Adriana Urbina beşdarvanek çêkirina xwarinê ya In The Know ye. Li pey wê Instagram û serdana malpera wê ji bo bêtir.
Rings Pumpkin Crusted Spiced
Kredî: Adriana Urbina
Malzeme:
- 1 kulîlk piçûk
- 1 kevçîyê çayê kerî
- 1 kevçîyê çayê toza sîr
- 1 kevçîya çayê turmeric
- 1 kevçîyê çayê xwê
- 4 kevçîyên xwarinê mast Greek
- 1 kevçîyê çayê rûnê dûman an rûnê zeytê
- 1 kevçîyê xwarinê rûnê
- Pîrê nan an gûz
Tarîfa bikaranînê:
1. Kûçikek piçûk di tendûrê de bi germahiya 375 pileyî 30 deqe bipijin.
2. Çermê jê derdixin û kumûrê di nîvî de birîn, dû re tov û pîvaz jê dikin. Kulîlk di nav zengilên 1-inç de perçe bikin û dema ku hûn qalikê çêdikin bidin aliyekî.
3. Di kulikê piçûk de, rûnê germê germ bikin, bizivirînin, heta ku zêrîn zêrîn û nutty.
4. Tevliheviya kevroşkê ya xweya bijartî (her têkeliyek ji nan, tovên kumikên bermayî û gwîzan) lê zêde bikin heta ku bipije.
5. Tovên ji tepsiyê derxînin, bi baldarî wan pir baş hişk bikin. Biçirînin û bi hemû biharatan (kûr, toza sîr, turmeric, xwê) bixin.
6. Li ser pîreksek mezin an jî rûnê mastê Yewnanî û rûnê hev bikin.
7. Kûçikê têxin nav têkelê mastê û bi têkelê qaşilê pêça.
Pudding Pumpkin Coconut
Kredî: Adriana Urbina
Malzeme:
- 400 gram kumikên xav, paqijkirî û bê tov
- 2 hêk
- 3/4 kasa şîrê gûzê
- 1/4 kevçîyê çayê xwê
- 1/4 kasa gûzê hûrkirî
- 1 pinc xwêya deryayê
- 1 darçîn
- 1 kevçîyê çayê ava lîmonê
- 1 kevçîyê çayê darçîna teze zevt kirin
Tarîfa bikaranînê:
1. Kûçik û darçîn di tendûrê de bi germahiya 375 pileyî 20 deqeyan heta ku nerm bibe bipije.
2. Dema ku kumik hat pijandin, darê darçînê jê bikin û bihêlin sar bibe. Firin di germahiya 375 derece de bihêlin.
3. Hêk, gûzê rîtkirî, şîrê gûzê, piçek xwê, kumikên pijandî û darçîna teze qijkirî bixin nav alaveke xwarinê. Mêş bikin heta ku hûn paqijek baş bistînin.
4. Tepsiyeke tije av têxin firinê, berî 10 deqeyan germ bikin.
5. Tevahiya rûyê hundurê çar qalibên rûnê gûzê yên takekesî bi rûnê gûzê rûnê.
6. Tevliheviya kulikê di nav qalibên xwe de belav bikin. Dema ku tepsî têra xwe germ bû, qalibên têxin nav hemama avê.
7. Germahiya firinê daxin 320 pileyî û 20-25 deqeyan bixwin. Wext dê bi sobeya we ve girêdayî be.
8. Tepsiyê ji firnê derxînin û bi diranan kontrol bikin ku her puding hatiye pijandin. Ger qulika diranê paqij derkeve, ew kirin. Konteyneran ji tepsiyê derxin û bihêlin heta ku bigihîjin germahiya odeyê sar bibin.
9. Berî ku bixwin, pudingê herî kêm du saetan di sarincê de hilînin.
10. Pudingê di heman konteynerên ku we tê de pijandin de pêşkêş bikin.
Têbînî:
- Ev ne şîrînek pir şîrîn e, lewra heke bixwaze hûn dikarin şîrînkeran lê zêde bikin.
- Ger hûn rojekê piştî sarincê wan bixwin, ew hê çêtir in.
Gnocchi Pumpkin Spicy
Kredî: Adriana Urbina
Materyalên ji bo gnocchi kumpê:
- 10 onsan kumikên teze, bi steyran an kelandî, dûv re pîvaz kirin (1/2 kasa pijandî û paqijkirî)
- 1/2 kasa ricotta
- 1 1/4 kasa ardê sade, ji bo tozkirinê jî zêdetir
- 1/3 kasa penîrê parmezanê yê hûrkirî
- 1 hêk
- 1/4 kevçîyê çayê xwê
Madeyên ji bo garnîturê:
- 10 pelên şengalê hûrkirî
- 2 kevçîyên xwarinê rûnê zeytê an rûnê
- Zest ji yek lime
- Bibera reş
- xwê Maldon
- 1/4 kevçîyê çîlî çilmisî
Tarîfa bikaranînê:
1. 1/2 kevçîyê paqijê kulîlkê bipîvin.
2. Kûçik û malzemeyên nyokî yên mayî têxin tasekê. Bi kevçîka darî baş tevbigerin heta ku bibe hevîrekî nerm.
3. Rûyê xebatê bi ardê bipijiqînin, hevîrê bixin, bi ardê birijînin, paşê bixin şiklê darê.
4. Di şeş perçeyan de birîn. Bixin nav belên 1,7 santîmetre (2/3-inç), dûv re çargoşe birîn.
5. Bijarî: Çermek bikar bînin da ku bi sivikî li aliyê qutkirî yê gnocchi bişkînin.
6. Kulîlkek mezin a avê bînin ber kelandinê.
7. Gnocchi li ser kaxezê pergamentê biperçiqînin, paşê bixin nav avê. Ji bo 1 deqîqeyan an jî heta ku hemî gnocchi rabe ser rûyê erdê, paşê avêtin.
8. Di cih de servîs bikin, bi tevliheviya xweya xwestina malzemeyên garnîturê bihurînin.
Heke hûn ji vê çîrokê kêfxweş bûn, bisekinin ev du awayên mezin ên parastina xwarinên demsalî !
