15 CÛREYÊN FASÛLÎ Û MERIV ÇAWA WAN BIPÊJE

Burgerên fasûlî reş. Çilê hêdî-hêdî. Şorba nîskê . Van xwarinan îspat dikin ku fasûlî dikarin hema hema her tiştî bikin, û gava ku hûn zanibin meriv wan çawa çêdike ji serî de (ne ku em ji karanîna fasûlyeyên konserveyê hez nakin), hûn ê ji bo şîvê her cûre ramanên nû vekin. Li vir 15 celeb fasûlî hene ku hûn li malê çêkin, û hin reçeteyên meyên bijare jî hene ku em wan tê de bikar bînin.

PÊKIRÎ: Meriv çawa fasûlyeyên hişk bipije (Ji ber ku Erê, Awayê çêtirîn e ku meriv wan bixwe)

Fasûlî, Bi rastî çi ne?

Hûn dizanin ku fasûlî di astek bingehîn de çi ne, lê bila em ji bo bîskekê nerazî bibin: Fasûlî celebek leguman e, yanî ew di nav topan de têne mezin kirin; fasûlî tovên ku di hundurê nebatê de têne dîtin in. Nêzîkî 400 cureyên fasûlyeyên xwarinê yên naskirî hene, ji ber vê yekê kêmasiya reçeteyên ku ew dikarin tê de werin bikar anîn tune. Fasûlî li seranserê cîhanê populer in, nemaze di xwarinên Latînî, Creole, Frensî, Hindî û Çînî de.

Ew hem hişk û hem jî konserve têne firotin. fasûlyeyên konserveyê amade ne ku werin vexwarin, dema fasûlî hişk berî ku ew werin xwarin pêdivî bi TLC-ya piçûk heye. Pêşî, pêdivî ye ku ew bi şev di nav avê de werin şûştin da ku dest bi nermbûnê bikin (her çend heke hûn ji bo wextê zextê bikin, kelijandin û bihêlin ku ew saetekê bişon dê bikêr bin). Dûv re, pêdivî ye ku fasûlî bi ava teze an jî hêmanên din ên mîna goşt û stokê were rijandin, bihêrîn û pijandin, ku dê tama wan zêde bike. Li gorî celeb û mezinahiya fasûlyeyan, pijandina wan dikare ji yek heya sê demjimêran bidome. Piştî ku we qediya, divê ew nerm û pijyayî bin, lê dîsa jî piçek al dente - ne gemar. Ew dikarin hefteyek di sarincokê de, sê mehan di sarincokê de werin hilanîn an jî li ber çavan werin xwarin. Li vir 15 celeb fasûlî hene ku hûn dest pê bikin.

Cureyên Fasûlî

Westend61 / Getty Images

1. Fasûlî Reş

Ser xizmeta ½-kapa: 114 kalorî, 0g rûn, 20g karbohîdartan, 8g proteîn, 7g fiber

Van ji Amerîkaya Başûr û Navîn in, ji ber vê yekê ne ecêb e ku ew stêra gelek xwarinên Latîn û Karibik in. Ew xwedan tevnek nerm, nerm û çêjek kem û nerm in - mîna gelek fasûlî, ew tama her tiştê ku pê tê pijandin digirin. Xwarinên populer ên ku tê de hene fasûlî reş in kongreya Kubayê , şorbe fasûlî reş û tacos.

Try It

Kartolên şîrîn û Tacoyên fasûlî reş bi Crema Penîrê Şîn
Burgers Black Bean
Zû û Hêsan şorba Gûzê ya Reş Biharat

Michelle Lee Photography / Getty Images

2. Fasûlî Cannelini

Ser xizmeta ½-kapa: 125 kalorî, 0g rûn, 22g karbohîdartan, 9g proteîn, 6g fiber

Fasûlyeyên Cannellini ji ber pirhejmariya xwe, gewriya xwe ya nerm û tevnvîsa xwe ya şêrîn têne hezkirin. Ew ji Italytalya têne, ew li Dewletên Yekbûyî bûne gelemperî, ku pir caran ji bo xwarinên pasta, stew û şorba kevneşopî ya minestrone têne bikar anîn. Fasûlyeyên Cannellini bi hêsanî dikarin bi fasûlyeyên deryayî an mezin ên bakur werin tevlihev kirin (her sê jî celeb fasûlyeyên spî ne), lê bi rastî ew ji her duyan jî goşttir û axtir in. Carinan ji wan re fasûlî gurçikên spî jî tê gotin, tenê heke hûn wê etîketê li supermarketa xwe bibînin.

Try It

Bi Prosciutto û Giyayên Cannellini Fasûlyeyên Biraştî
Salata Squash Roasted bi Fasûlî spî, Breadcrumbs û Leymûna parastî
Sosîsê Yek-Pan bi Brokolî Rabe û Fasûlî Spî

Tharakorn Arunothai / EyeEm / Getty Images

3. Gurçik Fasûlî

Ser xizmeta ½-kapa: 307 kalorî, 1 g rûn, 55 g karbohîdartan, 22 g proteîn, 23 g fiber.

Ger we qet meraq kiribe ku wan navê xwe li ku girtiye, ji ber vê yekê ye fasûlî gurçikê mîna gurçikên piçûk têne teşe kirin. Xwecihên Amerîkaya Navîn û Meksîkayê ne, ew bi bîhnfirehiya nerm û qelsî şîrîn in û kem û nermik çêdikin. Hûn ê wan di tonên şîretên chili de, û her weha şorba minestrone, pasta e fagioli û keriyan de bibînin.

Try It

Neha Gupta/Getty Images

4. Beans Garbanzo

Serê ½-kasa xizmet: 135 kalorî, 2 g rûn, 22 g karbohîdartan, 7 g proteîn, 6 g fîber.

Dibe ku hûn gazî wan bikin chickpeas di ber. Bi her awayî, ev fasûlî bi giranî efsûnî, tamxweş û pirarmanc in. Pîskên nerm û gwîz kevirek bingehîn a pêjgeha Deryaya Navîn û Rojhilata Navîn in lê li seranserê cîhanê populer in. Wan di hummusê de biperçiqînin, bibijin heta ku bipijiqin, wan di xwarin, kerpîç an seleteyan de bikar bînin, wan bikin burger an felafelê - pantorê we ye.

Try It

Çûçik û Sebzeya Gûzê
Chickpea Burgers
Hummusa Xwemalî ya Hêsan bi Çîpên Za'atar Pita

Sasha_Litt/Getty Images

5. Beans Navy

Serê ½-kasa xizmet: 351 kalorî, 2 g rûn, 63 g karbohîdartan, 23 g proteîn, 16 g fîber.

Fasûlyeyên deryayî (navê fasûlyeyên harîkot) bi hezaran sal berê li Peruyê derketine. Tevî navê wan, ew bi rengê spî ne û bi gelemperî bi fasûlyeyên spî yên din, mîna cannellini û bakurê mezin, têne tevlihev kirin. Tevnek qedifî, nîskî û çêjek bêalî û hindik gûzek wan heye ku dikare tama her tiştê ku tê de tê pijandin bigire. Bi îhtîmalek mezin hûn ê di şîretên fasûlî û şorbê de rastî wan bên, lê ew dikarin di nav de jî werin bikar anîn. herî recipes fasûlî spî. Navy bean pie di çanda misilmanan de jî reçeteyeke gelêrî ye.

Try It

Zvonimir Atletic / EyeEm / Getty Images

6. Fasûlyeyên Bakur ên Mezin

Serê ½-kasa xizmet: 149 kalorî, 1 g rûn, 28 g karbohîdartan, 10 g proteîn, 6 g fiber.

Ger we hîna ji fasûlyeyên spî têr nebûbe, li vir celebek din heye ku ji bo tevlêbûna di şorbe, şorbe û chilis de pir xweş e. Ew şeklê xwe baş digirin û di nav de hemî tama çi şorbeya ku ew tê de amade dibin dikişînin. Wekî fasûlyeyên spî yên mezin jî têne zanîn, ew ji Peruyê derketine û mezinahiyek di navbera fasûlyeyên behrê yên piçûk û fasûlyeyên cannellini yên mezin de ne. Ew xwedan çêjek nazik, sivik in ku wan ji bo cassoulet fransî dike.

Try It

Fasûlyeyên Spî yên bi Rosemary û Pîvazên Karamelized
Tomato û Bean Spî Stew li ser Toast
Çîlî Tirkiya Spî bi Avocado

Roberto Machado Noa

7. Fasûlî Pinto

Ser xizmeta ½-kapa: 335 kalorî, 1 g rûn, 60 g karbohîdartan, 21 g proteîn, 15 g fîber.

Îhtimal heye ku we vana di nav birrîtoyek fasûlî de an jî wekî aliyek fasûlyeyên sarkirî li kantîna xweya herêmî ya bijare de hebe. Fasûlyeyên pinto, ku li seranserê Amerîkaya Başûr û Navîn têne çandin, di pêjgehên Meksîkî, Tex-Mex û Latînî de pir populer in. Ew ji hin cûreyên din ên fasûlî xweştir in, çêjek axê, dewlemend, gwîz dihejînin ku qet nerazî nakin.

Try It

Silvia Elena Castañeda Puchetta/EyeEm/Getty Images

8. Lima Fasûlî

Ser xizmeta ½-kafe: 88 kalorî, 1g rûn, 16g karbohîdartan, 5g proteîn, 4g fiber

Van fasûlyeyên tamkirinê yên bêhempa rêwîtiya ji Amerîkaya Başûr di nav Meksîka û Başûrêrojavayê Amerîkî re kirin. Ew mîna çîçikan in di wê wateyê de ku ji ber nebûna peyvek çêtir tama fêkiyê nadin - ew gêj û şêrîn in, bi tevnek nerm û kremî (heta ku zêde neyên pijandin, ku dikare wan tirş bike.) Fasûlyeyên lîmayê ji bo rûnê fasûlî yên bi şêwaza başûrî pêdivî ye, ku navên wan ji ber tevneya kremî û nebaş a fasûlî dema ku çêdibe distîne, û hem jî sokotaş tê binavkirin. Di heman demê de ew ji bo şorbe, şorbe û hetta dilopa fasûlî jî pir xweş in.

Try It

Kjerstin Gjengedal / Getty Images

9. Fasûlî

Serê ½-kapayê xizmetê: 55 kalorî, 0g rûn, 11g karbohîdartan, 5g proteîn, 5g fiber

Her weha wekî fasûlî tê zanîn, fasûlyeyên fasûlî li seranserê Deryaya Navîn ji bo tovên xwe yên şêrîn û mezin têne berhev kirin. Ew di xwarinên Deryaya Navîn û Rojhilata Navîn de gelemperî ne, lê di heman demê de li her selete an şorbeya biharê jî pêvekên stêrk çêdikin. Fasûlyeya fasûlî xwedan çêja goşt, gewr û bîhnek gûz, şîrîn û hinekî tal e. Texmîn bikin sedemek baş heye ku Hannibal Lecter ji wan pir hez dike.

Try it

MirageC / Wêneyên Getty

10. Tenê Fasûlî

Serê ½-kapayê xizmetê: 359 kalorî, 1 g rûn, 65 g karbohîdartan, 25 g proteîn, 17 g fîber.

Van fasûlyeyên kesk ên piçûk li Asyaya Rojhilat û Başûrrojhilatê, û hem jî li Parzemîna Hindî bi girseyî populer in. Ew bi gelek navan derbas dibin (gram kesk! maash! monggo!) û hinekî şîrîn çêj dikin. Her kesê ku temaşe kir Ofîsa Di heman demê de dibe ku meraq bikin ka ew bîhna mirinê digirin, lê netirsin - tenê fasûlyeyên şînayî yên bê gera hewayê têr an şuştina wê bêhn bistînin. Dema ku bi rêkûpêk têne amadekirin, bîhnek axê û nebatî tê. Fasûlyeyên mung ji bo şorbe, şorbe û keriyan pêvekên populer in, û bi gelemperî ji bo şîrîniyên cûrbecûr yên Asyayî dibin paste.

Try It

Michelle Arnold / EyeEm / Getty Images

11. Fasûlî sor

Ser xizmeta ½-kapa: 307 kalorî, 1 g rûn, 55 g karbohîdartan, 22 g proteîn, 23 g fiber.

Hin kes difikirin ku fasûlyeyên sor û fasûlyeyên gurçikê yek in, lê bi rastî ew ji hev cûda ne. Fasûlyeyên sor (ku jê re fasûlyeyên adzuki jî tê gotin) piçûktir in, ji fasûlyeyên gurçikê bêtir tama fasûlî çêdikin û rengê wê yê sor geştir e. Ew ji Asyaya Rojhilat in û xwedan tevnek nerm lê mezûn in. Fasûlyeyên sor û birinc hêmanek Creole ye, lê fasûlyeyên sor ji bo salat, tasên fasûlî, kerî an jî hummusê jî pir xweş in. Di hin dessertên Asyayî de, mîna taiyaki, pasteya fasûlî ya sor jî pir berbelav e.

Try It

Isabelle Rozenbaum/Getty Images

12. Fasûlî Flageolet

Ser xizmeta ½-kapa: 184 kalorî, 4 g rûn, 28 g karbohîdartan, 10 g proteîn, 11 g fiber

Van fasûlyeyên piçûk, sivik li Fransa, welatê wan ê eslê xwe pir populer in. Ew zû têne hildan û yekser têne hişk kirin, ji ber vê yekê ew rengê xwe yê kesk diparêzin tevî ku celebek fasûlî spî ne. Dema ku pelixandin û pijandin, fasûlyeyên flageolet nerm, kremî û nazik bi tevnek hişk in, dişibin fasûlyeyên behrê an cannellini. Di şorbe, şorbe û seleteyan de bikar bînin an jî bi tena serê xwe wek xwarinê çêkin.

Try It

Tharakorn Arunothai / EyeEm / Getty Images

13. Soya

Ser xizmeta ½-kafe: 65 kalorî, 3g rûn, 5g karbohîdartan, 6g proteîn, 3g fiber

Li vir yek leguman heye ku dikare her tiştî bike, ji şîr bigire heya tofu heya ardê. Soya yekem car ji hêla cotkarên çînî ve hate berhev kirin, lê ew li seranserê Asyayê nifûs in. Tehmek wan a gûzek pir nazik heye, ku dihêle ku ew tama tiştê ku pê tê pijandin bistînin. Wan lê zêde bikin li stews û keriyan, an snake li wan bi tena serê xwe piştî ku bi lez di tendûrê de bixwin. (P.S.: Gava ku soya negihîştî têne hilanîn û di nav pelikên xwe de têne hiştin, li şûna wan bi navê edamame diçin.)

Try It

Creativ Studio Heinemann / Getty Images

14. Pez-Çavên Reş

Ser xizmeta ½-frac: 65 kalorî, 0g rûn, 14g karbohîdartan, 2g proteîn, 4g fiber

Pelên çavê reş xwecihê Afrîkayê ne, ji ber vê yekê ne sir e ku çima ew dimînin xwarina giyanî bingehîn îro. Bi rastî, gelek Başûrî û Amerîkîyên Reş her sal di Roja Sersalê de ji bo bextewariyê potek çêdikin. Ew xwedan çêjek şêrîn, axê û nîskek niştecîh û diranan e. Em pêşniyar dikin ku wan bi şêwaza Başûrî bi aliyek birinc û keskayiyên kulîlk ve hebe, nemaze heke hûn demjimêrek yekem in.

Try It

Gabriel Vergani / EyeEm / Getty Images

15. Lens

Ser xizmeta ½-kafe: 115 kalorî, 0g rûn, 20g karbohîdartan, 9g proteîn, 8g fiber

Dûv bi fasûlî û binî ve di heman malbatê de têne berhev kirin ji ber ku ew legum in û di nav topan de mezin dibin. Ew ji çar aliyên Ewropa, Asya û Afrîkaya Bakur û di gelek celebên cûda de têne, ku bi gelemperî ji rengê xwe têne nav kirin. Her cure di tama xwe de diguhere, ji ber vê yekê ew dikarin ji şêrîn heya ax û bîberan cûda bibin. Di şîretên şorbe û şorbeyê de herî zêde ji lûs re tê gotin, lê bi dil û can wan biavêjin ser seleteyek sar an jî wan li her tav û nanpêjên vegan jî zêde bikin. Di heman demê de bi hêkan, li ser tost û di kasikên birincê de jî xweş çêdibin.

Try It