Hûn guhdarî dikin The Daily bi olî û we ji her podkasta sûcê rastîn zûtir ji we re got, Robert Durst Susan Berman kuşt. Ger hûn li sûkê ji bo hin guheztina siviktir in, bifikirin ku yek ji van 14 podkastên xwarinên ecêb kontrol bikin. Xwaringehên stêrk Michelin û aşpêjên malê ku xwarinên başûrî û klasîkên xwecih yên Amerîkî çêdikin vedihewînin, ev pîvaz dê ji we re ji bo xwarina xweya paşîn-û beşa xwe bixwin.
RELATED : 8 Podkastên Rast-Sûcên Rastîn ên Baştir Ji Bo Berfirehkirina Rêwîtiya Sibeha We
1. 'Pêjandina malê'
Li ev podkasta nû, çar-beş , Semîn Nosret (ji Xwê Xwê Acid Heat navûdeng) bi muzîkjen û podkaster Hrishikesh Hirway re hevkariyê dike da ku bersivê bide pirsên di derheqê ka meriv di dema karantînayê de li malê çi çêdike dema ku danûstendinek dilşewat û xweşbîn peyda dike. Herkes Home Cooking di beşê de pirsên pijandinê yên karantînayê, çîrok û dilgiraniyên guhdaran vedihewîne (yên ku dikarin bi şandina bîranînek deng ji alittlehomecooking@gmail.co m an jî bi banga 201-241-COOK), plus mêvanek navdar û mijarek malzemeyê bêserûber.
Guh bidin: Bean Li wir, Done That
2. 'The Sporkful'
Ji hêla Dan Cashman ve hatî pêşandan, ev pod xwe wekî ne ji bo xwarinkaran, lê ji bo Xwarinan e. (Tespîtkirina wan.) Di sala 2010-an de hate destpêkirin, ev bernameya heftane ya James Beard û Webby-bidestxistina Xelata Award, mîzah û mirovahiyê bikar tîne da ku ji her alî ve-zanist, dîrok, nasname, aborî û hêj bêtir nêzikî xwarinê bibe. Li bendê bin ku bi mêvanên mîna Marc Maron û Fortune Feimster re li ser awayê çêtirîn ku meriv rûnê fistiq û jelê di sandwîçekê de bişewitîne û gelo ava birûsk bi rastî av e, danûstandinan bikin.
Andi Murphy jinek Navajo ye ku li Albuquerque dijî. Ew ji bo hilberînerek radyoyê ya tev-dem e Native America Bang , pêşandanek zindî ya neteweyî ya li ser pirsgirêk û mijarên Niştecîh. Ew jî hostayê wê ye Xwişka Toasted , podkastek ku tê de ew bi şef û xwarinên xwemalî re dipeyive ka pêjgeha xwecî çi ye, ji ku tê û ber bi ku ve diçe. Guh bidin: No Longer Gentle Indians Pt. 3: Nebêjin Me Çi Bixwin Hûn Trader Joe's dizanin û jê hez dikin Fearless Flyer (û hûn bê guman wê nexwendin ku her sibeha Yekşemê bi olî veşêrin). Lê TJ di heman demê de podcastek jî çêdike, bi navê Di hundurê Trader Joe de . Her beş li aliyek cihêreng a zincîra supermarketa delal dinêre, mîna ku ew çawa karûbarê xerîdar a dostane diparêzin an jî ew çawa hilberên xwe yên gerdûnî digirin. Yek ji beşên meyên bijare hemî li ser şerab û penîrê firotgehê ye. (Shocker: We dizanibû ku ew ji her firotgehek din a Dewletên Yekbûyî bêtir lîreyên Brie fransî difroşin?!) Bibihîzin: Rêbernameya Evîndarên Çîkolata ya Bazirganî Joe Dema ku hin podcastên xwarinê James Beard û Michelin serketiyên cîhanê vedigirin, Doughboys , ku ji hêla komedyen Mike Mitchell û Nick Wiger ve hatî mêvandar kirin, hinekî bigihîje. Wekî ku di nav de, ew tevahî podcastek e ku ji xwaringehên zincîre re hatî veqetandin. Di her beşê de, Mitchell û Wiger, tevî mêvanek bi heman rengî qeşmer (mînakên vê dawiyê Nicole Byer û Paul F. Tompkins jî hene), xwarinên bilez û zincîreyên rûniştinê binirxînin, ji saziya burger û bîraya root a Kanadayî A&W heya burger û zincîra hejandina Culver a Wisconsin. . Guh bidin: Marie Callender bi Scott Aukerman re Ji hêla malpera werzîş û çanda pop The Ringer ve hatî hilberandin, House of Carbs dibîne ku mazûvan Joe House bi xwarinên xweş û xwarinên bilez re diaxive da ku li ser gerdûna xwarinê bi gelemperî nîqaş bike. Bifikirin ku li malê xwarinê çêdikin Xwarina xwe xweş bikin Adam Rapoport û xwarina bêkêmasî bi Alison Roman re. Guh bidin: Karsaziya Delicious of Danny Meyer Soleil Ho û Zahir Janmohamed pêşwaziya yek ji balkêştirîn nihêrînên çanda xwarinê dikin ku îro tê tomar kirin. Sandwich Nijadperest di nav siyaset û dîroka xwarinê de, û çawa peyv û sernav têne bikar anîn da ku çandan marjînal bihêlin, kûr û nebinaryî vedihewîne. Hemî ev bi piçek mîzah û serpêhatiyên mêvandar ên li der û dora metbexên pro û cîhana nivîsandina xwarinê têne fîlter kirin. Bibihîzin: Kale û Quinoa bînin Klûbên Strip ên Portland Ji malpera xwarinê Eater û Tora Podcastê ya Vox Media tê pêşandana heftane her tiştê ku divê hûn li ser cîhana xwarinê zanibin vedigirin. Mêvandar Amanda Kludt û Daniel Geneen ji xwaringeh û metbexê li çaraliyê cîhanê çîrokên herî hov, herî girîng ji we re vedibêjin, ji ka çawa lênêrîna zarokan dikare pîşesaziya xwaringehê biguhezîne heya xirabtirîn tiştên ku xwarinvanên New York li xwaringehan dikin. Bibihîzin: Karê Xerîb ya Vegirtina Çi Namzet Dixwin Hûn dizanin ku bi xwarinê (û podcastên xwarinê) re çi xweş derbas dibe? Şerab (û podcastên şerabê). Ji hêla sommelier berê Levi Dalton ve hatî mêvandar kirin, Ez ê wê vexwim li ser her tiştî ye vino. Di her beşê de, Dalton bi kesayetiyên şerabê yên ji çaraliyê cîhanê re li ser jiyan û xebata wan hevpeyivîn dike. Di beşên dawî de danûstandinên bi Jason Lett re, hev-xwediyê Eyrie Vineyards li Willamette Valley of Oregon, û Christophe Roumier, ku rezberê malbata wî Domaine Georges Roumier li gundê Burgundy yê Chambolle-Musigny li Fransa ye, vedihewîne. Bibihîzin: Mimi Casteel Difikire ku Domdariya We Xemgîn e. Dubare bixebitin. Li ev nîşana pênc-salî , hevrêzên Cynthia Graber û Nicola Twilley li dîrok û zanistê li pişt mijarên cihêreng ên bi xwarin û çandiniyê vekolîn dikin, ji avjenî û cejnên kevnar bigire heya mîkrob û Malbec. Ew bi pisporan re hevpeyivîn dikin, serdana laboratîfan, zevî û kolînên arkeolojîk dikin, û dema ku rêyên nû ji bo têgihîştina cîhanê bi xwarinê re vedibêjin, bi zelalî teqînek çêdibe. Guh bidin: Licorice: A Dark and Salty Stranger Li vê podkasta heftane (wek pêşandanek komedî ya li ser xwarinê tê binav kirin), nivîskar û komedyen Molly Wizenberg û Matthew Amster-Burton mijarek bi xwarinê ve girêdayî-mîna çerezên Milano an tonkatsu- digirin û pê re dimeşin. Gava ku em dibêjin bi wê re birevin, ev ravekirina beşek li ser kokteyla şîrî ye: Îro em li ser plana xweya orjiyê ya civata teqawidbûnê ya pêşerojê, hilweşîna Fanny Cradock û The Prawn Cocktail Offensive nîqaş dikin. Dûv re em biryar didin ku kî dibe ku bibe Pajpêjê Mîrektiyê û kî bibe mêrê mirîşkê. Rated NFJ. Di her episode ji podkasta Food52 , mêvandar Michael Harlan Turkell aliyekê cihêreng ê çand û civata xwarinê vedikole, rabirdûya pir caran sosret ronî dike ku agahdar dike ku em her roj çi dixwin, û bi hin kesên ku niha û paşeroja xwarinê çêdikin re hevdîtin dike. Serê xwe bilind dike ku tu beşên nû yên vî zilamî tune ne, lê 74 beş hene ku meriv lê guhdarî bike û lê bixe. Bibihîzin: Meriv Çawa Tomatoyek Ripe Diavêje Ji hêla Hevbendiya Xwarinên Başûr ve hatî destpêkirin, Avik xwarinên Başûr ên berê û yên îroyîn vedikole, nihêrînek kûr li mirovên ku li dora Başûr mezin dibin, çêdikin û xwarinê dixwin digire. Mijarên episode di nav pîşesaziya karûbar de tacîz, tama Dollywood û pêşandana Wetzel County Ham, Bacon û Egg hene. Bibihîzin: Tabloyek ji bo Hemî? Fenomeneya Pay-Çi-Tu-Can Ger hûn li rastkirina podcasta xwarinê ya bilez digerin, Goşt + sê Bernameyek heftane, 15-hûrî ye ku li ser bingeha konsepta goşt-û-sê-alî ya Başûr e: divek kûr û sê kurtefîlm. Her beş meylên xwarinê, aboriya siyasî û bandora civakê ya xwarin, nûçeyên tenduristî û hêj bêtir vedikole, û ji hêla Caity Moseman û Kat Johnson ya Heritage Radio Network, pargîdaniyek medyaya xwarinê ya neqezenc a Brooklyn-ê ve tê mêvandar kirin. Guh bidin: Pandemîs, Bela û Xwarinên Xwarinê Ger hûn dixwazin sererastkirina xwarina xwe bistînin lê hûn bêtir kesek dîtbar in, yek an hemî van belgefîlmên xwarinê yên ecêb li rêza xweya Netflix zêde bikin. Du lêkolîner hewl didin ku teoriyek kevnar lêkolîn bikin: Ma derxistina hilberên heywanan ji parêza mirovan mifteya kêmkirina xetereya pêşkeftina nexweşiyên mîna şekir û penceşêrê ye? Ev belge dê perspektîfek tevahî-nû li ser rejimên nebatî pêşkêşî bike. Temaşe bikin 'Çarikên Ser Kêran' Jîro Ono jenosîdê metbexê heştê û pênc-salî, xwediyê serbilind Sukiyabashi Jiro ya Tokyoyê ye, xwaringehek xelatgirtî ku tenê deh maseyên wê hene. Dokument nihêrînek hundurîn li karûbarên rojane yên xwaringehê dide. Oh, û ma me behs kir ku her plakek 300 dolar e? 'Jiro Dreams of Sushi' temaşe bikin Pijandina goşt li ser agirê vekirî mîna şahiyek rast xuya dike, lê ew ji wê pirtir e. Ev dok rîtuel û kevneşopiyên barbecue yên ku ji nifşan re li gelek çandan hatine derbas kirin vedikole. 'Barbecue' temaşe bikin Dema ku cotkar Marty Travis dît ku civata wî têdikoşe ku bi karsaziyên çandiniya pargîdanî re pêşbaziyê bike, wî biryar da ku guhertinek çêbike. Wî pêşengiya tevgera xwarinê ya domdar li Chicago kir, ku awayê dîtina mirovan li çandiniyê guhertiye. Temaşe bikin 'Sustainable' Aşpêjekî ambicioz ji daîreya xwe xwaringehek binerd vedike, û ew dibe serkeftinek tevahî. Ew û jina wî drav bikar tînin da ku xewnên xwe yên vekirina xwaringehek hêja li Chicago pêk bînin. Ev çîroka wan e. '42 Gram' temaşe bikin Ji bo naveroka hê bêtir xwarinçêkirinê, yek ji van bîranînên xwarinê-navendî binihêrin. Bourdainê dereng, mezin bi piranî ji bo celebê bîranîna xwarinê ya ku em îro pê dizanin spas dike. Di pirtûka ku kariyera xwe da dest pê kirin, Bourdain bi lez û bez gemarê ji jiyana şef derdixe, bi hovîtî (lê bi henekî) li ser tiştên ku li pişt kontraya bistroyek mijûl a New Yorkê diqewime dinivîse. Ger we di fîlima Nora Ephron de bi taybetî ji beşên Julia dilşewat dît Julie & Julia , em dikarin du tiştan texmîn bikin: Yekem, nebza we heye, û ya duyemîn, hûn ê ji vê pirtûkê hez bikin, ku nîvê Julia li ser bingeha wê bû. Di wê de, aşpêj û kesayetiya TV-ya mezin bi biraziyê xwe re hevaltî kirin da ku bi hezkirin li ser salên xwe yên li Fransayê binivîsin, ya ku çû guheztina cîhana xwarinê her û her. NBD. Zehmet e ku meriv bifikire ku berê New York Times rexnegir û edîtorê restoranê Gourmet kovar bi xwarina kelpîç a ku ji aliyê dayikeke hinekî bêhiş ve li hev hatibû avêtin, mezin bû. Ya yekem di sêyeka bîranînên Reichl de ku bi xweşikî hatî nivîsandin, Tender li Bone rabûna wê ya ne mimkûn e ku bibe yek ji wan kariyerên xwarinê yên herî serpêhatî yên çend deh salên borî. Buford nivîskarek damezrandî bû ku bi xebatek rojane ya pir çavnebar bû Ew New Yorker dema ku wî dev ji kar berda ku di metbexa xwaringeha Mario Batali Babbo de bibe şagirt. Bîranînên wî tijî şîretên pijandinê yên pratîkî ne (tu carî ava pastaya starş neavêjin, FYI), û her weha çîrokên mezin (kuştina berazan li Italytalyayê, ji bo yek) û têgihiştinên li ser cîhana pêşbazker a xwaringehên New York-ê. Fisher mîna xwedawenda perî ya nivîsandina xwarinên mezin e - wê ew ji her kesî zûtir û çêtir kir. Zehmet e ku meriv tenê yek ji pirtûkên wê hilbijêrin, lê ev yek, di derbarê yekem gera wê ya Fransa de, di dilê me de cîhek taybetî digire. RELATED : 11 Podcast ji bo Jinan ku Ji hêla Jinên ku Em Bêyî Jiyan Nebin Mêvandarی Kirin3. 'Xwişka Tûtî'
4. 'Inside Trader Joe's'
5. 'Doughboys'
6. 'Mala Karbonê'
7. 'Sandwich nîjadperest'
8. 'Eaters Digest'
9. 'Ez ê ji bo wê vexwim'
10. 'Gastropod'
11. ‘Şirê rijandin’
12. 'Toastê şewitî'
13. 'Gravî'
14. 'goşt + sê'
5 Belgefîlmên Xwarinê yên ku hûn niha temaşe bikin
1. 'Çarqên li ser kêran'
2. 'Jiro Xewnên Sushi'
3. 'Barbecue'
4. 'Damedar'
5. '42 Gram'
5 bîranînên xwarinê ku hûn niha bixwînin
1. 'PÊŞBÛNA NEHERÎ' JI ANTHONY BOURDAIN
2. 'JIYANA MIN LI FRANSA' YA JULIA CHILD
3. LI RUTH REICHL 'TENDER LI BONE'
4. BI BILL BUFORD 'HEAT'
5. 'EMÊ GASTRONOMIK' JI MFK FISHER
