Ger hûn hîn bin sautéing kale bi heman skilet nonstick we kirî gava ku we bar kir apartmana xweya yekem, me ji we re hin nûçe hene: Wext e ku hûn veberhênan li ware xwarinçêkirinê nû bikin. Ma we dizanibû ku pot û tenûrên weyên kevin û xiravkirî dikarin kîmyewiyên jehrîn bixin nav şîvên weyên bêkêmasî? Yikes rast e. Li vir, em ê rave bikin ka çima hûn (bi bêhemdî) kîmyewiyên zirardar xizmet dikin û meriv çawa pêjna xweya niha bi çend vebijarkên ewledar diguhezîne (ji emal-dostane nezelal bigire heya hesinê ceribandin-û-rast).
TÊKIRIN: Ji bo Her Pêdivîbûnê 5 Mikserên Standê yên çêtirîn
Bi awirek herî baş aşxaneyên ne-jehrî:
Twenty20Lê pêşî, aşxaneya ne-jehrî çi ye?
Bê guman, hûn dikarin hilberên organîk, bê derman bikirin, lê we dizanibû ku tiştê ku hûn tê de çêdikin ew qas girîng e? Demek dirêj, Teflon (her weha wekî PTFE an jî polîtetrafluoroetilen tê zanîn, heke hûn dilşewat bin) standarda zêr bû ji bo potik û panên ultra-slick, nezelal. Lê di van 25 salên borî de, FDA kifş kir ku hin kîmyewî (bi taybetî PFOA, an asîta perfluorooctanoic) ku di hilberîna Teflon de têne bikar anîn bi rastî ji jîngehê û tenduristiya me re jehrîn in, û dikarin bi demê re di laşê we de çêbibin.We jî belkî bihîstiye ku xirab e ku meriv alavên metal li ser kelûmelên ne-çîp bikar bîne. Ji ber vê yekê ye ku gava ku hûn rûyê xêz dikin, hûn şansê didin wan pêkhateyên zerardar ku bi xwarina ku hûn ê bixwin hinekî pir heval bibin. Xwezî, ew maddeyên hêdî hêdî ji hilberînê hatine derxistin, lê dîsa jî girîng e ku meriv berî kirînê etîketê li ser her aşxaneyek nezelal bixwîne.
Awayê çêtirîn çi ye ku meriv ji aşxaneyên potansiyel xeternak dûr bixe?
Ew hêsan e: Tenê ji tiştên ku bi etîketa ne-çîpkirî ne dûr bisekinin bêyî ku nîşanek din li ser tiştê ku ew bi rastî ji wan hatine çêkirin. Pîvana danûstendinê ya bêyî nîşanek ku we di beşa firotanê ya firotgeha xweya malê ya bijare de dît? Dibe ku hûn bixwazin wê peymanê ji bo tiştek ku bi zelalî hatî binav kirin derbas bikin, tewra ku ew hinekî bihatir be.
Xwarina herî ewledar ji bo tenduristiya we çi ye?
Nûçeyên baş: Gelek materyalên çêkirina xwarinê bi qasî Teflon nezelal in bêyî ku potansiyel zirarê bidin tenduristiya we. (Ew belkî qalîteya bilindtir in jî.) Ev tê de…
Divê hûn ji kîjan materyalên xwarinçêkirinê dûr bisekinin?
Dema ku aşxaneyên ku ji we re hem qalîteya bilind û hem jî baş e hilbijêrin, her gav nîşeyên çêkirinê kontrol bikin û xwe dûr bikin…
Naha ku hûn li ser hemî tiştên xwarinên xwarinê hatine perwerde kirin, li vir heşt marqeyên herî baş ên kelûpelên ne-jehrîn ên ku me dîtine û jê hez kirine hene.
Li Sûkê 8 Vebijarkên Kevirên Ne-Jêhrîn ên Baştirîn
Misen1. Misen Carbon Steel Pan
Best Carbon Steel
Mîna hesin rijandin, kelûpelên pola karbonê jî ji alema hesin û karbonê têne çêkirin - ferqa ew e ku tê de ye. kêmtir karbon ji hesin rijandin. Ew bi heman rengî ne-jehrîn e, lê ji pismamê xwe yê gemartir pir siviktir û guhezkarek germê çêtir e. Û bi saya wê naveroka karbonê ya nizm, ew siviktir û piçekî nezelaltir e, her çend ew bi heman hesinê rijandinî be jî. Em hez dikin Misen skillet pola karbonê ji ber ku zû û yeksanî germ dibe, bi demsalên birêkûpêk re pir sivik e, ji sobeyê diçe firinê û li ser şewateyên gaz, elektrîk û elektrîkê dixebite. Di heman demê de ew ji bo panek deh înçî 65 dolarek xweş e, ku diziyek e ji ber ku tê mebesta ku ew jiyanek bidomîne.
Nordstrom2. GreenPan
Ji bo Hemî Astên Skillê çêtirîn
GreenPan bi rengekî mîna OG-ya ne-jehrîn, neqeba xwarinê ye. Marq pêçek li ser bingeha siliconê ya bi navê Thermolon bikar tîne, ku dirûxe û berxwedêr e û xetera berdana kîmyewîyên zirardar di nav xwarina we de nahêle, hetta ku hûn bi xeletî panê pir germ bikin. (Ew dikare heya 850°F li ber germahiyên 850°F bisekine, lê ji bo ewlehiya we, em ceribandina wiya pêşniyar nakin!) Digel ku tu kêmasiyek şêwazên ku meriv jê hilbijêrin tune ye - GreenPan tewra tapên grilê yên ne-jehrî jî çêdike - em bi qismî ne GreenPan Venice Pro set du-parçe , ku tê de kelekek 10- û 12-inch bi pêveka derveyî pola zengarnegir heye. Bonus: Ew firaxşûştinê ewle ne.
Caraway3. Kevir
Best Set
Ji bo xwarinçêkerê malê yê ku dixwaze metbexa wê bi qasî xwarina ku tê de çêdike xweş xuya bike, heye Caraway . Ew bi komek rengên bêdeng, dilgeş ên mîna perracotta (guleke qehweyî ya qehweyî) û sage (keskek aram) tê, lê ew ne tenê hevalbendê Instagram-ê ye: Ew bi pêlavek nezelal a seramîk ve hatî çêkirin ku dikare germahiya heya 550 °F bigire. , ew dikare ji ser sobê biçe firinê û ew ê kîmyewiyên nexwestî li xwarinên we zêde neke. Li gorî marqeyê, pan di pêvajoyek de têne çêkirin ku kêmtir dûmanên zirardar û kêmtir karbondîoksîtê li hawîrdorê berdide, hem jî ew di nav pakêtên vezîvirandinê de, bi hişmendiya jîngehê têne şandin. Û her perçeyek di setê de agnostîkek topê ya sobeyê ye, bi rengek xweşik a ku tê gotin ku ew bi rêzikên induction, gaz û elektrîkê re dixebite. Em difikirin ku tevahiya set hêjayî veberhênanê ye.
Cihê me4. Cihê me
Best Multitasker
Ger cîhê we yê hilanînê kêm be û hûn naxwazin di komek 12-parçeyî ya mezin de veberhênan bikin (hîn jî), Always Pan by Our Place dikare heman hilgirtina giran wekî heşt perçeyên firaxên cihêreng bike. Tepsiya 10 înç-ku ji alûmînyoma bi tevahî seramîk-seramîk hatiye çêkirin- bi selikek vaporê ya hêlînê ve, spatula bi rihetiya kevçîka xwe ya çêkirî, û qapaxek ku dihêle hûn hilbijêrin ka hilmê tê de bihêlin an bihêlin tê. derve. Bi tevayî, ew ji bo piralî û rehetiyê ji me A-plusek distîne, nexasim xweşiyê.
Li ser masê5. Scanpan
Best Brand Chef Pejirandin
Scanpan ji hêla gelek aşpêjên ku di metbexşên profesyonel de dixebitin pir tê pêşniyar kirin. Ez ji Scanpan-ê her dem hez dikim û bikar tînim, dibêje Barbara Rich, şefê sereke yê hunerên lêhûrbûnê li Enstîtuya Perwerdehiya Lênangehê. Amûra xwarinê ya Danîmarkî nezelal e, yeksan germ dibe, têra xwe sivik e ku dikare pancakes û omletan bişewitîne, û heya 500 °F ewledar e, heke hûn bêtir mirovek frittata bin. Xeta CS+ xwedan xuyangê polayê zengarnegir e, lê hundurê wê bi rastî xwedan pêvekek seramîk-tîtanyûmê ya mîkro-ewle ya ji bo xwarinê ewledar e, ji bo rûyek şêrîn a ku ji bo şewitandin û qehweyîbûnê îdeal e. Em pêşniyar dikin ku hûn ji rêzika zexm a marqeyê hilbijêrin û hilbijêrin (bi qehweya 11-inch dest pê bikin) heke hûn nexwazin ku hûn tevheviyek tevbigerin.
Li ser masê6. Le Creuset
Best Enameled Cast Iron
Erê, marqeya fransî ya spehî ya ku hûn li ser Pinterest hez dikin jî ne-jehrîn e. Û her çend ew bê guman ne erzan e, biha dikare rastdar be gava ku hûn bifikirin ka kaxez ji ber ku ew qas domdar e çawa navdar e. Ji xeynî balkêşiya estetîkî, hesinê bi seramîk ê Le Creuset mîna xewnekê germê dimeşîne û digire, ji sobeyê ber bi sobeyê ve diçe ser masê, li ber xişîn û çîpê berxwedêr e, û paqijkirina wê pir hêsan e (bibêjin xatirê xwe ji şuştina nenas a şevê re) . Marq ji her mezinahî kevçî û potan çêdike, lê em ji ber piralîûçalakiya wê ji sobeya Hollandî ya 5,5-qart qismî ne. Tenê beşek dijwar? Hilbijartina rengek.
Li ser masê7. All-Clad Stainless Steel
Best Stainless Steel
Sedemek heye ku her kes All-Clad li ser tomara zewaca xwe datîne: Ew bi qasî ku bêdem û xweş xuya dike hem jî fonksiyonel e. Amûra xwarinê ji polayê zengarnegir e ne neçîr, lê di heman demê de ti cil û bergên jehrî jî dihewîne. Ew sobe ye- û Ew şuştina firaxanê ewle ye, ger hûn bi tesadufî amûrek metal hildin ber xwe, zû germ dibe û bêyî xalên germ tê û bi garantiyek heyatî tê. Em jê re dibêjin Weeknight Pan, ku mîna tav û şûjinek hîbrîd e, ji ber ku aliyên wê yên bilind û rûbera wê ya berfire dikare bi rehetî bişewitîne, şuştin, rijandin û pijandinê bike. (Û bi hindik rûnê xwarinê , ew dikare her tiştê ku panek neçîr dikare bikar bîne.)
Wayfair8. Lodge Cast Iron
Best Cast Iron
Ji bo panek-hemû-hemû-ê ku li ser budceya we hêsan e û dê ji we re bimîne û neviyên we heyata jiyanê (heke hûn lê miqate bin), ji kevçîyek hesinî wêdetir mêze nekin. Çima? Ji ber ku tenê piştî çend karanîna ew demsal dibe (ango, bi qatên rûnê pijandinê yên çêkirî ve tê pêçan), ku xwarin ewledar û ecêb e ku nezelal e. Tepsiyên Lodge bi salan di nav aşpêjên malê de bijare - dibe ku ji ber ku ew erzan û domdar in û ew germê mîna yên din digirin. (Xem nake ku ew jî rustîk-çîk xuya dikin.) A Skilet 10-inch ji bo xwarina rojane mezinahiyek hem-armancek baş e, lê ji bo xwarina girseyan û mijûlkirina karên mezintir ên mîna biraştina mirîşkên tevahî, em ji yên mezintir jî hez dikin. Guhertoya 12-inch . Ma hûn nizanin ka meriv çawa bi awayê rast hesin rijandiye? Me heye çend şîret .
Meriv çawa li firaxên ne-jehrî miqate dibe:
Her cure aşxane xwedan rêwerzên lênêrîna cûda ne. (Mînakî, hûn ê çu carî me negirin ku şûjina xweya hesinî têxin firaxşûştinê!) Lê di heman demê de çend pratîkên çêtirîn ên gerdûnî jî hene dema ku tê dirêjkirina temenê her pot an panek ne-jehrîn. Di nav de…
Dûrkirina amûrên metal: Her çend marqeyek bêje ku ew berxwedêr e, em hez dikin ku ew bi ewle bilîzin û dema ku dipijiqînin û diqelişînin, kevçîyên darîn û spatûlên silîkonê hilbijêrin. Ev piştrast dike ku kelûpelên we dê bi salan bidomînin. Îstîsna? Pola zengarnegir ji îstismarkirinê pir bêhêz e.
Dema ku gengaz be bi destan şuştin: Dîsa, gelek markayên in şuştina firaxanê ewle ye, ku plusek girîng e. Lê dîsa jî em tercîh dikin ku bi destan şûştin û tapên xwe bişon da ku bi rastî wan di şeklê top-top de bihêlin.
Paqijkirina bi spongek nerm: Ji kerema xwe, em ji we lava dikin, paqijkera xweya pola-hirî negirin ser tenûrên xwe yên pêçandî (heya ku ew pola zengarnegir bin). Em nabêjin xwestek wan xera bikin, lê hûn çima wê xeternak bikin? Dilopek sabûna firaxê, şuştinek bi comerdî û çîpek nermik divê vî karî baş bike (heya ku ew ji hesin-hesin an pola karbonê nebe, ku dema ku were şil kirin dê hem ziwa bibe).
Dûrgirtina germahiya zêde: Berî ku hûn wê kevçîyê bixin ser agirê gewre, pê ewle bin ku hûn zanin ka ew bi çi germahiyê dikare bi ewlehî hilgire (qutî, malper an manuala rêwerzanê dê ji we re vebêje). Û gava ku hûn di metbexê de qediyan, bihêlin ku pan sar bibe berî ku wê di bin ava sar de bixebitîne - wekî din, hûn xeternak in ku eşyara xwe bişewitînin, û tu kes tapek şêrîn naxwaze.
TÊKIRIN: Rêbernameya Birêkûpêk ji bo Her Cûreyek Pot û Panê (û Hûn Dikarin Di Her Kesê de Çi Bikin)
Hilbijartinên Metbexê bikirin:
Kêrika Chef ya Klasîk 8-Inch
$ 125 Dibe ez çi bikim
Lijneya Cutting Maple Reversible
$ 34 Dibe ez çi bikim
Cast Iron Round Cocotte
$ 360 Dibe ez çi bikim
Fur Sack Towels
$ 15 Dibe ez çi bikim
