Ger hûn tiştek mîna me ne, hûn dikarin her dem, li her deverê Şampanya vexwin. Elîksîra zirav parçeyek bingehîn a hemî pîrozbahiyên me ye… û her weha, hûn dizanin, Sêşemek birêkûpêk. Ji ber vê yekê me rêbernameya paşîn a vexwarina bilbilan li New Yorkê berhev kiriye. Ji salonên taybet ên Champs bigire heya restoranên bi navnîşên şerabê yên balkêş, ev cîhên çêtirîn in ku hûn hilberînerên nû kifş bikin, ji standbyên xweyên kevin kêfê bikin an jî drav li ser magnumê birijînin. (Û erê, hin peymanên mezin jî hene ku bêne kirin.)
TÊKIRIN: 8 Dikanên Şerabê Essential li Brooklyn
Daxwaza La Compagnie des Vins SupernaturalesŞirketa Şeraba SUPERNATURAL
Nerdên şerabê yên ciddî li vê bara şerabê Nolita ya ku ji orîjînala Parîsê ye, dicivin. Hûn li bendê ne ku Şampanya bilindtirîn be, û ew e: Hûn ê çar rûpelên pêşniyaran bibînin, ku ji şûşeyek 375 ml ya Krug (70 $) heya magnumên şûşeyên Klûba Taybet (ji 450 $) û vertîkalên Jacques hene. Selosse-endamên karmendan eşkere temaşevan in. Ew cihê ku hûn diçin dema ku hûn lê digerin ku şampaniyên cotkar (wekî şerabên cotkar-bo-şûşe yên serbixwe) û şûşeyên bi doza sifir (ku ji şekirên bi gelemperî lê zêdekirî ji bo qedandina zuwa dev jê berdidin) keşif bikin, û gava ku ew behîsek baş e. hûn dixwazin bi hevalên xwe re bişewitînin. Mesele: Me çavê xwe li çend jeroboam (sê lître, an ducarî mezinahiya magnumê) girtiye.
249 Center St.;, compagnienyc.com
Xwezî Qada Yekîtiya CorkbuzzCorkbuzz
Hêja ye ku piştî vê bara şerabê Qada Yekîtiyê raweste21:00, dema ku cihê masterê sommelier Laura Maniec Kampanyaya Champagne ya bi sernavê minasib pêşkêşî dike. Peymana? Hemî şûşeyên kulîlkên fransî nîvco ne. Ev tê vê wateyê ku hûn dikarin şûşeyek kujer a Şampanyaya kevnar ji bo firoşgehê (hinek bi qasî 55 $ kêm) bigirin - heke yek ji van bi rastî li firotgehan peyda bûya. Bonus: Her weha hûn dikarin li cîhên din ên Corkbuzz-ê yên li Bazara Chelsea û Charlotte, Karolînaya Bakur, peymanê bi dest bixin.
13 E. 13th St.; corkbuzz.com
Dadgeha BaccaratBaccarat
Ji bilûra krîstal a Baccarat ji bo vexwarina Champagne çêtir çi ye? Hûn ê bê guman hîs bikin ku hûn ji dîmenek ketine hundur Gossip Girl gava ku hûn li vê otêla navbajarê ya balkêş li ser ziyafeta xweş a bar dişînin. Piper-Heidsieck Rare Brut 1999 ji hêla camê ve tê peyda kirin (80 $) wekî Ruinart Blanc de Blancs NV (45 $), lê nirxa çêtirîn şûşeyek Louis de Sacy Brut Originel bi 140 $ ye. Sticker şokê? Nah, em dizanin: Tu difikirî.
28 W. 53rd St.; baccarathotels.com
Dadgeha Terroir TribecaTerroir Tribeca
Sommelierê Punk Paul Grieco, wekî ku pir caran jê re tê binav kirin, bi nêzîkatiya xwe ya ne kevneşopî ya ji şerabê re tê zanîn (wek mînak: Havîna Riesling, ku ew balê dikişîne ser şerabek ku pir caran kêm tê hesibandin). Ew şûşeyên şampanyayê yên rad ên ku hûn ê li cîhek din nabînin jêder dike, û şerabçêker û pisporan tîne da ku bûyerên bêyî kêmbûna bilbilan mêvandar bikin. Li cîhê Tribeca ya bara şeraba wî ya navdar, navnîşa çar-rûpel perçebûna rez, astên dosage, hûrguliyên fermentasyonê û tarîxên hilweşandinê (yên ku gava paşîn a hilberînê destnîşan dikin) ji bo şûşeyên Şampanyayê destnîşan dike, tiştek ku hûn li ser nabînin. piraniya lîsteyên şerabê. Zêdeyî, ew pênc sedemên dilşikestî ronî dike ku divê hûn niha şampanya vexwin, di nav de (lê ne bi sînorkirî) ji ber ku Justin Trudeau, serokwezîrê Kanada, her roj wê ji bo taştê vedixwe…berî ku ew 10K dimeşîne û 67 pişikan pêk tîne. Ji bo me bes e.
24 Harrison St.; wineisterroir.com
Ruvan WijesooriyaÇar Siwar
Ev bara şerabê ya hezkirî ya Williamsburg bi navnîşa xweya berfireh a hilberînerên piçûk û malên mîrasê hezkirên bilbilan ji dûr ve dikişîne. Hema hema her etîketek li ser navnîşa Champagne xwedan kultek e (bifikirin Frédéric Savart û Ulysse Collin). Ger hûn dixwazin bi zarokên şeraba xweş re têkevin hundur, çavên xwe bigrin û yekî nîşan bidin - hûn bi rastî nekarin xelet biçin - an jî ji yek ji xebatkarên alîkar re recek bistînin. Zêdeyî, menu bi domdarî diguhere, digel danûstandinên şûşeya Banga Dawî bi rêkûpêk.
295 Grand St., Brooklyn; fourhorsemenbk.com
Alice GaoMartha
Çi çêtir e ku meriv bi şampanya re ji… pizza re biçin? Digel ku ew ne hevrêzek klasîk e, ew yek jêhatî ye, û navnîşa şerabê ya Danny Meyer ya li ser pîta bi şêwaza Romanî ya di Gramercy de şaş nake. Navên navdar ên mîna Bollinger derdikevin, wekî delalên sommelier ên mîna Pascal Agrapart. Ew hemî bi erzaniyek şokê ye, digel ku beşek tevahî navnîşa şerabê Champagne di bin 100 dolarî de vedibêje. Şûşeya herî kêm biha, Ployez-Jacquemart Extra Quality Brut, di 60 $ de ye.
29 E. 29. St. martamanhattan.com
Dadgeh ji Parlora Şampanya AirSalona Şampanya ya Hewayê
Deftera xwe derxînin, ji ber ku ev salona samîmî ya Greenwich Village hemî li ser kêf û fêrbûna tiştek e…li ser vexwarinê. Menu cûdahiyên di navbera herêmên şeraba birûsk li çaraliyê cîhanê de vediqetîne û tewra beşa Champagne ji bo Dummies jî vedigire. Hûn ê piştî xwendina hin şîrikên ecêb hîs bikin wekî pisporek şerabê. Şûşeyên şampanya-taybet ji 52 $ ji bo Hubert Beaufort heya 668 $ ji bo Dom Perignon PR 1995 diguhere, lê ya çêtirîn ev e ku hûn ê şevê bêyî karê malê biqedînin.
127 Macdougal St.; airschampagneparlor.com
Ji DaDongDaDong
Sommelier ji mêj ve li ser hevahengiya xweşik a Şampanya û xwarinên Chineseînî dilgiran in, û yek ji baştirîn deqên ceribandina wê teoriyê li xwaringeha Bryant Park a şefê çînî yê navdar e, ku pisporê dîkê Pekingê ye. Cihê sê-ast eywanek dihewîne, û bara gewre rawestana ji bo vexwarinê ezmûnek bêserûber di heman demê de luks dike: Kokteyl di qedehên bi pelên zêr de têne û muzîkvan şahiya zindî peyda dikin.roja pêncşemêêvaran. Gelek şûşeyên Şampanyayê li dora nîgara 100 dolaran digerin, û ya ku bêhempa ye navnîşa zivirî ya pêşniyarên taybetî ye. Ji ber ku 2018 Sala Kûçikê ye, xwaringeh di navnîşê de rezberên din ên sala kûçikan vedihewîne, di nav de şûşeyek Louis Roederer Cristal 2006 (398 $).
3 Bryant Park; dadongny.com
Dadgeha Maison PremiereXanî Premiere
Rêveçûna nav Maison Premiere mîna daketina axaftvanek New Orleans a 1920-an e. Dibe ku navnîşa Champagne ne berfireh be, lê ew li ser yek hûrgulî ye: Çi çêtirîn bi îsotan re hevber dike (ji 30 celebên ku têne pêşkêş kirin ne kêmtir in). Her çend hesreta weya kelûpelan tune be jî, hêja ye ku meriv bi bilbilê ve gav bavêje. Hilberînerên hezkirî cotkarên berbiçav ên mîna Marie Courtin, Georges Laval û tewra Champagne Bourgeois-Diaz bi camê () vedigirin.
298 Bedford Ave., Brooklyn; maisonpremiere.com
TÊKIRIN: 12 Rezên Dewleta New Yorkê yên ku hêjayî rêwîtiyê ne
