Me xwarinên spaghetti yên sosê sor ên klasîk hene. Em dubareyên dîn-afirîner ên xwarinên kevneşopî nû dikin (mînak, sosê ye nav pasta). Em bi awayê radestkirina wê re dileyizin. (Gelo makarona ji kamyonek xwarinê dikare baş be? Em, rêza dilsozên birçî binihêrin.) Los Angeles ji bejê heya Geliyê xwarinên îtalî yên asta duyemîn carbo-bar dike, û li vir e ku meriv çi ferman bike.
TÊKIRIN: Di nav 5 Saetan de Los Angeles-ê Zeviyên Zivistanê yên herî xweş
Facebook / Xwişkên Pasta1. Xwişkên pasta
Ev kamyona xwarinê li cîhên cihê xuya dike, ji Rojavayê Side heya Navçeya Hunerê ya NoHo, pasteyên xwe yên destçêkirî pêşkêşî girseya nîvroyê dike. Di zaroktiya xwe de li Bakurê Îtalyayê, şef alîkariya dayika xwe dikir ku gnocchi çêbike. Siparîş bikin ku ew bi sosên xwe yên bijartî, wek pesto alla Genovese, ku bi gûzên çamê, rihanê teze, Pecorino Romano, Parmigiano-Reggiano, û gelek rûn û sîr hatî çêkirin, bihurînin. Oh, û heke hûn ne di ezmûna kamyona xwarinê de ne, li Pico û li Culver City girêkên kerpîç û obusan hene.
3343 W. Pico Blvd. û 3280 Helms Ave., Culver City; pastasisters.com
Colapasta Restaurant2. Colapasta
Vê xwaringeha Santa Monica her roj makarona teze çêdike, menuyek afirîner heye ku ji malzemeyên teze yên li sûka cotkaran a li nêzê îlhama xwe digire. Ji seyrûsefera Kolana Sêyemîn meşeke kurt bigerin û ji xwarinên wekî ricotta gnocchi bi arugula çolê, tomatoyên kiraz û behîv, û casunziei, ravioli behîvên sor ên bi şeklê nîv heyvê, bi rûnê qehweyî û tovên pîvazê hilbijêrin.
1241 Fifth St., Santa Monica; 310-310-8336 an colapasta.restaurant
Facebook / Handmade3. Dest çêkirî
Bi tenê sê mase û jimarek li vê cîhê piçûk ê pasta Redondo Beach, giranî ji hawîrdorê zêdetir li ser xwarinê ye (û karsaziya pêşkeftî, bê guman). Hûn sosê (yum, pestoya minty) û makarona ku hûn pê re dixwazin hilbijêrin (çawa fusilli, ji ber vê yekê çîp gelek sosê tamxweş digirin?) û kêfê bistînin. Di heman demê de hûn dikarin malzemeyan ji dosyeya deliwanê derxin û li malê amade bikin, ger hûn dixwazin malbata we bifikire ku we bi demjimêran li şîvê derbas kiriye.
610 Torrance Blvd., Redondo Beach; 310-316-5111 an pastashoprb.com
Facebook / Yekîtiya Restaurant Pasadena4. Yekîtiya Restaurant
Ev cîhê Pasadena menuyek demsalî pêşkêşî dike ku bi riya California ya nû û herêmî ye ku Italiantaliya Bakur e. Ji ber vê yekê hin biratî hinekî siviktir e, mîna lazanêta birîcanê, lê di heman demê de çêjên qat-tenik jî hene, mîna ragù torchetti goştê berazê Kalabrese, ku bi hindek ricotta malê û rozmarî û peperoncini sorkirî tê serjêkirin.
37 E. Union St., Pasadena; 626-795-5841 an unionpasadena.com
Vê postê li ser Instagram bibîninPostek ji hêla Osteria Mamma ve hatî parve kirin (@osteriamamma) on Sep 20, 2017 li 11:52 PDT
5. Osteria Mamma
Merheba, tama mezin ji bo xwarinên mezin. Vibe li vir xwarina malê Italiantalî hêsan e. Bigoli neri alla bottarga, makarona reş a squîdî bi tomatoyên kiraz, şîrmij û bottarga bistînin.
5732 Melrose Ave.; 323-284-7060 an osteriamamma.com
Vê postê li ser Instagram bibîninPostek ku ji hêla Rossoblu ve hatî parve kirin (@rossoblula) di 7ê Kanûna Paşiyê, 2020 de, demjimêr 14:05 PST
6. Rossoblu
Bolognese-ya hêdî-hêdî li vir rêz e, bi tagliatelle-yên bi destan hatî rijandin û piçek cîhê parvekirina Parm-ê bi goştê beraz, goştê goştê goştê goşt û binderek ne-hêz a sosê tomato. Û ji bîr nekin ku birîcanê wekî xwarinê bixwin; ew ê li ser sifreya we hezkiriyên ne birîcan jî bihejîne.
1124 San Julian St.; 213-749-1099 an rossoblula.com
Facebook / @ the_real_chinito bi rêya Felix Trattoria7. Felix Trattoria
Carinan xwarina kêmnirxkirî heye ku şef ji we re dibêje ku hûn bistînin, û hûn evîndar dibin. Li vir, ew busiati ye, bi çiçikên reş ên ji Altomonte, mideyên ji PEI, minutina, tomato û şeraba spî. Teze û geş, lê dîsa jî têrker.
1023 Abbot Kinney Blvd., Venice; 424-387-8622 an felixla.com
Vê postê li ser Instagram bibîninPostek ku ji hêla Verse ve hatî parve kirin (@ verse.la) di 2ê Çile, 2020 de, 2:41 pm PST
8. Binêre
Ev klûba şîvê ya Valley-yê hevparê endezyarek deng-serketî ya Grammy-yê ye ku bi qasî ku menuya wî heye hewil daye akustîka jûreya bêkêmasî (û performansa zindî ya pêşerojê). Kîjan dengek ecêb xuya dike, bi rîzotoya kumpê ya bi zikê beraz û cranberiyên hingivkirî dest pê dike.
4212 Lankershim Blvd., Toluca Lake; 818-747-2135 an bibînin.la
Spaghetti Rusticella. kevroşka zîndanê. citrus. chili calabrian. thai basil. pîvaz.
Posted by DTLA Beast li Duşem, 19.02.2018
9. Cinawir
Tîmek xwaringehek mêr-û-jin - şefê îcrakar Ori Menashe û pasteçêker Genevieve Gergis - ramana xwaringehek malbatî ya Italiantalî ya bi rengek pîşesazî û profîlên çêjên sofîstîke yên asta duyemîn ji nû ve îcad kirin. Wate xwarinên wekî spaghetti rustichella bi kêzika Dungeness, citrus, chili Kalabrian, behîvan Thai û pîvaz.
2121 E. Heft th Pl.; 213-514-5724 an bestiala.com
Vê postê li ser Instagram bibîninPostek ku ji hêla Sunday Gravy ve hatî parve kirin (@sunday.gravy) di 22ê çiriya paşîna (November) 2019 de, demjimêr 21:29 PST
10. Yekşemê Gravy
Carinan hûn ne hay ji şîrovekirinên şêrîn ên şîva xweya makarona ya sade ya Italiantalî ne - hûn tenê sosê sor dixwazin (an jî gewrê, ji ber vê yekê navê vir e). Ji yek ji tabloyên sorkirî yên vê hevbera Inglewoodê, spaghetti û goştên goştê ferman bikin, ku bi goştê goştê nîv beraz, nîv-goştê goştê di sosê tomatoyê de têne pêşkêş kirin. Squint û hûn ê bifikirin ku hûn bi malbatê re li New Jersey ne.
1122 Centinela Ave., Inglewood; 424-227-6500 an eatsudaygravy.com
Facebook/Evîn & Xwê11. Hezkirin & Xwê
Mirov li vir ji bo makarona mêjûya hestî, an jî navê wê yê xwerû, creste di gallo midollo, bi sîr, mêjûya hestî, parsley, parmesan û îsota reş a şikestî bikar tînin, li vir delaliyê dikin. Ew tamek axê û nefsbiçûk heye ku di êvarek zivistanê de ji têrkirinê wêdetir e. Bonus: Ji bo lêçûnek $ 3, hûn dikarin siparîşa xwe bi makarona bê gluten a ku ji malê hatî çêkirin çêbikin.
317 Manhattan Beach. Blvd., Manhattan Beach; 310-545-5252 an loveandsaltla.com
Facebook / Pasta Hêk12. Hêk
Ev xwaringeh bi biryar e ku xwarinên makarona yên baş-amadekirî bi erzanî bigihîne girseyê (wek ku, hemî xwarinên di bin 20 dolaran de), ku bi makarona ku ji Bologna hatîye çêkirin (ji ber hêkek taybetî ya ku tenê li Italytalyayê peyda dibe, tê bawer kirin ku çêtir tam e). Lêbelê, hûn hewce ne ku ji bo demsala trûfê spî îstîsnayek çêbikin, dema ku tagliatelle al tartufo bianco d'Alba ji ber bîhn û tama xwe ya dilşewat, kêmbûyî hêjayî lêzêdekirinê ye.
1320 Duyemîn d St.; 310-425-0064 an uovo.la
Facebook / @ meetjakob bi rêya Cento Pasta Bar13. Barê Sed Pasta
Pasta xweş e, lê ew her gav ne plakaya herî fotojenîk a xwarinê ye. Qet netirsin, spaghettiyên behîvên sor ên li vir dê hemî hezên li ser medyaya civakî ji we re bistînin, ku li vê rûniştgeha firavînê ya pop-up di hundurê bara şerabê Mignon de tê pêşkêş kirin. Ew ji Sêşemê heya Îniyê ji saet 11.00 heta 3:00 êvarê vekirî ye, lê hêja ye ku bernameya xwe ji bo pasteyên bihayên xweş ên ku ji malê hatine çêkirin biguhezînin ew qas xweş ku hûn hewce ne ku hûn piştî nîvro ji bo xewek biçin malê.
Li Mignon Wine Bar, 128 E. Sixth St.; 213-489-0131 an centopasta.com
Vê postê li ser Instagram bibîninPostek ku ji hêla JON & VINNY ve hatî parve kirin (@jonandvinnydelivery) di 5ê Kanûna Pêşîn, 2019 de, demjimêr 10:20 PST
14. Jon & Vinny
Xwediyên binavûdeng dest bi kariyera xwe li Fairfax bi Animal, xwaringehek ku ji goştxwariya poz-bi dûvik re tê veqetandin dest pê kir. Ji ber vê yekê maqûl e ku li hevra pîzza ya hipster-y lê xwemalî, hûn dibêjin, Kolesterolê lanet be, ez ê spaghetti carbonara bi pancetta û pecorino re bixwim.
412 N. Fairfax Ave. û 11938 San Vicente Blvd.; jonandvinnys.com/home
Vê postê li ser Instagram bibîninMesajek ku ji hêla HiPPO ve hatî parve kirin (@hippohighlandpark) on Oct 27, 2018 li 12:50 pm PDT
15. Hippo
Makaronên nû yên destçêkirî li vir têne servîs kirin: Muralê geş û girseya qelebalix dihêle hûn zanibin ku hûn rast li nîvê dîmena xwarina Highland Park in. Di hewaya zû de, hûn nekarin cappellacci squash payizê bi rûnê qehweyî, sage û amaretti bixin.
5916 1/2 N. Figueroa St.; 323-545-3536 an hipporestaurant.com
Xûrek16. Xwarin
şorba t nav pasta-tortellini en brodo-û ew yek ji xwarinên binavûdeng e li vê xwaringeha mînîmalîst, bi ber camê li Silverlake. Chef Zach Pollack wextê xwe li her yek ji 20 herêmên Italytalyayê dixebitî û dixwar, û ew di vê menuyê de nîşan dide, ku ji lewheyên piçûk bigire heya xwarinên mezin-format û pasteyên ku bi kevçî û sosîsê dîkê re têne pêşkêş kirin vedihewîne.
Facebook/Osteria Mozza17. Osteria Mozza
Cacio e pepe - ew penêr û îsotê - celebek xwarina îtalî ya sade ye ku kirina wê hêsan e…û ew qas hêsan e ku meriv xirab bike. Lê ev cîhê îtalyayî yê klasîk-şev-derketî firaxê mîna guhertoyek sofîstîke ya penîrê mac 'n', bi makarona bavette-ya ku ji malê hatî çêkirin, mîna spaghetti ye, lê bi kulmek piçûk ku ew hemî penîrê çêtir bigire, vedixwe.
6602 Melrose Ave.; 323-297-0100 an la.osteriamozza.com
Facebook / Viale Dei Romani18. Viale Dei Romani
Gelek caran Xelata James Beard-aşpêj Casey Lane namzed li vê restoranta li hundurê otêla Kimpton a li West Hollywood-ê têgehek nû heye. Ew trattoria ye ku ji xwarinên Deryaya Navîn ên deryayî, di nav de bandorên başûrê Fransa û Afrîkaya Bakur jî tê îlhama kirin. Tagliatelle bi kevroşk, nanê şîrîn, vin santo, kivark û sage dê bibe weya nû.
La Peer Hotel, 623 N. La Peer Dr., West Hollywood; 310-691-1600 zêr vialedeiromani.com
Vê postê li ser Instagram bibîninPostek ku ji hêla Angelini Osteria ve hatî parve kirin ???? (@angeliniosteria) di 17ê Çile, 2020 de, demjimêr 11:05 danê sibê PST
19. Angelini Osteria
Nêzîkî 20 sal in, vê xwaringeha klasîk a Italiantalî di atmosferek xweş-xwarinê de xwarinên rastîn ên amadekirî ji tevger û şepirzevanên bajêr re peyda dike. Fruta di mare risotto (di dubarekirina wê de ku li vir tê xuyang kirin, tagliatelle) masiyên deh, lobster, calamari, mişmiş, midye û kilam hene, û ji bilî di tasekê de, mîna valahiyek li peravên Liguryayê ye.
7313 Beverly Blvd.; 323-297-0070 an angelinirestaurantgroup.com
Vê postê li ser Instagram bibîninPostek ku ji hêla The Rose Venice ve hatî parve kirin (@therosevenice) di 17ê Çile, 2020 de, demjimêr 12:34 PST
20. Gulê Venedîkê
Ma hûn ê ji bilî pasteyên bi tama deryayê çi li aliyê rojava ferman bidin? Makaronên mafaldine (ku li malê hatî çêkirin) bi kêzika padîşahê sor a Alaskan, miso, rûnê qehweyî, mascarpone, leymûn û parsley ji bîr nekin.
220 Rose Ave., Venice; 310-399-0711 an therosevenice.la
TÊKIRIN: 7 Cihên Serê ku ji bo Çileyê Ziwa Kokteylek Bê-Alkol Kêf Bikin
