Hûn ji xwarina makarona hez dikin… lê we dizanibû ku celebê noodê ku hûn hildibijêrin ew qas girîng e ku ew bi qasî ku zû dibe devê xwe bikeve? (Û na, em ne tenê wateya ku em rigatoni ji ziti tercîh dikin.) Xwarinên makarona yên kevneşopî yên Italiantalî li ser bingeha hevokek pir zanistî ya sosê + şeklê noodle = tamxweşiyê ne.du, û cureyê sosê-bêlav! kremî! qels! - Bi rastî ya ku bijartina pasta ferz dike. Ji bo ku ji we re bibe alîkar ku hûn pantorê xwe bi hemî hewcedariyên xwe ve girêbidin, me 11 cûreyên noodê yên ku divê hûn her gav li ber destê we bin da ku hûn amade bin ji bo çi sosê xweş ji we re çêdibe.
TÊKIRIN: 9 Reçeteyên Makarona yên Hêsan Hûn Dikarin Bi 5 Hêmanan Bikin
Hunera dîjîtal ji hêla Sofia Kraushaar / Getty Images1. Spaghetti
Hûn dibêjin spaghetti, em dibêjin, bi rastî pirreng û her dem di pantorê me de ne. Nav ji peyva îtalî ya ji bo twine tê, û ew ji bo gelek xwarinên pasta yên klasîk ên mîna carbonara, cacio e pepe û aglio e olio bingehîn e. Ger we çu carî qutiyên jimarekirî yên spaghetti di nav deşta firotgehê de dîtibe, ew hejmar behsa qalindahiya pastayê dikin (û hejmar hindik be, spaghetti jî ziravtir dibe).
Di nav de bikar bînin: Makaronên dirêj û zirav ji bo sosên rûn- an kremî yên sivik dixwazin, lê tomato klasîk jî dixebite. Hûn nikarin bi spaghetti û goştên yek-panê xelet biçin.
Biguherîne: Porê melek wek spaghetti ye, lê çermê wê ye; rigate spaghetti xwedî rîs û bucatini stûrtir û vala ye; hemî ji bo spaghetti veguherînên hêja çêbikin.
TÊKIRIN: 12 Reçeteyên Spaghetti Ji bo Şevên Hefteyê bes hêsan in
Hunera dîjîtal ji hêla Sofia Kraushaar / Getty Images2. Çerxok
Cavatappi, an jî korscrew, di bingeh de guhertoyek makaronî ya bi helix e. Ew celebek nîsbetek nû ye, tenê ji salên 1970-an vedigere (û ew bi rastî ji hêla Barilla ve hatî vedîtin).
Di nav de bikar bînin: Hûn ê cavatappi bibînin ku pir caran di xwarinên pasta yên li ser tomato de têne bikar anîn, nemaze yên bi penêr. Lê em ê nebêjin na ku wê ji qutikê derxînin (heh) mîna vê salata makarona avokado û fasûlî reş.
Biguherîne bi: Fusilli jî bi heman rengî korskirî ye; makarona şikilek tubular parve dike.
Hunera dîjîtal ji hêla Sofia Kraushaar / Getty Images3. Noodles
Tagliatelle tê wergerandin qutkirin û rîbên dirêj û pêve pir caran li herêma xwe ya Emilia-Romagna bi destan têne qut kirin. Tewra bi gelemperî poroz û zirav e, û dema ku hûn dikarin wê hişk bibînin, dema ku nû tê çêkirin bi taybetî xweş e.
Di nav de bikar bînin: Ji bo tagliatelle cotek sosê ya herî kevneşopî ye Sosê goşt , lê her sosê goşt dê bixebite, hem jî sosên kem û penêr.
Biguherîne bi: Fettucin hema hema wekhev e lê hinekî tengtir e.
Hunera dîjîtal ji hêla Sofia Kraushaar / Getty Images4. Pênûs
Dibe ku nooda herî berbelav a li ser blokê, makarona tubular navê pênûsek an qulikê ye, ji ber ku ew armanc bû ku şeklê pênûsên kaniyê dema ku hate afirandin teqlîd bike. Hûn ê du celebên sereke bibînin: serrast (herik) û xerîdar (qirkirî). Şêweya wê ya boriyê wê ji her cûre sosê re baş tê adaptekirin.
Di nav de bikar bînin: Penne ji bo sosên berbelav, kremî û reçeteyên bi malzemeyên hûrkirî, û hem jî ji xwarinên bi vî rengî tijî an pijyayî îdeal e. penên bi pênc (an şeş) penîr.
Biguherîne: Mezze rigatoni kurt û firehtir e; paccheri pir berfireh û nerm e.
TÊKIRIN: 17 Reçeteyên Penne Pasta yên ku we berê neceribandiye
Hunera dîjîtal ji hêla Sofia Kraushaar / Getty Images5. Macaroni
Ma maccheroni tenê peyva spehî, îtalî ya macaroni ye? Erê, erê ew e. Makarona kin, lûlekê di her cûre şekl û mezinahiyê de tê -hinek li yek dawiya wê çîp in, xêzkirî ne an qutkirî ne - li gorî ka ew çawa hatî derxistin. Em ê du dûr nekevin nav etîmolojiya wê, ji ber ku tiştê ku hûn hewce ne ku zanibin ev e ku tê fikirîn ku nav ji koka Yewnanî ji bo pîroz e.
Di nav de bikar bînin: Sosên gooey, kremî, şîrîn hevberek in ku li bihuştê ji bo hundurê valahiya maccheroni tê çêkirin. Makaron û penîrê deh deqîqan di kulikê de, kesek heye?
Biguherîne: Mini penne mezinahî û şikilek wekhev e; conchiglie di girtina sosê de bi heman rengî baş e
Hunera dîjîtal ji hêla Sofia Kraushaar / Getty Images6. Perperok
Ger hûn wê bihezînin an bilbilan bihesibînin, farfalle yek ji kevintirîn û herî populer şeklên pasta ye ku hîn jî li derdorê ye. Ew di cûrbecûr pîvanan de tê, lê cûrbecûr navîn herî li hundur û derveyî Italytalya gelemperî ye.
Di nav de bikar bînin: Farfalle bi sosên kremî, sosên goşt û her tiştê ku dê xwe di quncik û kuncikên kevokan de bihêle re dibe hev. Bi saya tevna wê ya gewr, ew di heman demê de ji bo xwarinên makarona sar jî bijarek e, mîna vê salamê, artichoke û ricotta pasta salatê.
Biguherîne bi: Fusilli xwedî heman şiyanên girtina sosê ye; radyatore xwedan bisekinek bişib e.
Hunera dîjîtal ji hêla Sofia Kraushaar / Getty Images7. Şel
Çêlekên konkûpê… şepirze… werdigirin? Van xortên şêlû di hilgirtina her cûre sosê de hem di hundurê xwe yê vala û hem jî li derveyê gemarê de pispor in.
Di nav de bikar bînin: Conchiglie bi sosên qalind, kremî re bikin hev da ku her birînek xweş xweş be. An jî şêlên jumbo berhev bikin û vê jimareya dagirtî ya îspenax û sê penîr çêkin.
Biguherîne: Conchigliette guhertoyek piçûk a conchiglie ye; maccheroni bi sosên mîna hev re çêdibe.
Hunera dîjîtal ji hêla Sofia Kraushaar / Getty Images8. Fusilli (aka Rotini)
Bi saya qulp û kulên xwe, fusilli dikeve heman kategoriyê wekî farfalle, ew jî diqewime. heye a Seinfeld episode bi navê wê . Makaronên mîna kerpîçan ji bo berhevkirina pîç û perçeyên di nav sosên qelewtir de îdeal e. Û rastiya kêfê, ya ku Amerîkî wekî fusilli dizanin bi rastî jê re rotini tê gotin.
Di nav de bikar bînin: Ji ber ku zozanên wê nisbeten piçûk in, fusilli bi hêmanên piçûk û hûrkirî (mîna pesto an makarona pijyayî ya Ina Gartenê bi tomato û birîcanê re) çêtirîn çêdibe.
Biguherîne: Fusilli bucati bi navendek valahiyek mîna şeklek qeşengê ye.
Hunera dîjîtal ji hêla Sofia Kraushaar / Getty Images9. Zengîn
Dibe ku hûn wê bi navê xwe nizanin, lê dibe ku we ew di kaxezek Spaghetti-Os de hebûye. Anelli werdigerîne zengilên piçûk, û ew beşek e ji komek şeklên pasteyên piçûk ên bi navê pastine, ku ji bo mezinkirina şorbeyên sade û biraştî îdeal in.
Di nav de bikar bînin: Îtalî pir caran wê di şorbe, selete û xwarinên makarona yên pijyayî de bikar tînin, lê em ê ji bo çêkirina malê hûn sûcdar nekin. Spaghetti-Os .
Biguherîne bi: Ditalini piçûktir û qelewtir in; farfalline kevaniyên piçûk ên delal in.
Hunera dîjîtal ji hêla Sofia Kraushaar / Getty Images10. Rigatoni
Rigatoni li Sîcîlya û Italytalya Navîn populer e, û hûn belkî dikarin texmîn bikin ku navê wê tê wateya zirav. Rigatoni hêmanek pantorê ye ji ber ku ew pirreng e û bi sosên goşt-heval ên zarokan (an tenê rûnê kevnar) re bi hêsanî tê hev kirin.
Di nav de bikar bînin: Ew aliyên gemarî ji bo hildana penîrê rîtkirî îdeal in, ji ber vê yekê em hez dikin ku wê li şûna ziti di vê reçeteya ziti ya pijyayî ya hêsan de bikar bînin. Berfirehiya wê ya fireh, wê ji bo sosên goştê dilşikestî, cotek xweş dike.
Biguherîne bi: Mezze rigatoni kurttir e; penne rigate çermtir e; zitî nermtir û tengtir e.
Hunera dîjîtal ji hêla Sofia Kraushaar / Getty Images11. Lasagna
Lasagna (pirhejmar lasagn Û ) ji bo çêkirina lazanyayê fireh, rût û bingehîn e. Tê fikirîn ku ew yek ji kevintirîn celeb pasta ye, ku ji Serdema Navîn vedigere.
Di nav de bikar bînin: Lasagna bi rastî ji bo tiştek ji xeynî taseya hevnav nayê bikar anîn, lê xwarin bi qasî ku şeklên pasta hene gelek cûrbecûr hene. Ragu û bechamel gelemper in, lê sosên li ser îspenax, ricotta û sebzeyên din jî bi heman rengî xweş in.
Biguherîne: Mixabin, şikilên pasta yên mîna lasagna tune. Em dikarin çi bêjin? Ew ji mîlyonek yek e.
TÊKIRIN: 15 Reçeteyên Pastaya Porê Melek, We Qet Neceribandiye
