15 Xwarinên Kevneşopî yên Çînî ku Divê Hûn Biceribînin, Li gorî Chefek Çînî-Malaysî

Navên Çêtirîn Ji Bo Zarokan

Erd:

Roja Bûyînê:

Şandin

Bi E-Nameyê Ji Min Re Bişînin Li Ser Malperê Nîşan Bide

Hûn belkî dizanin ku xwarina çînî ya ji cîhê weya çûna we ne rast e kevneşop xwarina çînî. Ew bi giranî Amerîkîkirî ye (her çend, em qebûl dikin, bi awayê xwe xweş e). Ji ber ku welatê herî qelebalix ê cîhanê ye, Çînî xwedan rêzek pêjgeha otantîk e ku ji herêmek ji herêmek din pir cihêreng e û pir cûda ye. Ev tê vê wateyê ku ger hûn nizanin ku hûn ji ku derê dest pê bikin, berferehkirina paleyê xwe berbi cîhana xwarinên kevneşopî yên Chineseînî dikare pir giran be. Em bi Bee Yinn Low-nivîskarê bloga xwarina Asyayî re axivîn Rasa Malaysia û pirtûka xwarinê Reçeteyên Çînî yên Hêsan: Vebijarkên Malbatê ji Dim Sum heya Kung Pao û desthilatdariyek li ser xwarina kevneşopî ya Chineseînî-ji bo ku hûn fêr bibin ka ew çi difikire xwarinên çêtirîn in ku hûn bi xwarinên kevneşopî yên çînî bidin nasîn.

TÊKIRIN: 8 Xwaringehên Çînî yên Mezin ji bo Cejna Rûniştinê

1. Birincê sorkirî (Chǎofàn)

Yinn Low ji me re dibêje, birinc di pêjgeha çînî de bingehek bingehîn e. Birincê sorkirî yê çînî xwarinek bêkêmasî ye ku tevahiya malbatê dixwe. Tevlihevkirina pêkhateyan dikare ji proteîn (mirîşk, goştê beraz, şîrmij) bigire heya sebzeyan (gêz, sebzeyên tevlihev) her tişt be. Ew ji bo şîvê xwarinek bikêr e. Di heman demê de çêdibe ku ew li malê hêsan û zû çêdibe, lê wekî ku Yinn Low şîret dike, ji bo birinca sorkirî ya herî baş, birincê mayî dê çêtirîn be. (Em dizanin ku em bi bermayiyên xwe yên derxistinê re çi dikin.)

Li malê biceribînin: Birincê qelandî

2. Dûka Pekînê (Běijīng Kǎoyā)

Bi kesane, ez difikirim ku ordek Peking awayê çêtirîn e ku meriv ordek dixwe, Yinn Low ji me re xwarina Pekînê vedibêje. Odeka biraştî ya qijkirî, di nav perçeyên bispî de hatiye perçekirin, bi seletê û sosê hoisin ve di pêçekê de hatiye gêrkirin. Odeka Pekingê tê tehmkirin, 24 saetan tê zuwakirin û di firinek vekirî ya ku jê re tê gotin sobeya daleqandî tê pijandin, ji ber vê yekê ew ne tiştek e ku hûn bi rastî dikarin li malê dubare bikin ... lê ew e tiştek ku em pêşniyar dikin ku li xwaringehek kevneşopî ya çînî bigerin. (Ew bi kevneşopî di sê qursan de tê xêzkirin û xizmet kirin: çerm, goşt û hestî di forma şorpê de, digel aliyên mîna xiyar, sosê fasûlî û pancakes).

3. Tofuya bîhnxweş (Chòudòufu)

Nav bi vî rengî her tiştî dibêje: Tofuya bêhnxweş tofuya bi bîhnek xurt tê hilanîn (û tê gotin ku ew çi qas bihêztir bêhn bike, ew qas xweştir çêdibe). Tofu di nav têkelek ji şîr, sebze, goşt û aromatîkan de tê sorkirin, berî ku heya çend mehan were fêkandin - bi rengek mîna penêr. Amadekirina wê bi herêmê ve girêdayî ye, lê ew dikare bi sar, buhar, pijyayî an jî bi çîlî û sosê soya li kêlekê were servîs kirin.

4. Chow Mein

Yinn Low dibêje, ji bilî birinc, noodles di xwarina çînî de bingehek bingehîn e. Mîna birincê sorkirî, li ser chow mein jî guhertoyên bêdawî hene. Ji bo dêûbavên mijûl, ev xwarinek hêsan e ku ji bo tevahiya malbatê were çêkirin. Û heke hûn nikanin noodên hêkê yên kevneşopî yên Chineseînî an jî noodên mein bibînin, hûn dikarin li şûna wê spaghetti pijandî bikar bînin da ku xwarinê çêkin.

Li malê biceribînin: Chow Mein

5. Congee (Báizhōu)

Congee, an goştê birinc, xwarinek nermînek e, ku bi hêsanî tê vexwarin (bi taybetî ji bo taştê). Kulîlk ji herêm bi herêm cûda dibin: Hin qalind in, hin bi av in û hin jî ji bilî birincê bi dexl têne çêkirin. Dikare şêrîn be an jî şîrîn be, bi goşt, tofu, sebze, zencîr, hêkên kelandî û soya soyê, an fasûlî û şekir were serjêkirin. Û ji ber ku ew pir-rehet e, congee ji bo dema ku hûn nexweş in jî terapiya xwarinê tê hesibandin.

Li malê biceribînin: Quick Congee

6. Hamburgerê Çînî (Red Jiā Mó)

Kulîlkek mîna pita ku bi goştê berazê tenik dagirtî ye, bi biryar e ne ya ku me çu carî wekî hamburger difikirî, lê dîsa jî ew xweş e. Xwarina kuçeyê ji Shaanxi ya li bakurê rojavayê Çînê derdikeve, goşt zêdetirî 20 biharat û çêjên xwe vedihewîne û ji ber ku ew ji serdema Xanedaniya Qin (dora 221 B.Z. heya 207 B.Z.) li dora xwe ye, hin kes dê îdia bikin ku ew hamburgerê orjînal e.

7. Pancakes Scallion (Cong You Bing)

Li vir sîrûba nêrzayê tune: Van pancakesên dilşewat zêdetir dişibihe nanê pezkovî yê ku bi perçeyên îsotê û rûnê di nav hevîrê de tevlihevkirî ne. Ew wekî xwarina kolanan, li xwaringehan û li supermarketan taze an cemidandî têne pêşkêş kirin, û ji ber ku ew di pan-pijandinê de ne, ew xwedan hevsengiya îdeal a keviyên tirş û hundurê nerm in.

8. Kung Pao Chicken (Gong Bao Ji Ding)

Dibe ku ev xwarina mirîşka çînî ya herî naskirî ya li derveyî Chinaînê ye, Yinn Low dibêje. Ew di heman demê de xwarinek otantîk û kevneşopî ye ku hûn dikarin li gelek xwaringehan li Chinaînê bibînin. Xwarina mirîşkê ya tûjkirî ji parêzgeha Sichuan a başûrê rojavayê Chinaînê ye, û her çend we belkî guhertoya rojavabûyî hebe, tiştê rast bi xêra îsotên Sichuan bîhnxweş, tûj û piçekî devê bêhnxweş e. Ger hûn dixwazin ji guhertoya gloppy ya ku hûn li vir li Dewletên Yekbûyî digirin dûr bixin, Yinn Low dibêje ku ew bi rastî pir hêsan e ku meriv li malê ji nû ve biafirîne.

Li malê biceribînin: Kung Pao Chicken

9. Baozî

Du cureyên baozî, an jî bao hene: dàbāo (biçûk mezin) û xiǎobāo (biçûk). Her du jî nanek mîna nan in, ku ji goşt bigire heya sebzeyan bigire heya pasteya fasûlî, li gorî celeb û cihê ku hatine çêkirin, bi her tiştî tije ye. Ew bi gelemperî têne pijandin - ev yek jî bunan bi dilşikestî û nermik dike - û bi sosên wek soya soya, sîrke, rûnê semayê û pasteyên çîlî re têne xizmet kirin.

10. Mapo Tofu (Mápó Dòufu)

Dibe ku we mapo tofu bihîstibe an tewra jî ceribandibe, lê guhertoyên rojavayî yên xwarina tofu-goşt-goştê-fasûlî-pasta Sichuanese bi gelemperî ne. pir kêmtir tûjtir ji hevtayê xwe yê kevneşopî, ku bi rûnê çîlî û îsotên Sichuan barkirî ye. Rastiya kêfê: Wergera wêjeyî ya navî, bi saya kêzika pîrejinê ye. çîrokên eslê xwe ku îdîa dike ku ew ji hêla pîrejinek baş, pockmarket ve hatî çêkirin. Ew ji her tiştî piçek heye: berevajîkirina tekstal, çêjên wêrek û pir germ.

11. Çar Siu

Ji hêla teknîkî ve, char siu rêyek e ku meriv goştê beraz (bi taybetî goştê beraz) çêj û çêjê bike. Bi rastî tê maneya çilmisê ya biraştî, ji ber ku xwarina kantonî li ser sêlek di tendûrê de an li ser agir tê pijandin. Çi benê beraz be, çi zikê wê be, çi jî qûnek be, di demsalê de hema hema her gav hingiv, toza pênc-biharat, sosa hoisin, sosê soya û kevçîyê fasûlî yê sorkirî yê sor tê de heye, ku rengê wê yê sor nîşan dide. Heke hûn berê xwe nagirin, char siu dikare bi tenê, bi noodles an di hundurê baozi de were xizmet kirin.

12. Zhajiangmian

Van noodên sosê yên sorkirî yên ji parêzgeha Shandong bi nodên genimê gewr, qalind (aka cumian) têne çêkirin û bi sosê zhajiang, têkeliyek dewlemend a goştê beraz û pasteya soya ya feqîrkirî (an jî sosek din, li gorî ku hûn li Chinaînê ne) têne çêkirin. Ew hema hema li her deverê welêt tê firotin, ji firoşkarên kolanan bigire heya restoranên xweşik.

13. Şorba Wonton (Hundun Tang)

Yinn Low dibêje, Wontons yek ji dumplikên herî rastîn ên Chineseînî ne. Wonton bi xwe bi pêçek darê zirav û çargoşe têne çêkirin û dikarin bi proteînên wekî mêşhingiv, goştê beraz, masî an jî bi hev re, li gorî herêmê bêne dagirtin (Rêbaza xweya Yinn Low ji bo şîrmijkan vedibêje). Biraş ji goştê beraz, mirîşk, ham û bîhnxweşên Çînî çêlekek dewlemend e, û hûn ê bi gelemperî kelem û noodên ku bi kêzikan re tevlihev dibin bibînin.

Li malê biceribînin: Şorba Wonton

14. Kulîlkên şorbe (Xiao Long Bao)

Ji aliyê din ve, şorbe bi şorbê re şorbe ne nav . Dagirtin bi stokê goştê berazan ku ew qas bi kolajenê ve girêdayî ye tê çêkirin, her ku sar dibe ew hişk dibe. Dûv re ew di nav pêçekek nazik de tê qelandin ku di pakêtek piçûk a xweş de tê rijandin û tê pijandin, şûşê dihele. Ji bo xwarinê, bi tenê serê xwe biqusînin û berî ku yên mayî di devê xwe de bihelînin, beroşê derxînin.

15. Hot Pot (Huǒguō)

Kêm xwarinek û bêtir ezmûnek, potek germ rêgezek çêkirina xwarinê ye ku tê de malzemeyên xav li tenişta masê di potek gewre ya şûşê de tê pijandin. Ji bo guheztinê gelek cîh heye: şûjinên cihêreng, goşt, sebze, xwarinên deryayê, noodles û tewandin. Di heman demê de tê vê wateyê ku ew bûyerek komînal be ku her kes bi hev re rûnin û xwarinên xwe di heman keştiyê de çêdikin.

TÊKIRIN: Odeyek ji Tiştên Çînî, Kevneşopiya Cejnê ya ku Malê tîne bîra min

Ji Bo Sibê Horoscope We

Zanîn

Bi E-Nameyê Ji Min Re Bişînin Li Ser Malperê Nîşan Bide