15 Cureyên Steakê Divê Hemî Aşpêjên Malê Bizanin

Navên Çêtirîn Ji Bo Zarokan

Erd:

Roja Bûyînê:

Şandin

Bi E-Nameyê Ji Min Re Bişînin Li Ser Malperê Nîşan Bide

Em bi baweriya aşpêjekî pênc stêrk dikevin qesabxane (an beşa goşt). Dûv re em li gelek vebijarkan dinêrin û di panîkê de fam dikin, Nizanim ez çi dikim !!! Biryara hebûna steak ji bo şîvê hêsan e, lê bijartina birîna goşt a rastîn (û dûv re fêrbûna meriv çawa wê çêbike) dikare pir giran be. Xem neke: Li vir, 15 cureyên steak ku her xwarinçêkerê malê divê bizanibe, û rêyên çêtirîn ên amadekirina wan jî.

TÊKIRIN: 16 Cûreyên Şorbê Divê Hûn Bizanin Çawa Çêkin

1. Ribeye Steak

Ribeyes carinan wekî steakên Delmonico têne binav kirin, û ew hemî qelew in. Ribeyes bi tonên mermerî hene, û ji ber vê yekê gelek tama xwe heye, ji ber vê yekê têgihîştî ye ku gelek kes wan yek ji celebên steak-çêjiktirîn dihesibînin.

Meriv çawa çêdike: Ger hûn ribeyeyek bi gelek mermeran bikirin, hûn ê ji xwê û îsotê wêdetir ne hewce ne ku hûn wê bikin. Wê li ser germek zêde li ser grilê an jî di kevçîyek hesinî de bipijin da ku meriv baş bişewitîne, û zêde xeman nexwin ku ew bi xeletî zêde were pijandin, ji ber ku têra wê rûnê wê heye ku şirîn bimîne.

2. Strip Steak

Her weha wekî New York Strip (gava ku bê hestî be), Kansas City Strip (gava ku bi hestî be) an Top Sirloin jî tê zanîn, steak strip ji devera kurt a gayê tê. Ew bijareya steakhousek e ji ber ku ew xwedan çêjek bextewar û mermera hêja ye. Ew xwedan tevnek hûrgelek nerm in lê piçek çîp diparêzin, û çêkirina wan pir hêsan e.

Meriv çawa çêdike: Hûn dikarin steakek tîrêjê bipijînin, bipijînin an jî sous-video bikin. Wê wekî steakek ribeye (xwê û îsotê, germahiya zêde) derman bikin, lê zanibin ku ji ber ku naveroka rûnê wê hinekî kêmtir e, çêtir e ku meriv di aliyê kêm de xelet bike.

3. Tenderloin Steak

Ger we pelek mîjyonek hebû, we celebek steakek tenderloin hebû. Ji ber ku masûlkeya kevçîyek bi ton werzîşê nagire, ev xortên piçûk pir bêhêz in û - ecêb, ecêb - nazik in. Ew ji birînên din kêmtir bîhnxweş têne hesibandin, lê wê bi tevna xweya nerm û rûn çêdikin.

Meriv çawa çêdike: Ji ber ku steakên tenderloin pir ji rûn bêpar in, hûn bê guman naxwazin wan zuwa bikin. Li ser germek bilind bi kelek-hesin dest pê bikin, û ji her alî ve şûştinek bilez dê bike.

4. Porterhouse Steak

Ev qutiya mezin a goştê bi rastî du celeb steak di yek de vedihewîne: tenderloin û steak strip. Ew jî her tim li ser hestî tê firotin. Digel ku xweş e, ew jî çêkirina xwarinê dijwar dike, ji ber ku hûn bi du naveroka rûnên cûda re dixebitin. (Psst: Dema ku bi hevûdu têne bikar anîn, porterhouse û T-Bone ji hêla teknîkî ve ji hev cihê ne. Porterhouse stûrtir e û ji dawiya paşîn a paşîna kurt tê qut kirin, ji ber vê yekê di her steakek de bêtir goştê zirav heye.)

Meriv çawa çêdike: Hûn dikarin porterxaniyek mîna steakek tîrêjê derman bikin, wê li ser germek bilind û hişk heya navîn-kêmdar bipijin. Ji bo ku hûn beşên zirav û xêzik di heman demê de têne çêkirin, kevçîyê ji çavkaniya germê dûr bixin (û bikar bînin termometre goşt ku bi rastî çêbibe).

5. Hanger Steak

Steak hanger-ya ku ji plakaya çêlekê, an zikê jorîn, çêlekê tê- xwedan tonek bîhnfirehiya behîv e (hinek dibêjin ku ew tama mîneral-y dike) û tevnek nerm ku ji bo marînekirinê baş e. Ew zehf nerm e û bi kevneşopî di pêjgeha Meksîkî de tê bikar anîn.

Meriv çawa çêdike: Steak hanger dema ku di nav asîdek (wek citrus an sîrkeyê) de were marîne kirin û li ser germek zêde were şewitandin çêtirîn e. Di navbera navîn û navîn-nadir de xizmetê bikin da ku ew ne pir şil an jî pir hişk be.

6. Skirt Steak

Ma tu carî fajitas hebûn? Ger bersiv erê ye, wê hingê we belkî steakek skirt tam kiriye. Ev birrîna goştê goştê goştê dirêj, zirav, super rûn ji beşa plakaya zik tê. Ji ber ku ew gelek tevna girêdanê heye, ew bi rastî dijwar e, lê heke hûn wê rast çêkin, ew dikare nerm bibe. Skirt steak dewlemend û rûn çêdibe bi saya wê hemî qelewê.

Meriv çawa çêdike: Tevra şêrîn a steak skirt tê vê wateyê ku ew ji bo marînekirinê baş e, û hûn ê bixwazin wê li ser germek pir zêde bipijînin (çi pan-pijyayî an jî li ser grilê) da ku ji derve de bê ku navendê zêde bipije çêlekek baş bistînin. Hişyariya maqûl: Li hember genim bibirrin an na dê gemar bibe.

7. Ribs Kurt

We dizanibû ku hûn dikarin rîçên kurt bipijînin? Erê, ev qutkirina goştê goşt ne tenê ji bo ziravkirinê ye. Ew mîna ribeye mermerî ye, bi tonek çêj û tevnek qalind û goştkirî ye (nebêjin ku ew pir erzantir e). Hûn dikarin roviyên kurt ên ku qalind an zirav hatine birrîn bikirin.

Meriv çawa çêdike: Piştî ku bi xwê û îsotê çêdikin, rîçên kurt li ser germê germ lê ne şewitî bipijînin, bi mebesta ku çêbibe navîn-kêmdar. Li hember genim perçe bikin da ku hişk nebe. Ew bi sosê chimichurri ronî xweş in, heke hûn meraq dikin.

8. Flap Steak

Steak flap ji binê sirloinê, nêzîkê milê tê. Ew tama şîrîn û mîneral e, bi tevnek qehweş û şêrîn a ku dişibihe qûntar an steakek paldank. Ew genimê vekirî, vekirî tê vê wateyê ku ew ji bo marînekirinê baş e û di wan deşt û deran de demsalê digire.

Meriv çawa çêdike: Steak flap-ê li ser germek bilind û navîn bi grill bikin û li hember genim hûr hûr bikin da ku ew nerm bimîne.

9. Steak Flank

Steak Flank pir mîna steak skirt e lê çend cûdahiyên sereke hene. Ew bi gelemperî bi keviyên paqijkirî stûrtir û firehtir e, û ew ji paşiya zikê çêlekê tê. Ew ji steak skirt hinekî nermtir çêdibe, lê tama wê ya sivik heye û marînekirinê baş digire.

Meriv çawa çêdike: Çi pan-pijandin, çi jî birêşkirin, steak paldankê li ser germahiyên bilind bipije ku ji amadebûna navîn ne zêdetir be (an jî ew ê gewr be). Wê li hember genim bişikînin da ku tevna wê ya nerm zêde bikin.

10. Tri-Tip

Ev birrîna goştê goştê goştê pir xweş, ji roştê sê-tip, ku li binê kêzika çêlekê tê dîtin, tê qut kirin. Ew di mermerkirin û tama ribeye de hevrikî dike, lê ew pir kêmtir biha ye. Ew di heman demê de pir nerm e, heya ku hûn wê zêde nepijînin.

Meriv çawa çêdike: Tri-tips ji bo grill qedera bûn. Germahiya bilind bikar bînin û baldar bin ku ji bo çêj û çêja herî baş ew ji navgîniyê nepije. (Heke hûn dixwazin wê ji wiya bêtir were kirin, berî çend demjimêran wê biceribînin.)

11. Rump steak

Rump ne navê herî balkêş e ji bo steak, lê gava ku rast were pijandin, ew goştek xweş û erzan e. (Ji bo qîmeta wê, jê re steak dor jî tê gotin.) Ev steak lewaz û bi nermî hişk in, lê ji bo marînekirinê xweş in.

Meriv çawa çêdike: Dema ku bi kêmî ve çar-pênc saetan berî xwarinê were marînekirin, stîxkên rûkê çêtirîn in. Steak di kevçîyek hesinî de li ser germek zêde heya navîn bişewitînin, dûv re bihêlin 10 û 15 hûrdeman bihêlin berî ku li hember genim bixin.

12. Top Sirloin Steak

Çend cureyên birînên kêzikê hene, lê ya jor ya herî nerm e. Ew steakek bêhêz e ku bi rêjeyek maqûl ji bîhnfirehiya behîv e ku li gorî bihayê wê ya nisbeten erzan e.

Meriv çawa çêdike: Ji ber ku steak sirloin pir zirav e, hûn ê bixwazin ku bala xwe bidin ku wê zêde nepijînin. Di nav rêza kêm-navîn de bimînin da ku ji steakek hişk dûr bikevin. Wê li ser grilê bipijin an jî bipijînin, û ji bo bîhnfirehiya zêde wê bi rûnek an giyayan pê bikin. (Di heman demê de vebijarkek baş e ku meriv bikeve kebaban.)

13. Steak Tomahawk

A steak tomahawk ji steak ribeye bi hestî hê jî girêdayî ne tiştekî din e. Ew bi tama xweş mermerkirî ye, û bi gelemperî têra xwe mezin e ku çend kesan têr bike (li gorî ku hestî çiqas stûr e).

Meriv çawa çêdike: Hûn dikarin steakek tomahawk mîna ribeye, li ser germek zêde li ser grilê an di kevçîyek (mezin) de bipijin. Ger hewce be, hûn dikarin her gav piştî şuştinê wê di firinê de biqedînin.

14. Denver

Steak Denver hinekî nûhatî ye - ew tenê bi qasî deh salan e - lê ew her ku diçe berdest (û populer) dibe. Ew ji parçeyek milê çêlekê ku jê re çavê çok tê birîn, û dema ku hûn difikirin ku ew ê dijwar bike, ew bi gelemperî ji beşa herî kêm-xebatkirî ya masûlkê tê girtin. Ev tê vê wateyê ku ew xwedî mîqdarek baş a marbleya rûn û bîhnfirehiya behrê ye, lê ew hîn jî bi nermî ye.

Meriv çawa çêdike: Steak Denver bi germek pir zêde re baş çêdibe, ji ber vê yekê wê li ser grillek pir germ bipije, birijîne an jî bişewitîne. Ji bo nermbûna zêde li ser genim birrîn.

15. Kube Steak

Baş e, ji hêla teknîkî ve, steakên kubek tenê steakên jor in an steakên dor ên jorîn ên ku bi tîrêjê goşt hatine xêzkirin û lêxistin. Ew hindik rûn in û hema hema di demek kurt de çêdikin, ji ber vê yekê ne gengaz e ku meriv tiştek ji başbûnê kêmtir bi dest bixe.

Meriv çawa çêdike: Bi steakên kûbî çêdikin steak sorkirî ya mirîşkê, ku nan tê sorkirin, tê sorkirin û bi gewrê tê servîskirin.

Çend Serişteyên Dawî yên Ji bo Çêkirina Steak:

• Digel ku çêkirina steak bi gelemperî li gorî tercîha kesane ye, ew dikare bandorek mezin li ser çêj û tevna xwarina paşîn bike. Wekî qaîdeyek gelemperî, steakek hindik rûn û mermer hebe, hûn ê hindiktir bixwazin ku wê bipijin. (Û em bi gelemperî ji navîn wêdetir naçin.)
• Tirkirin ne tenê awayê çêkirina steak e, lê ew ji bo danasîna gelek çêj û tama dûman tê xweş kirin. Heke hûn li ser sobê steakek çêdikin, mîna panek bi binê giran bikar bînin hesinê helandî , ku dê germê bihêle û steak xweş bişewitîne.
• Çi cureyê steak ku hûn çêdikin bila bibe, berî ku hûn bipijin bila bibe germahiya odeyê, bi comerdî bi xwê lê bixemilînin û her gav bihêlin berî ku hûn lê bixin.
• Hûn dikarin amadebûna steak bi termometreyek tavilê-xwendinê kontrol bikin: 125°F ji bo hindiktirîn, 135°F ji bo navîn-kêmdar, 145°F ji bo navîn, 150°F ji bo baş-navîn û 160°F ji bo baş-çêkirî. Gava ku ew bi qasî 5 pileyan ji amadebûna xwestî kêmtir be, steak ji germê derxînin.
• Gava ku hûn guman dikin, ji qesab bipirsin - ew pispor in.

TÊKIRIN: 15 Marinades Lez û Hêsan ji bo Her Cure Goşt

Ji Bo Sibê Horoscope We

Zanîn

Bi E-Nameyê Ji Min Re Bişînin Li Ser Malperê Nîşan Bide