya ku termometreya goşt 165 °F bixwîne.
Meriv çawa Berazê Kêşkirî di Mîkropê de Germ dike
Ji hemî vebijarkan, nuking rêbaza herî bilez û herî hêsan e. Lê di heman demê de îhtîmal e ku heke bi xeletî were kirin ew tama û şilbûnê ji perçeya hêja ya goştê beraz jî derxe. Li vir e ku meriv çawa vê amûra genî ji bo encamên çêtirîn bikar tîne.
- Li ser mîkropêla xwe mîhengek germahiya kêmtir hilbijêrin (kêm an navîn dê baş bixebite, tenê ne bilind ).
- Ji bo sî saniyeyan carekê goştê xwe ji nû ve germ bikin.
- Piştî her navberê, germahiya goştê kontrol bikin û piçek şilek lê zêde bikin. Lê ez naxwazim şorbê çêkim , tu dibêjî. Rast e, lê hûn naxwazin çermê pêlavan jî bixwin. Derxistina goştê berazan ji bîhnek piçûk ne tiştek mezin e lê hebûna şilava zêde li wir dê cûdahiyek mezin çêbike.
- Van gavan dûbare bikin heya ku termometre 165 °F bixwîne - wê demê xwarina devê we amade ye. (Divê ev tenê çend deqeyan bigire.)
TÊKIRIN: 19 Reçeteyên Berazan ên Hêdî-Pijen Ku Hema Xwe Çê Dikin
