JI BO DESTPÊKER REÇETEYÊN NANÊ HÊSAN

Cara yekem nan çêdikin? Super tirsnak. Lê bi pratîkek piçûk û reçeteya rast, hûn dikarin bê guman hin nanên xweyên bijare li malê çêkin. Pêşkêşkirina rêbernameya me ya pehtina nan ji bo destpêkeran, plus 18 reçeteyan - ji nanê sandwîç bigire heya nanikên pezêl - ku îsbat dikin ku ew çiqas hêsan dibe. (Bicî.)

TÊKIRIN: 27 Reçeteyên Nanê Bilez ên Ku Bê Xemgîn û Lez in

Placebo365 / Wêneyên Getty

Ingredients

Ard: Bê guman, ardê hemî-armanc pir caran kar dike. Lê ji wê çêtir bijarteyek tune ardê nanê dema dor tê ser nanê hevîrtirşkê. Hevîrê nan xwedan naverokek proteînek bilindtir e (nêzîkî 12 û 14 ji sedî), ku dibe sedema gelek hilberîna glutenê û vegirtina şilavê ya zêde. Glutena zêde hevîrê pir zexm û dirêj dike, ev nîşanek e ku dê hilbera weya paşîn berbi kamilbûnê ve bibe û xwedan tevnek nerm û çîçek be. Ger hûn nanek bilez a bê hevîrtirşk çêdikin, pêşde biçin û li şûna wê ardê hemî-armanc bikar bînin.

Havên: Hin nanpêj ji bo çêj û çêjê hevîrtirşka şil a zindî tercîh dikin; şans hene ku hûn dikarin wê li nêzî mastê li supermarketê bibînin. Lê hevîrtirşkê hişk jî bi tevahî tê pejirandin. Ger we tavilê tune be, li şûna hevîrtirşka hişk a çalak miqdarek wekhev biguhezînin, dibêje King Arthur Baking .

Xwê: Di vê rewşa taybetî de, xwêya xwarinê hevalê we ye. Ew ê bi ard û hevîrtirşkê re bertek nîşan bide, hem jî tama nan bide. Lê xwêya pîvaz her gav li ser xweştir xuya dike.

Av: Ji ber ku av ji bo fermentasyona hevîrtirşkê hewce ye, hilberîna glutenê bêyî wê çênabe. Di hin şîretan de jî tê xwestin ku ava germ bi nan re bixin firinê dema ku ew dipije da ku buhar çêbike. Steam dibe alîkar ku kevçî tenê reng û ronahiyek rast werbigire, di heman demê de zêdebûnek mezin a hevîr dike.

Taybetmendiyên zêde: Rûn, hêk, giya û hwd. Tenê ji bîr mekin ku navnîşek malzemeyên kurt ne hewce ye ku rênivîsek hêsan nîşan bide. Hin nan, mîna focaccia, bi xwezayî hêsan in ku têne pijandin ji ber ku hewcedariya wan bi qalikek spehî an bilindbûna bi heybet nîn e (hey, hin jî dikarin li ser kaxezek nanpêjê werin pijandin).

Amûr û Amûrên

Tepsiya nanê : Ew ji bo nanên standard, çargoşe pir baş e. Kûrahiya tenûrê û dîwarên bilind alikariya şeklê nan dikin dema ku bilind dibe.

sobeya Dutch : Nanên esnafî qet hêsantir nebûne. Qapaxa li ser potê dibe alîkar ku gelek buhar çêbibe, ku qapûkê bi şikl û nazik dizivirîne. Germkirina qalikê berî pijandinê dê bibe alîkar ku hê bêtir buhar çêbibe.

Nan çêker : Nanpêjên tembel, şa bin! Van makîneyan dikarin hevîrê we ji we re tevlihev bikin, hevîr bikin, rabin û bipijin. Makîneyên nan jî paqijkirina hêsan pêşkêşî dikin, wextê xilas dikin ji ber ku hûn neçar in her tiştî bi destan bikin û mîna firna xwe metbexa xwe germ nekin.

Pîvana dîjîtal : Pîvandina maddeyan bi giranî li şûna qebareyê rê bêtir kontrolê dide nanpêjê û kêmtir cîh ji xeletiyan re dihêle. Nan heywanek hestiyar e, ji ber vê yekê çi qas rasttir be, şansê serfiraziyê çêtir e.

Termometreya zû-xwendina : Ew awayê herî bêaqil e ku hûn zanibin ka nanê hevîrtirşkê we amade ye. Dema ku nan sar bibe derxin 190°F li navendê, dibêje King Arthur Baking.

Taybetmendiyên zêde: baskê delîlkirinê (alîkarî dide nanên dor şiklê xwe biparêzin), nan lal (ji bo nîgarkirina sêwiranên li ser hevîrê), razayî (ji bo veşartina hevîrê di dema rastkirinê de), kevirê pijandinê û pelê (qirşek mezin çêdike, wek a kevirê pizza )

AsiaVision / Wêneyên Getty

Çawa Nan Dipêje

Ew bi rastî bi kîjan celebê nanê ku hûn dipêjin ve girêdayî ye, lê hin rêzikên bingehîn hene ku meriv pê bisekine:

1. Heke hûn tavilê bikar neynin, şans hene ku hûn hewce ne bikin îsbatkirina hevîrtirşkê . Ev tê vê wateyê ku berî ku hûn bikar bînin wê bi ava germ (heke pir germ be, ew ê hevîrtirşkê bikuje) û piçek şekir were berhev kirin. Tenê di nav çend hûrdeman de, hevîrtirşk dê dest bi kefbûnê bike ji ber ku ew dest bi xwarina şekir û firingî dike. Berî ku hûn dest pê bikin, pê ewle bin ku dema hevîrtirşkê we neqediyaye û neketine ber şilbûnê.

2. Ji bo bi rêkûpêk hinek dem bigirin hevîr hevîr bikin . Ew qas hêsan e ku meriv hevîrê li jor hilde, ber bi binî ve bipêçe, dûv re bişkîne û bi pêş ve bibe. Piştre, hevîrê bizivirînin û ji her alî ve dubare bikin. Dema ku forma xwe diparêzin zûtir hev bikin heya ku hevîr bi qasî 4 santîman bê şikestin were dirêj kirin.

3. Girîngiya xwe kêm nekin îspatkirina hevîrê . Delîlkirin, ew heyama dema ku hevîr berî ku bikeve firinê radiweste, dihêle ku glûten rehet bibe û berbi hilberek dawîn a hewa, şêrîn ve dibe. Lê zêde an kêm-verastkirin jî dikare felaketê binivîse. Ger hûn nan bi tiliya xwe bixin û hevîrê hêdî hêdî bizivire, hema hema ji bo pijandinê amade ye. Dema ku hevîr bi qasî du qat mezinahiya xweya orîjînal bû, bi kulmikên xwe pê bixin da ku hinekî hewaya zêde derbikeve, dûv re wê di tepsiya xwe de bişikînin û rasterast bişînin nav firinê.

4. Her dem çavê te li tenûrê be . Bi baldarî lê temaşe bikin da ku hûn pê ewle bibin ku nan bi rengek wekhev qehweyî dibe û heke ne wusa be, wê bizivirînin.

5. Piştî ew qas xebata dijwar, hûn dixwazin pê ewle bin ku nanê weya çêkirî heya ku gengaz be bêyî ku ziwa bibe bimîne. Nan hilînin di qutiya nan de ger hûn ê di çend rojan de nan biqedînin an jî tê de bihêlin dolaba qeşa ji bo çend mehan.

Amade ne ku hûn bişibînin? Li vir çend reçeteyên hêsan hene ku hûn ê pirsgirêkek bi ser nekevin.

Nanên Miracle No Knead Bread reçeteyên nanê hêsan

Pinch of Yum

1. Miracle No-Knead Nanê

Werin, ew ji bo tenê çar malzemeyên gazî. Ji wê hêsantir nabe.

Reçeteyê bistînin

No Knead Rosemary Nanê reçeteyên nanê hêsan

Damn Delicious

2. Nanê Rosemary No-Knead

Nêzîkî mîlyar carî ji firotanê-kirî çêtir e.

Reçeteyê bistînin

recipes nan hêsan Recipe Nanê Sandwich Classic

Wêne: Liz Andrew / Şêwe: Erin McDowell

3. Nanê Sandwich Classic

Di yek carê de çend nan çêdikin û tiştên zêde di cemidandinê de hilînin. Ew ê heta sê mehan bimînin.

Reçeteyê bistînin

Di şevekê de Pull Apart Brioche Cinnamon Roll Bread reçeteyên rbead hêsan

Half Baked Harvest

4. Şevê Pull-Apart Brioche Cinnamon Roll Nan

Şeva berê her tiştî amade bikin û roja din bipijin.

Reçeteyê bistînin

Nanê goştê rûnê şilkirî bi tomato û pîvazên kesk Reçeteyên nanê hêsan

Wêne: Liz Andrew / Şêwe: Erin McDowell

5. Nanê Kêrînê Bi Tomato û Pîvaz kesk

Nanên bilez ji bo hevîrtirşkê ne hewce ne, yanî hûn ê ne hewce ne ku li benda şînbûna hevîrtirşkê bisekinin an jî hevîr bihêlin. Tepsiya hesinî jî pir zêde garantî dide keviyên şirîn.

Reçeteyê bistînin

reçeteyên nan ên hêsan reçeteya nanê pezkovî

Wêne: Nico Schinco / Şêwe: Erin McDowell

6. Scallion û Chive Flatbread

Naha hûn dikarin di dawiyê de têkevin trenda focaccia ya baxçê.

Reçeteyê bistînin

reçeteya nanê hêsan rîspêta xwarinên şîvê yên hêsan

Wêne: Liz Andrew / Şêwe: Erin McDowell

7. Rolls Dinner Easy

Na Thanksgiving belavbûna bêyî wan temam e.

Reçeteyê bistînin

Reçeteyên nanê hêsan ên şîret ên rijênê yên bi glazed

Wêne: Matt Dutile / Şêwe: Erin McDowell

8. Bûkên Brioche yên Cheater bi Glaze Fruity

Van kulîlkan ji kerpîçên kevneşopî kêmtir rûnê bikar tînin, ji ber vê yekê hûn neçar in ku hevîrê berî wextê çêkin û bi saetan wê sar bikin.

Reçeteyê bistînin

reçeteyên nan ên hêsan reçeteya buns pretzel

Wêne: Mark Weinberg / Şêwe: Erin McDowell

9. Buns Pretzel Easy

Hûn dikarin wan bikin mîna pelikên şîvê, lê mezinahiya mezin ji bo sandwîçên germ pir baş dixebite.

Reçeteyê bistînin

Her tiştê Bagel Cauliflower Rolls reçeteyên nanê hêsan

Wêne: Liz Andrew / Şêwe: Erin McDowell

10. 'Her tişt Bagel' Kulîlk Rolls

Digerin ku xizmên weyên bê gluten dikarin vê betlaneyê bixwin? Bi vê reçeteya bê hevîrtirşk birincê kulîlk pişta we digire. Tevlihevkirina demsalê wan digihîne astek nû.

Reçeteyê bistînin