Dibe ku we berê xwendibe ku birincê qehweyî û sor ji birincê spî saxlemtir e, heya ku hûn behsa sûcdarkirina sûcdar, pijandî, bêhnxweş biryani (Kî li tenduristiyê difikire û biryani bihevra?). Lê hûn kîjan vebijarkê bi rêkûpêk hildibijêrin? Qehweyî an sor? Pêdivî ye ku her du jî ji bo tenduristiyê baş bin, ji ber vê yekê ew ne pirsek eeny-meenie-miny-mo ye. Bixwînin ku hûn fêr bibin ka kîjan genim çi celeb feydeyan pêşkêşî dike, û li gorî wê hilbijêrin!
Birincê qehweyî
Ew birincê nepaqijkirî ye, bi tenê çermê derve yê nexwar jê hatî rakirin, lê bi tebeqeya bafûn û mîkroba dexlê saxlem e. Ev tebeqe rengê wê û her weha tevna wê ya gewr dide birincê. Ev guherto bi fîberê û ji hêla xurdemeniyan ve dewlemend e. Di heman demê de (wek birincê spî) di nav wan de kurt, navîn û dirêj jî dirêjiyên genim ên cûda hene. Asta xwarinê dê yek be, mezinahiya genimê ku hûn hilbijêrin tenê mijarek bijare ye.
Birincê sor
Birincê sor ji ber pêkhateyek bi navê anthocyanin, ku di heman demê de antîoksîdanek mezin peyda dike, rengek bêhempa heye. Ev pêkhate di hin fêkî û sebzeyên sor-binefşî yên mîna şîn de jî tê dîtin. Di heman demê de fêkiya derve û mîkroba dexlê jî dihewîne. Ev birinc bê guman ji birincê spî mîqdarek xurdemeniyê zêdetir dihewîne, lê ew di heman demê de wekî lêçûnek piçûktir tê. Hebûna birincê sor bi salan baştir bûye, û gelek kes wê wekî celebê birincê ya herî xurîn a ku meriv dixwin destnîşan dikin.
Kedî
Tiştê ku hûn ji dexl distînin bi giranî bi awayê çandin û berhevkirina wî ve girêdayî ye. Rêjeya ku ew dişoxilîne û mîqdara pêvajoyek ku tê re derbas dibe jî cûdahiyek çêdike. Xwarina sereke ya ku hemî celeb birinc peyda dikin karbohîdartan in, hêjmar bi cûrbecûr ve girêdayî ye. Di warê xwarinê de, birincê qehweyî û sor ji gelek aliyan ve dişibin hev. Ev e ji ber ku her du jî hêmanên bingehîn diparêzin - tebeqeya bran û mîkroba dexlê, ku vîtamîna B1, kalsiyûm, magnesium, potassium û fiber hene. Wekî din, her du jî xwediyê taybetmendiyên ku asta kolesterolê kêm dike û pêşî li qelewbûnê digire.
Faktora cihêreng di forma cûrbecûr antîoksîdanan de di birincê sor de tê, ku dibe alîkar ku asta wê ya xurek çend piyan ji cûrbecûr qehweyî derkeve. Çalakiya antîoksîdan a di birinca sor de hema hema 10 carî ji birincê qehweyî zêdetir e. Birinca sor di heman demê de çavkaniya seleniumê ye ku laşê li hember enfeksiyonan diparêze. Li aliyê din birinca qehweyî jî çavkaniyeke baş a hesin û zincê ye.
Feydeyên tenduristiyê
Ji ber vê rastiya hêsan ku hem birincê sor û hem jî qehweyî pêkhateyek fîberê ya bilind dihewîne, ew ê ji bo demek dirêjtir hûn xwe têr hîs bikin û di heman demê de ji bo bihêzkirina pergala digestiyê û birêkûpêkkirina tevgera rûvî jî dibe alîkar. Fîber dê rêjeya ku karbohîdartan di bedenê de vediguhere şekirê kêm bike, ji ber vê yekê ev celeb ji bo diyabetîkan çêtir dibin.
Mix it up!
Ji ber vê yekê di bingeh de, hem qehweyî û hem jî sor xurek in, lê cûrbecûr sor, bê guman ya herî xurek e. Dûv re jî, dibe ku ev her du ji bo we ne vebijarkek rojane bin ji ber ku hûn bi tevna nerm a birincê spî wekî li dijî qutbûna cûrbecûr sor û qehweyî tê bikar anîn. Pispor bawer dikin ku tevlihevkirina wê dê çêtirîna her du cîhanan peyda bike. Hûn dikarin birincê qehweyî bi spî re tevlihev bikin (ya berê hewce dike ku ji ya paşîn dirêjtir were pijandin) da ku beşek tama xwe û beşek jî xwarinê bistînin. Ew bi sor û spî jî dixebite. Ger hûn xwe pir maceraperest hîs dikin, di tevliheviyê de her sêyan hilbijêrin!
